Вторые блюда в пост: рецепты

Вторые блюда из овощей, грибов, пасты и бобовых, которые можно приготовить в пост – проверенные рецепты с пошаговыми фото.
В каждом рецепте подборки указаны калорийность и время приготовления.

Простые рецепты Простые рецепты Постные котлеты Постные котлеты С грибами С грибами С фасолью, чечевицей, горохом, нутом С фасолью, чечевицей, горохом, нутом Из капусты Из капусты Из картофеля Из картофеля Из круп Из круп Из пасты Из пасты

Постные рецепты вторых блюд могут вас удивить. В этом разделе вы найдете постные блюда, после которых захочется, чтобы пост никогда не заканчивался. Читать далее

Гречка с макаронами и грибами
Каша варнишкес - гречка с пастой и грибами - это вариант ленивых вареников с гречневой кашей, грибами и жареным луком.
Роль вареников здесь играет паста.
  • Общ.\актив. время готовки: 35 минут\25 минут
  • Калорийность (100g): 206 ккал
Ингредиенты:
  • Крупа гречневая – 1 ст. (200 мл)
  • Макароны – 200 г
  • Грибы – 200 г
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу
Каша варнишкес - гречка с пастой и грибами - это вариант ленивых вареников с гречневой кашей, грибами и жареным луком.
Котлеты из пшена с сочной морковью, семечками и душистыми травами
Эти котлеты из пшена получаются очень сочными и мягкими за счет добавления моркови и зелени.
Аппетитная золотистая корочка будет лёгкой, если жарить на сковородке, и приятно хрустящей, как у крокет, если запекать в духовке.
  • Общ.\актив. время готовки: 55 минут\25 минут
  • Калорийность (100g): 292 ккал
Ингредиенты:
  • Пшено – 1 чаш.(250 мл)
  • Семечки подсолнуха – 50 г
  • Морковь – 1 шт. средняя
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Зелень – 30 г
  • Специи – по вкусу
Эти котлеты из пшена получаются очень сочными и мягкими за счет добавления моркови и зелени.
Рис с чечевицей по-армянски Маджадра
Маджадра - чечевица с рисом и жареным луком - популярное блюдо ближневосточной кухни.
Ароматная, сытная и к тому же постная  мжаддара - чечевица с рисом считается основным блюдом, но может служить и прекрасным гарниром.
  • Общ.\актив. время готовки: 45 минут\25 минут
  • Калорийность (100g): 255 ккал
Ингредиенты:
  • Чечевица – 1 чаш.(250 мл)
  • Рис – 1 чаш.(250 мл)
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Масло оливковое – 3 ст.л.
  • Соль – 0.5 ч.л.
  • Кумин – 0.25 ч.л.
Маджадра - чечевица с рисом и жареным луком - популярное блюдо ближневосточной кухни.
Как вкусно приготовить булгур на гарнир
Чтобы вкусно приготовить булгур на гарнир, его надо дополнить овощами и зеленью.
Напитанный соками лайма, огурца и ароматами свежей зелени, он прекрасно подойдет в качестве гарнира как для мяса, так и для рыбы.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 117 ккал
Ингредиенты:
  • Булгур – 200 г
  • Вода – 400 мл
  • Масло растительное – 4 ст.л.
  • Лайм – 1 шт.
  • Мята – 3 веточка (-и)
  • Петрушка – 3 веточка (-и)
Чтобы вкусно приготовить булгур на гарнир, его надо дополнить овощами и зеленью.
Пшенная каша с квашеной капустой
Пшенная каша с квашеной капустой получается нежной. Зернышки крупы очень мягкие, разваристые и отлично гамронируют с кислой капустой.
  • Общ.\актив. время готовки: 59 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 104 ккал
Ингредиенты:
  • Пшено – 100 г
  • Вода – 300 мл для варки пшена
  • Капуста квашеная – 135 г
  • Лук репчатый – 125 г
  • Морковь – 100 г
  • Масло растительное – 30 мл
Пшенная каша с квашеной капустой получается нежной. Зернышки крупы очень мягкие, разваристые и отлично гамронируют с кислой капустой.
Диетический плов с капустой
Диетический плов с капустой очень простое и недорогое второе блюдо из доступных продуктов.
Рис по данному рецепту можно приготовить к домашнему застолью как в обычные, так и постные дни.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
  • Калорийность (100g): 107 ккал
Ингредиенты:
  • Рис – 200 г
  • Капуста белокочанная – 180 г
  • Лук репчатый – 120 г
  • Морковь – 80 г
