Запечённый корень сельдерея с овощами

Запечённый корень сельдерея с овощами

Надоела картошка, гречка, рис и макароны на гарнир? Тогда приготовьте запеченный корень сельдерея с овощами. Он великолепно подойдет к мясу, его можно подать со свежим салатом или съесть с кусочком свежего хлеба.

Сохранить себе этот рецепт
  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
    ★★★★★
    1
    ★★★★
    0
    ★★★
    0
    ★★
    0
    0
    Оцените рецепт
  • Количество порций: 4 порции
  • Калорийность (100g): 73 ккал
  • Стоимость: очень экономно
Распечатать

Как приготовить запечённый корень сельдерея с овощами

Ингредиенты:
На кол-во порций
  • Сельдерей корневой600 г
  • Тыква300 г
  • Картофель2 шт. (200-250 г.)
  • Морковь1 шт. (130-160 г.)
  • Лук репчатый5 шт. (самый маленький)
  • Лук красный1 шт.
  • Брокколи100 г
  • Масло растительное4 ст.л. (без запаха)
  • Соль по вкусу
  • Мед2 ч.л.
  • Орегано по вкусу
  • Сок лимонный3 ч.л.
  • Базилик сушеный по вкусу
  • Перец черный по вкусу или смесь перцев
  • Грибы150 г
  • Горошек зеленый80 г

Приготовление: Шаг 1

  • Главным ингредиентом в этом блюде выступает корень сельдерея. Поэтому по количеству его должно быть больше, по сравнению и остальными овощами.

    Если говорить о составе овощей, то сюда подойдет абсолютно все, что есть на полке в холодильнике или на грядке. Корень сельдерея можно запечь с картошкой, морковью, тыквой, луком ( репчатым, луком-шалот, красным или ялтинским, а также с луком-порей), брокколи, цветной капустой, спаржевой фасолью, зеленым горошком и даже с грибами.
    Не имеет значения, какие овощи будут использоваться для блюда - свежие или замороженные. Просто нужно соблюдать последовательность их закладки и приготовления.

    Форма нарезки и размеры кусочков овощей должны быть одинаковыми. Соблюдая это условие, все овощные ломтики будут готовыми и не развалятся в процессе запекания. Также очень важно своевременно отправить разные овощи запекаться. Об этом я напишу ниже.

    Духовку нагреть до 200 градусов.

    Итак, средний корень сельдерея (а это приблизительно 600-700 г.) очистить от грубой кожицы и нарезать выбранной вами формой и размером. Например, кубиками, 2 на 2 см.

  • Шаг 2

    С тыквой проделать аналогичную работу. Очистить и нарезать. Если тыква замороженная, то ее следует положить за 15 минут до полного приготовления блюда.

  • Шаг 3

    Картофель, примерно 2 небольших клубня, очистить и нарезать точно также, как и предыдущие овощи.

  • Шаг 4

    Морковь среднего размера тоже нарезать кубиками, предварительно очистив овощ.

  • Шаг 5

    От шелухи очистить лук и разрезать на 8 частей. Если луковички маленькие, можно оставить их целыми (так будет и красиво и вкусно) или разрезать пополам.
    Если используете лук-порей, то нарежьте его брусочками покрупнее.

  • Шаг 6

    Брокколи вымыть и поделить на мелкие соцветия.
    Свежую и замороженную брокколи необходимо отправить запекаться в конце приготовления, примерно за 15 минут до готовности блюда.

    Горошек и стручковую фасоль тоже добавить к овощам в конце запекания (за 15 минут), неважно свежие они или замороженные.

    Грибы, лучше шампиньоны, заблаговременно отварить в соленой воде и доложить ко всем овощам за 15 минут до полного приготовления.

  • Шаг 7

    Переложить все овощные кубики в глубокий противень или огнеупорную форму и слегка присыпать солью. Почему слегка? Да потому-то мы будем еще делать заправку и поливать наши овощи, а в ней будет соль.
    Слегка сбрызнуть овощи растительным маслом и отправить в раскаленную духовку на 30 минут.

  • Шаг 8

    Между тем сделать ароматную заправку. В мисочке или чашке смешать 2 ст.л. растительного масла, мед (можно взять любой), лимонный сок, соль (можно взять морскую) и смесь перцев, любимые приправы у меня - это сушеный базилик, орегано, тмин. Перемешать.

  • Шаг 9

    После положенных 30 минут пребывания в духовке полить овощи заправкой, аккуратно перемешать, чтобы не повредить кубики, так как они к этому времени станут мягкими и золотистыми. Подержать овощи в духовке 5 минут, можно включить режим гриль.

    Готовые овощи можно подать, украсив рубленой свежей зеленью.

    Такой гарнир можно приготовить не только дома. Если запечь овощи на природе в фольге в костре, то к шашлыку вы получите очень вкусное дополнение. Приятного аппетита!

Сохранить себе этот рецепт

Вам могут понравиться эти рецепты?

Татьяна 10 марта 2023

удивительные рецепты! спасибо огромное!!!!

Оставить отзыв

Ваша оценка:
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение