Шиповник: польза и вред. Когда собирать, как сушить и правильно заваривать?
Шиповник – скромный и неприметный кустарник, обладающий огромной пользой для нашего здоровья. Он издавна используется в народной медицине и кулинарии. В его плодах много витамина С и антиоксидантов, нужных для жизненной энергии и профилактики самых разных заболеваний. А растет он везде – от поля до леса. И охотно делится своей пользой со всеми, кто готов принять его дар.
В этой статье о том, чем полезен шиповник, кому он противопоказан, и советы по сбору, сушке и завариванию этого удивительного растения.
- Для чего нужно пить шиповник?
- Кому он противопоказан?
- Можно ли есть плоды шиповника?
- Когда лучше собирать?
- Как сушить?
- Как правильно заваривать и пить?
- Сколько могут храниться сухие плоды и отвар?
- Лепестки шиповника: чем полезны, когда собирать?
- Рецепт вкусного витаминного чая из шиповника
Для чего нужно пить шиповник?
✔️Витамина C содержится в нем гораздо больше, чем в цитрусовых. И это делает его отличным природным иммуномодулятором. В одной ягоде шиповника содержится около 50% суточной нормы этого витамина. В зависимости от сорта и условий выращивания, в среднем, может содержаться от 250 до 1000 мг витамина С на 100 гр плодов. Он помогает укрепить иммунную систему организма и предотвращает различные инфекционные заболевания.
✔️Шиповник можно использовать для улучшения состояния кожи. Витамин C, содержащийся в ягодах, способствует и производству коллагена, который отвечает за эластичность и упругость кожи. Правильное употребление шиповника может помочь справиться с проблемами акне, розацеа и другими кожными проблемами.
✔️Кроме того, шиповник богат другими важными витаминами и минералами. Он содержит витамин А, который поддерживает здоровье кожи и зрения; витамин Е, помогающий защищать клетки от повреждений; калий, который регулирует давление крови; железо, которое участвует в процессе образования крови; и многое другое.
✔️Шиповник – натуральный источник антиоксидантов. Они помогают бороться со свободными радикалами, вызывающими преждевременное старение организма.
✔️Употребление напитков на основе шиповника способствует улучшению кровообращения, укреплению сосудов и нормализации артериального давления. Благодаря высокому содержанию железа шиповник является эффективным средством профилактики и лечения анемии.
✔️Регулярное употребление шиповника положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, помогает справиться с воспалениями, улучшает обмен веществ и снижает уровень холестерина в крови.
✔️Шиповник также обладает мочегонным действием, что полезно при заболеваниях почек и мочевого пузыря.
✔️Велика польза шиповника и для нервной системы: он помогает справиться со стрессом, усталостью и бессонницей, улучшает настроение и повышает общий тонус организма. Шиповник отлично подходит для восстановления сил после болезни или операции.
✔️Кроме того, шиповник может быть полезен в период беременности и грудного вскармливания. Витамин C необходим для развития здоровой иммунной системы у растущего плода или младенца. Также он может помочь предотвратить риск преждевременных родов или недостатка железа у матери.
Чай из шиповника обладает прекрасным вкусом и ароматом, который идеально сочетается с медом, лимоном и другими натуральными добавками. Однако, как и любое растение, шиповник имеет свои противопоказания и ограничения по употреблению. Поэтому перед началом использования рекомендуется проконсультироваться с врачом или фитотерапевтом. А еще прочитать следующий раздел 😉
Кому противопоказан шиповник и при каких заболеваниях?
Шиповник – это одно из самых полезных растений, но было бы странно, если бы он помогал всем и от всего. Конечно, существует и ряд противопоказаний к употреблению шиповника, которые нужно знать и иметь ввиду.
Шиповник содержит большое количество витамина С и других полезных веществ, поэтому его употребление может быть проблематичным для людей с повышенной кислотностью желудка или язвенной болезнью желудка. Это связано с тем, что высокая концентрация витамина С может вызывать раздражение слизистой оболочки желудка и усугублять уже имеющиеся проблемы.
Шиповник может влиять на уровень сахара в крови. Поэтому людям с диабетом необходимо быть особенно осторожными и проконсультироваться с врачом о том, что больше – возможные риски или польза.
Шиповник обладает слабым мочегонным эффектом, поэтому его следует аккуратно использовать при наличии заболеваний почек или других проблем с мочеполовой системой. В случае хронических заболеваний или принятия лекарств, связанных с этими системами, перед использованием шиповника необходимо проконсультироваться со специалистом.
Несмотря на все перечисленные противопоказания, для большинства людей шиповник является безопасным продуктом и может быть полезным как добавка к питанию или лекарственное средство.
Можно ли есть плоды шиповника?