  • Масло растительное – 30 г
  • Чеснок – 20 г
Диетический плов с капустой очень простое и недорогое второе блюдо из доступных продуктов.
Гречка на пару с грибами и стручковой фасолью
Для этого очень вкусного и полезного блюда, приготовленного на пару, характерно разнообразие текстур и натуральных вкусов.
Несмотря на свою диетичность, гречка с грибами и стручковой фасолью на пару ароматная и насыщенная по вкусу за счёт чесночного соуса, который впрочем можно заменить на любой другой.
  • Общ.\актив. время готовки: 40 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 172 ккал
Ингредиенты:
  • Крупа гречневая – 200 г
  • Грибы – 200 г
  • Фасоль стручковая – 200 г
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Орехи – 25 г по желанию
  • Зелень – по вкусу
Для этого очень вкусного и полезного блюда, приготовленного на пару, характерно разнообразие текстур и натуральных вкусов.
Как приготовить овощи на пару
Легкий гарнир из овощей на пару — это не только полезно, но очень вкусно и красочно.
Овощи на пару отлично гармонируют с мясными и рыбными блюдами и разными соусами.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 46 ккал
Ингредиенты:
  • Брокколи – 100 г
  • Капуста цветная – 80 г
  • Фасоль стручковая – 50 г
  • Перец болгарский – 100 г
  • Морковь – 80 г
  • Тыква – 80 г
Легкий гарнир из овощей на пару — это не только полезно, но очень вкусно и красочно.
Жареная груша с луком-порей на сковороде
Жареная груша с луком-порей – сочетание очень удачное. Сочный, слегка сладковатый гарнир отлично дополняют зерна горчицы.
  • Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 71 ккал
Ингредиенты:
  • Груша – 2 шт.
  • Лук-порей – 1 шт.
  • Горчица зерновая – 0.5 ч.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль – 1 щепотка (-и)
  • Перец черный – 1 щепотка (-и)
Жареная груша с луком-порей – сочетание очень удачное. Сочный, слегка сладковатый гарнир отлично дополняют зерна горчицы.
Вареники с чечевицей
Из самых простых ингредиентов можно приготовить вкуснейшие, сытные постные вареники, которые по вкусу напоминают пельмени.
Для начинки используется сырая чечевица и именно поэтому достигается тот самый вкус.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 45 минут\1 час 30 минут
  • Калорийность (100g): 243 ккал
Ингредиенты:
  • Мука – 250 г + на лепку вареников
  • Вода – 120 г
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Чечевица – 150 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу для начинки
Из самых простых ингредиентов можно приготовить вкуснейшие, сытные постные вареники, которые по вкусу напоминают пельмени.
Чечевица в духовке с тыквой
Секрет этого сытного блюда из чечевицы с тыквой и вкусным запечённым луком в том, что готовится оно исключительно в духовке, а всё что запекается в духовке получается гораздо вкуснее.
В этом рецепте чечевица с овощами сначала томится в закрытом виде, а в финале - запекается, приобретая этот особенный вкус и аромат запечённых овощей.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа\15 минут
  • Калорийность (100g): 175 ккал
Ингредиенты:
  • Чечевица – 200 г
  • Тыква – 150 г
  • Лук красный – 1 шт. можно обычный
  • Чеснок – 4 зуб. или по вкусу
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Перец черный – по вкусу
Секрет этого сытного блюда из чечевицы с тыквой и вкусным запечённым луком в том, что готовится оно исключительно в духовке, а всё что запекается в духовке получается гораздо вкуснее.
Овощное рагу с горохом
Это сытное насыщенное овощное рагу, которое можно готовить впрок. Чем дольше оно настаивается, тем вкуснее становится.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\25 минут
  • Калорийность (100g): 91 ккал
Ингредиенты:
  • Горох – 150 г
  • Капуста белокочанная – 250 г
  • Картофель – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
Это сытное насыщенное овощное рагу, которое можно готовить впрок. Чем дольше оно настаивается, тем вкуснее становится.
Битый картофель со сметанным соусом
