Овощ или фрукт?

Наверное, кому- то может показаться, что кулинария – это скучный и неинтересный процесс. Однако при ближайшем рассмотрении можно обнаружить, что кулинария многогранна и разнообразна как наша жизнь. Да что там говорить – даже заглянув в собственный холодильник, можно обнаружить интересные и неожиданные вещи.

Итак, оказывается, что есть большая разница между научной (биологической) классификацией растений и бытовой (кулинарной). Например, с точки зрения биологии,  помидоры это многогнёздные паракарпные ягоды.

С нашей точки зрения, помидоры  – это самые что ни на есть овощи. А юридически- фрукт! Чтобы легально производить и экспортировать джемы и варенье в 2001 году Евросоюз к фруктам приравнял помидоры, морковь, огурцы, тыкву, дыню, арбуз и даже имбирь!

Долгие споры ведутся о том, что именно представляет из себя авокадо-овощ или фрукт?  По нежному маслянистому вкусу, способу использования (в закусках, салатах) он ближе к овощам, по виду и происхождению (растет на дереве)-близкий родственник фруктов. Здесь мы непосредственно подходим к вопросу о классификации на овощи и фрукты.   С бытовой точки зрения, овощи-съедобные части травянистых растений, фрукты- это плоды деревьев и кустарников, и тогда можно сделать  вывод. что авокадо на самом деле является фруктом.

Тыква, а также арбуз, дыня, кабачок с точки зрения биологии, относится к семейству бахчевых (тыквенных),  а конкретнее (так же как и помидоры) “паракарпная ягода”.  Поэтому данные растения, являясь с точки зрения науки ягодами, в кулинарных терминах зовутся овощами.

Много споров о классификации вызывает ананас.  Фрукт в привычном понимании этого слова, по происхождению-  травянистое растение.

Еще одна загадка-оливки.  Растет на дереве, совсем несладкие, скорее наоборот. С научной- они являются косточковыми плодами, к которым также относят сливы, вишни и абрикосы.  Но так как в повседневной жизни ягодами принято называть плоды небольших размеров, то мы называем оливки ягодами.

А какие интересные факты знаете Вы?