Речь обычно идет об отваре шиповника. И о том, что его полезно пить. А можно ли есть сами ягоды из отвара или даже в сыром виде? В них, конечно, много семечек, но на вкус они очень даже ничего. Особенно созревшие и мягкие.
Для большинства людей употребление в пищу плодов шиповника является отличным дополнением к здоровому рациону, они помогут укрепить иммунную систему и обеспечить организм необходимыми витаминами и минералами.
Но опять же, нужно помнить про противопоказания. Людям с повышенной кислотностью желудка, проблемами с эмалью зубов или со свертываемостью крови лучше прежде проконсультироваться с врачом.
Когда лучше собирать?
Один из ключевых факторов для получения максимальной пользы от шиповника – правильное время его сбора. Оптимальным периодом является осень, когда шиповник уже полностью вызревает, его ягоды приобретают насыщенный красный цвет и становятся мягкими на ощупь. Именно в таких ягодах содержится максимум витаминов.
Конкретные сроки сбора шиповника могут варьироваться в зависимости от климатических условий и региона. Обычно это конец сентября – начало октября.
Важно помнить, что ягоды шиповника необходимо собирать до первых заморозков, так как низкие температуры могут повредить плоды и уменьшить их питательные свойства.
Желательно выбирать только зрелые ягоды, которые легко отделяются от стебля при небольшом давлении пальцев. Вы можете использовать ягоды как в свежем, так и сушеном виде.
Как сушить шиповник?
Сушка шиповника является одним из самых популярных способов сохранения его полезных свойств на протяжении длительного времени. Сухие плоды шиповника можно использовать для приготовления чая, отвара, настоя и других полезных напитков.
Перед началом процесса сушки необходимо правильно подготовить плоды шиповника. Сначала следует собрать только зрелые плоды, которые имеют ярко-красный цвет и упругую кожицу. Затем плоды нужно тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить все загрязнения и остатки почек.
После этого можно переходить к основной части процесса – сушке шиповника. Для этого подходит два способа: естественная сушка и использование специального оборудования.
Естественная сушка является самым простым и доступным методом. После промывания ягод их следует выложить на плоскую поверхность, предварительно покрытую чистым полотенцем или бумагой. Не рекомендуется использовать металлические или пластиковые поверхности, так как они могут способствовать задержке влаги и порче плодов.
Ягоды должны быть распределены равномерно, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха. Для сушки лучше всего выбирать хорошо проветриваемое место с низкой влажностью. Не рекомендуется сушить шиповник под прямыми солнечными лучами, поскольку это может привести к потере некоторых питательных веществ.
Во время процесса сушки необходимо регулярно проверять состояние ягод. Они должны высохнуть полностью и стать жесткими на ощупь.
Второй способ – использование специального оборудования для сушки. Существует множество различных моделей дегидраторов, которые позволяют более быстро и эффективно сушить ягоды шиповника при оптимальной температуре. Это особенно удобно для людей, живущих в условиях с переменчивой погодой или ограниченным доступом к открытому воздуху.
Правильная сушка ягод шиповника помогает сохранить их полезные свойства и продлевает время их хранения.
После завершения процесса сушки ягоды можно хранить в стеклянных банках или других герметичных контейнерах, холодильнике или в прохладном и сухом месте. Главное условие – сохранение низкой влажности и отсутствия доступа кислорода.
Как правильно заваривать и пить шиповник?
Чтобы сохранить максимум полезных и питательных свойств шиповника, его нужно правильно и заваривать, и употреблять.
Первый шаг – правильная подготовка ягод. Лучше всего использовать свежие или сушеные плоды шиповника высокого качества. Они должны быть целыми и неповрежденными. Если вы используете свежие плоды, то перед завариванием их следует тщательно промыть и удалить хвостики.
Далее следует определиться с методом заваривания. Существуют разные способы приготовления напитка из шиповника: настойка, отвар или чай. В каждом случае процесс заваривания немного отличается.
Для приготовления настойки нужно залить 2 столовые ложки измельченных плодов 500 мл кипятка и оставить настояться около 10-15 минут. Затем настойку нужно процедить и можно пить. Этот метод наиболее простой и быстрый.
Отвар готовится следующим образом: 2 столовые ложки измельченных плодов залить 500 мл холодной воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, отвар нужно варить на слабом огне около 20-30 минут. Затем его следует процедить и можно употреблять. Отвар имеет более интенсивный вкус и аромат по сравнению с настойкой, а также сохраняет большую часть полезных свойств шиповника.
Долго выдерживать отвар на огне не стоит, так как это приведет к потере большей части полезных свойств растения.