Битый картофель - новый и интересный способ приготовить молодой и полезный овощ.
Такой картофель требует совсем немного активного времени, и при этом он получается красивым и вкусным.
  • Общ.\актив. время готовки: 45 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 107 ккал
Ингредиенты:
  • Картофель – 6 шт.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Сметана – 150 г
  • Соевый соус – 1 ст.л.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Укроп – по вкусу
Битый картофель - новый и интересный способ приготовить молодой и полезный овощ.
Лимонный рис – рецепт индийской кухни
Лимонный рис - одно из самых популярных блюд из риса, которое готовят на юге Индии.
Это простое в приготовлении блюдо с очень острым и восхитительным вкусом.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
  • Калорийность (100g): 211 ккал
Ингредиенты:
  • Рис – 1 ст. (200 мл) (рис белый длиннозернистый)
  • Арахис – 1 ст. (200 мл)
  • Сок лимонный – 100 мл
  • Вода – 400 мл
  • Куркума – 1 ч.л.
  • Соль – по вкусу
Лимонный рис - одно из самых популярных блюд из риса, которое готовят на юге Индии.
Алу Палак – индийское блюдо с картофелем и шпинатом
Aloo Palak – блюдо индийской кухни. Проще говоря, это тушеный картофель со шпинатом с большим набором специй, которые придают блюду изумительный вкус и яркий аромат.
  • Общ.\актив. время готовки: 45 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 80 ккал
Ингредиенты:
  • Картофель – 4 шт.
  • Шпинат – 100 г
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Горчица – 1 ч.л. (семена)
  • Тмин – 1 ч.л. (семена)
  • Карри – 8 шт. (листья, по желанию)
Aloo Palak – блюдо индийской кухни. Проще говоря, это тушеный картофель со шпинатом с большим набором специй, которые придают блюду изумительный вкус и яркий аромат.
Тушеная капуста с булгуром
Вкусное, сытное, простое и полезное блюдо для постящихся и тех, кто не употребляет продукты животного происхождения.
  Также такая капуста может стать отличным гарниром к любому второму блюду.
  • Общ.\актив. время готовки: 40 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 66 ккал
Ингредиенты:
  • Капуста белокочанная – 700 г
  • Булгур – 120 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Вода – 450 мл
Вкусное, сытное, простое и полезное блюдо для постящихся и тех, кто не употребляет продукты животного происхождения.
Гречка с капустой
Удачная вариация гречки с овощами. Капуста добавляет сочности, орешки пропитываются ароматами овощей и специй, придают текстуру и интересный вкусовой акцент.
  • Общ.\актив. время готовки: 45 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 129 ккал
Ингредиенты:
  • Крупа гречневая – 200 г
  • Капуста белокочанная – 400 г
  • Лук репчатый – 1 шт. небольшой
  • Морковь – 1 шт. маленькая
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Орехи – 1 горсть (-и)
Удачная вариация гречки с овощами. Капуста добавляет сочности, орешки пропитываются ароматами овощей и специй, придают текстуру и интересный вкусовой акцент.
Нут с перцем и томатами постный
В моей семье очень любят нут, поэтому я всегда держу в кладовке упаковку сухого нута.
Но также меня здорово выручает консервированный нут, когда приготовить нужно быстро.
  • Общ.\актив. время готовки: 20 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 72 ккал
Ингредиенты:
  • Перец сладкий – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Томаты в собственном соку – 400 г
  • Нут – 400 г
  • Петрушка – 1 горсть (-и)
В моей семье очень любят нут, поэтому я всегда держу в кладовке упаковку сухого нута.
Постное рагу из нута
В период отказа от животных продуктов важно потреблять необходимое организму количество белка.
С этой задачей прекрасно справляется нут, котловый ещё называют турецким горохом.
  • Общ.\актив. время готовки: 4 часа 30 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 108 ккал
Ингредиенты:
  • Нут – 150 г
  • Помидор – 5 шт. небольших
  • Лук репчатый – 0.5 шт.
  • Чеснок – 2 дольки
