Супы для зимы на обед и ужин

Венгерский суп-гуляш с картофелем

Говядина300 г
Тмин0.5 ч.л. молотый
Чеснок2 зуб.
Перец черный по вкусу молотый
Цедра лимона0.5 ст.л.
Соль по вкусу
Майоран0.5 ст.л.
Лук репчатый1 шт.
Картофель450 г
Масло топленое15 г
Бульон500 мл овощной
Петрушка10 веточка (-и)
Помидор2 шт.
Томатная паста1 ст.л.
Укроп10 веточка (-и)

Суп с кроликом

Кролик500 г на кости
Вода3 л
Томаты в собственном соку250 г или томатный соус
Масло растительное3 ст.л.
Лавровый лист2 шт.
Сыр твердый4 ст.л. по желанию
Перец болгарский1 шт.
Сливки200 мл 10 % по желанию
Лук-порей1 шт. небольшая палочка
Паста250 г в сухом виде (фарфалле)
Соль по вкусу
Специи по вкусу
Картофель2 шт. клубня
Маслины0.5 ст. (200 мл)
Зелень1 веточка (-и) по желанию

Лёгкий овощной суп

Вода3 л
Сельдерей корневой300 г
Морковь150 г
Перец болгарский150 г
Горошек зеленый160 г
Фасоль стручковая140 г
Лук-порей100 г
Масло подсолнечное30 г
Петрушка5 веточка (-и)
Укроп5 веточка (-и)
Соль по вкусу
Лавровый лист1 шт.
Перец черный по вкусу молотый

Уха из карасей

Карась500 г
Нут170 г
Картофель400 г
Морковь150 г
Лук репчатый150 г
Вода2 л
Перец душистый6 шт. горошек
Перец черный6 шт. горошек
Лавровый лист2 шт.
Соль по вкусу
Петрушка10 веточка (-и)
Укроп10 веточка (-и)

Суп мисо рецепт классический

Водоросли2 шт. Комбу
Тунец0.3 ст. (200 мл) Стружка тунца - бонито
Вода2 ст. (200 мл)
Мисо-паста2 ст.л. или по вкусу
Нори1 шт. 1 лист
Тофу по вкусу для подачи
Соевый соус по вкусу

Суп из пекинской капусты

Капуста пекинская500 г
Бульон1 л или вода
Помидор8 шт. сушеных, в масле
Чеснок2 зуб.
Куркума1 ч.л. без горки
Сок лимонный1 ст.л.
Масло растительное2 ст.л.
Перец чили по вкусу
Соль по вкусу

Луковый суп — классический рецепт

Лук репчатый1 кг
Масло сливочное3 ст.л.
Бульон1 л
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу (свежемолотый)
Багет0.5 шт.
Сыр твердый150 г

Домашний суп-лапша с фрикадельками

Яйцо куриное1 шт.
Вода2 ст.л. холодная
Мука140 г
Мука3 ст.л. для подсыпки
Морковь1 шт. небольшая
Лук репчатый1 шт. в поджарку
Масло растительное3 ст.л.
Фарш мясной300 г
Сухари2 ст.л. молотые
Лук репчатый1 шт.
Чеснок1 зуб.
Петрушка1 горсть (-и)
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Бульон2 л
Укроп горсть (-и) по желанию
Петрушка горсть (-и) по желанию

Суп рисовый с фрикадельками

Рис80 г
Вода1.6 л или бульон
Фарш мясной300 г
Морковь100 г
Лук-порей70 г
Лук репчатый50 г
Чеснок2 зуб.
Зелень2 ст.л.
Приправа1 ч.л. смесь сухих трав
Лавровый лист1 шт.
Перец душистый3 шт.
Картофель2 шт. небольшие
Молоко40 г или вода
Сметана по желанию для подачи
Масло сливочное15 г для жарки
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Суп-пюре из брюссельской капусты

Капуста брюссельская500 г
Картофель2 шт. крупных
Сливки100 мл по желанию
Лук белый1 шт. крупный
Соль2 щепотка (-и)
Перец душистый2 щепотка (-и) молотый
Сыр козий10 г по желанию, или голубой сыр
Кунжут по желанию
Вода1.5 л примерно

Суп из нута с бараниной

Баранина400 г на косточке: грудинка или ребрышки
Картофель2 шт.
Нут0.5 чаш.(250 мл)
Капуста белокочанная200 г
Морковь1 шт.
Квас1 ст. (200 мл)
Лук репчатый1 шт.
Перец сладкий красный1 шт.
Помидор1 шт.
Укроп1 горсть (-и)
Петрушка1 горсть (-и)
Вода2 л
Соль по вкусу

Сырный суп с курицей

Фарш куриный250 г
Сухари панировочные1 ст.л.
Желток яичный1 шт.
Лук репчатый1 шт.
Бульон400 мл куриный
Сыр полутвердый100 г
Сыр плавленный100 г
Моцарелла50 г
Молоко1 ст.л.
Масло сливочное20 г
Масло растительное1 ст.л.
Мука пшеничная1 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу


Рецепт куриного бульона

Курица400 г
Морковь1 шт.
Лук репчатый1 шт.
Лавровый лист1 шт.
Перец черный3 шт.
Петрушка1 пуч.

Сливочный суп с мидиями

Мидии450 гр.
Вино белое сухое50 мл.
Бекон3 шт.(ломтики)
Лук репчатый2 шт.
Рис1/3 ст.
Лук-порей1 шт.

Рецепт кислых щей

Мясо500-700 г
Лук репчатый1 шт.
Капуста квашеная450 г
Морковь1-2 шт.
Картофель3 клубня
Зелень по вкусу

Щи со свининой

Свинина500 гр.
Картофель3 шт.
Капуста квашеная400 гр.
Лук репчатый1 шт.
Лавровый лист1 шт.
Сольпо вкусу

Суп с индейкой и кукурузой

Бульон 1-1,2 литра
Индейка300 грамм
Морковь150 грамм
Лук репчатый150 грамм
Масло растительноедля обжарки
Картофель4 штуки

1 2