УЗНАЙТЕ, КАК СОКРАТИТЬ ВРЕМЯ, КОТОРОЕ ВЫ ТРАТИТЕ НА КУХНЕ НА ГОТОВКУ И УБОРКУ, 👉🏻 ЗДЕСЬ
Третий способ – заваривание шиповника как чая. Для этого необходимо залить одну столовую ложку измельченных плодов 200 мл кипятка и оставить настояться около 5-7 минут. После этого чай нужно процедить и можно пить. В этом случае получается самый нежный напиток с деликатным ароматом и вкусом.
Кстати, шиповник в виде жидкости можно употреблять как горячим, так и холодным. Горячий шиповник часто пьют зимой для укрепления иммунитета, а холодный – летом для освежения и охлаждения.
Выбирайте метод заваривания в зависимости от желаемого результата и наслаждайтесь вкусным и полезным напитком каждый день.
Сколько могут храниться сухие плоды и отвар?
Если сделать всё правильно, то полезными свойствами сушеных плодов шиповника можно наслаждаться довольно долго. Обычно в прохладном, сухом и темном месте они могут храниться до 1 года. Перед их упаковкой и хранением важно убедиться, что плоды полностью высохли – они должны быть твердыми и без следов влаги.
Отвар из шиповника также может продержаться достаточно долго, если грамотно его приготовить. Отвар можно хранить в холодильнике до 3-4 дней. Если желаете сохранить на более длительный период, рекомендуется его заморозить. Для этого отвар следует разлить по порциям в контейнеры или формочки для льда и поместить в морозилку. Замороженный отвар шиповника может сохранять свои полезные свойства до 6 месяцев.
Важно помнить, что как только контейнер с сушеными плодами или отваром шиповника открываются, продукт начинает терять свою свежесть, и активные компоненты постепенно разрушаются. Поэтому для максимально долгой сохранности рекомендуется хранить их в герметичной таре или контейнерах с затягивающейся крышкой.
Лепестки шиповника: чем полезны, когда собирать?
Шиповник – универсальное растение, и пользой в нем обладают не только плоды, но и лепестки. Они являются источником витаминов, минералов и биологически активных веществ. Вот лишь некоторые из полезных свойств лепестков шиповника:
✔️ Противовоспалительное действие – лепестки шиповника содержат антиоксиданты и природные флавоноиды и антоцианы, которые помогают снизить воспаление в организме, борются со свободными радикалами и предотвращают воспалительные процессы.
✔️ Укрепление иммунной системы – лепестки являются источником витамина С, который помогает укрепить иммунную систему и защитить организм от инфекций.
✔️ Улучшение пищеварения – лепестки могут стимулировать перистальтику кишечника и улучшать пищеварение. Это помогает в борьбе с запорами и другими проблемами пищеварения.
✔️ Поддержка здоровья сердца – лепестки содержат калий, который помогает регулировать кровяное давление и поддерживать здоровье сердца, снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
✔️ Снижение уровня холестерина – лепестки также могут помочь снизить уровень холестерина в крови, что является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.
✔️ Антибактериальное действие – лепестки обладают антибактериальными свойствами, которые помогают в лечении некоторых инфекций.
✔️ Кроме того, лепестки шиповника содержат витамин А, который необходим для правильного функционирования зрения, роста клеток кожи и слизистых оболочек. Витамин А также способствует нормализации работы иммунной системы и улучшению состояния кожи.
Когда лучше всего собирать лепестки шиповника?
Делать это нужно летом, когда цветы только начинают раскрываться. Обычно это происходит в июне или июле, в зависимости от региона произрастания. В этот период лепестки наиболее насыщены полезными веществами. При сборе нужно выбирать здоровые, неповрежденные лепестки без признаков болезней или повреждений.
Сбор проводится аккуратно, чтобы не повредить растение. Рекомендуется отрезать только верхние части цветка, оставляя стебель для продолжения его роста.
Лепестки шиповника можно использовать свежими или сушеными для приготовления чая. Для сушки необходимо выложить лепестки на плоскую поверхность и оставить на солнце или в тени до полного высыхания. Чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ, рекомендуется использовать стеклянные или керамические емкости для хранения.
Заварить чай из лепестков шиповника довольно просто: 1-2 чайные ложки сухих лепестков заливаются стаканом кипятка и настаиваются в течение 10-15 минут. Полученный напиток можно пить как горячим, так и холодным, добавлять сахар или мед по вкусу.
В сезон простуд и гриппа настойки, отвары или чай из шиповника становятся просто незаменимыми. Обязательно заваривайте шиповник и будьте здоровы!
Кстати, напитки из шиповника могут быть не только полезными, но и вкусными. Наша рекомендация – проверенный рецепт витаминного чая – это первый напиток детского сада. Рецепту много лет. На этом чае выросли тысячи детей. Все пили, и всем было вкусно и полезно:)