  • Паприка – 1 ч.л. копченая
В период отказа от животных продуктов важно потреблять необходимое организму количество белка.
Аппетитная тушеная капуста с шампиньонами
Тушеная капуста и так вкусное блюдо, но с добавлением грибов она получается более ароматной и сочной.
Можно потушить капусту как с лесными грибами, так и с шампиньонами.
  • Общ.\актив. время готовки: 45 минут\25 минут
  • Калорийность (100g): 45 ккал
Ингредиенты:
  • Капуста белокочанная – 500 г
  • Шампиньоны – 300 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Масло растительное – 2 ст.л.
Тушеная капуста и так вкусное блюдо, но с добавлением грибов она получается более ароматной и сочной.
Сочный гуляш с грибами
Грибной гуляш можно есть как вполне самостоятельное блюдо, так и приготовить на гарнир.
Овощи получаются очень сочными и нежными, с густой томатной подливой.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 63 ккал
Ингредиенты:
  • Шампиньоны – 400 г или другие грибы
  • Перец болгарский – 3 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Масло растительное – 2 ст.л. рафинированное
  • Мука – 2 ст.л.
Грибной гуляш можно есть как вполне самостоятельное блюдо, так и приготовить на гарнир.
Кус-кус из цветной капусты
Цветная капуста – прекрасный источник клетчатки и растительного белка.
Из неё можно готовить много вкусных и простых блюд, и сегодня я покажу вам, как можно приготовить кус-кус из цветной капусты.
  • Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 49 ккал
Ингредиенты:
  • Капуста цветная – 500 г
  • Куркума – 0.5 ч.л.
  • Масло оливковое – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Петрушка – 2 ст.л.
Цветная капуста – прекрасный источник клетчатки и растительного белка.
Капуста, тушенная с баклажанами
Капуста, тушенная с баклажанами, готовится довольно просто из доступных и недорогих ингредиентов.
В итоге получается низкокалорийный гарнир к мясу и рыбе, который можно подать как на обед, так и к ужину.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
  • Калорийность (100g): 42 ккал
Ингредиенты:
  • Капуста белокочанная – 500 г
  • Баклажан – 300 г
  • Морковь – 150 г
  • Лук репчатый – 150 г
  • Вода – 180 мл
  • Соль – по вкусу
Капуста, тушенная с баклажанами, готовится довольно просто из доступных и недорогих ингредиентов.
Овощи с кус-кусом
Появление на прилавках молодых овощей дает возможность готовить легкие низкокалорийные блюда, которые и фигуре не навредят, но и голодными не оставят.
Овощное рагу можно здорово разнообразить добавлением в него кус-куса или булгура, так блюдо станет более сытным.
  • Общ.\актив. время готовки: 40 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 70 ккал
Ингредиенты:
  • Кус-кус – 3 ст.л.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Петрушка – 5 веточка (-и)
  • Кабачок – 2 шт. маленьких
  • Перец сладкий желтый – 1 шт.
Появление на прилавках молодых овощей дает возможность готовить легкие низкокалорийные блюда, которые и фигуре не навредят, но и голодными не оставят.
Страницы:
1 2 3 4 5 6 7

Пост – время кулинарных экспериментов. Казалось бы, сплошные запреты. Да, ограничения и правда есть. Но в то же время, какое поле для фантазии открывается. Только постных рецептов вторых блюд мы собрали около сотни. Хватит ни на один пост! Главное, соблюдать несколько правил при планировании меню с постными блюдами: 

Употреблять растительный белок. Выбирайте блюда в разделе постных рецептов с фасолью, чечевицей, горохом и нутом и постных рецептов из круп. 

Добавить в меню больше сложных углеводов. Ищите интересные варианты в разделе постных рецептов из пасты. 

Делать полезные перекусы между приёмами пищи. Палочки из морковки и яблока отлично снимают чувство голода. 

Постные рецепты вторых блюд очень разнообразны. Кроме постных котлет, здесь собраны простые постные рецепты из капусты, с грибами, из картофеля. 

И конечно, рецепты в пост – лучшие помощники похудеть с пользой для здоровья. 

Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение