Чалоп – окрошка по-узбекски

Приготовление: Шаг 1

• Для приготовления чалоп — окрошки по-узбекски понадобится зеленый лук и укроп. По желанию и для яркого аромата можно взять базилик, кинзу и петрушку.

  Всю зелень тщательно вымыть, обновить срез на молодом луке, удалить жесткие стебли у укропа.

  Измельчить зеленый лук.

  Мелко порезать укроп или любую другую зелень по вкусу.

  

• Шаг 2

  Сложить зелень в кастрюлю, в которой будет охлаждаться готовая окрошка в холодильнике.

  Посолить зелень и хорошо истолочь ее картофелемялкой. Это нужно для того, чтобы получить как можно больше аромата из зелени, тогда и готовая окрошка будет намного вкуснее.

  

• Шаг 3

  Нарезать огурец тонкой соломкой. Можно нарезать овощи кубиками или тереть на терке, но на мой взгляд такая нарезка очень гармонично выглядит в готовом блюде.

  

• Шаг 4

  Редис нарезать соломкой.

  

• Шаг 5

  Сложить овощи в кастрюлю к зелени.

  

• Шаг 6

  Чалоп- окрошка по узбекски готовится на кисломолочном продукте, заквашенном культурой болгарской палочки. Называется этот продукт катык. Его можно купить в магазине, но, если вы не найдете его в продаже, то заменить его можно простоквашей или кефиром. Только следует учесть, что катык более густой, чем другие кисломолочные продукты и его обязательно нужно разводить водой.

  Итак, катык разбавить в отдельной мисочке холодной кипяченой водой, хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

  

• Шаг 7

  Залить овощи с зеленью смесью катыка с водой, попробовать на соль, приправить по вкусу свежемолотым перцем. Также в окрошку добавить лимонный сок по вкусу.

  Поставить окрошку в холодильник хорошо охладиться (примерно на 2 часа), чтобы супчик получился по настоящему освежающим.

  

• Шаг 8

  Чалоп — окрошка по-узбекски готова!

  Приятного аппетита!