Запеканка из брокколи с курицей

Приготовление: Шаг 1

• Количество ингредиентов для приготовления запеканки в духовке из брокколи с курицей минимально. И основной ингредиент - это брокколи. Для запеканки можно купить свежую капусту или замороженные соцветия. Конечно, предпочтительнее именно свежий, не замороженный вариант. Если вы покупаете замороженную капусту, старайтесь выбирать упаковки без «снега» и «ледяной глазури», соцветия должны быть неразбитыми.

  500 грамм - это вес самих соцветий. Если будете покупать свежую брокколи, учтите это. Кочерыжка тоже имеет вес. Среднего размера кочан будет иметь примерно нужный вес. У меня была замороженная капуста, готовая для приготовления. Размораживать ее не надо. Если же у вас свежая капуста, промойте ее под проточной водой и разберите на соцветия перед началом готовки.

  При покупке филе проверьте, чтобы оно было свежим, не имело посторонних запахов. Яйца нужны С-1 или С-0. Если яйца мелкие, возьмите 4 штуки. Сыр лучше взять твёрдых или полутвёрдых сортов. Можно использовать моцареллу или сулугуни. Только не покупайте сырный продукт, который может не расплавиться или в процессе выпекания выделить огромное количество масла.

  Количество соли и перца не указываю - это на ваш вкус. Молоко обязательно должно быть свежим. Можете заменить молоко на сливки. Запекать будем в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут.

  

• Шаг 2

  В кастрюлю налить воду и поставить на огонь. Положить соль. Как только вода закипит, положить в неё брокколи. После повторного закипания воды проварить капусту на среднем огне 2-3 минуты. Она очень нежная. Не переварите ее. Мы ее будем ещё запекать.

  

• Шаг 3

  Теперь нужно откинуть капусту на дуршлаг, дать стечь воде и немного остыть капусте.

  

• Шаг 4

  Чеснок очисть от шелухи и нарезать мелко.

  

• Шаг 5

  Лук нарезать произвольно, но не очень крупно. В процессе тушения и запекания он практически перестанет ощущаться. Лук просто отдаст свой аромат и вкус курице и капусте.

  

• Шаг 6

  Сковороду разогреть, налить растительное масло и выложить чеснок и лук. Посолить. Тушить 3-5 минут на среднем огне.

  

• Шаг 7

  Куриное филе промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками или полосками.

  

• Шаг 8

  К чесноку и луку положить нарезанное куриное филе. Добавить перец. На среднем огне тушить 5 минут. Периодически нужно помешивать его.

  Мясо побелеет. Сок, который выделится в первые минуты, практически выпарится. В этот момент надо снять сковороду с огня. Не пережарьте мясо. Это важно, так как пережаренное куриное мясо становится жёстким. Мясо еще будет запекаться в духовке с брокколи и успеет приготовиться.

  

• Шаг 9

  Сыр натереть на тёрке. Крупная или мелкая - без разницы. В процессе запекания брокколи с курицей он все равно расплавится.

  

• Шаг 10

  В миску положить яйца, влить молоко, добавить соль и перец по вкусу, а также всыпать натертый сыр. Помните, что мы уже солили и капусту, когда она варилась, и куриное филе, когда оно жарилось. Так что добавить специй нужно совсем чуть-чуть для вкуса заливки. Венчиком или вилкой хорошо перемешать все ингредиенты.

  

• Шаг 11

  Форму, в которой будете готовить запеканку из брокколи с курицей в духовке, нужно смазать растительным маслом и первым слоем уложить брокколи. Крупные соцветия разделить. Постарайтесь, чтобы слой был относительно ровный.

  

• Шаг 12

  Вторым слоем выложить приготовленное куриное филе.

  

• Шаг 13

  Залить капусту и куриное филе заливкой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

  

• Шаг 14

  По истечении времени сыр расплавился и образовал красивую корочку. Запеканка из брокколи с курицей в духовке готова. Кушать можно сразу. Приятного аппетита.