Суп из сельдерея с морковью и курицей

Приготовление: Шаг 1

• У меня уже были использованы самые первые и самые зеленые стебли сельдерея, посему на фото вы видите светлую половину. Торчат листики, ничего не надо убирать, отрезать - всё пойдет в суп.

  Стебли промыть и срезать нижнюю, белую и жесткую часть, где-то 3-4 см.

  Морковь промыть и тоненько снять шкурку.
  Репчатый лук и чеснок тоже очистить.

  

• Шаг 2

  Дальше все мельчим. В первую очередь, не особо мелко режем лук и кладем его на разогретую сковороду обжариваться. Не забудьте добавить оба масла и сделать не особо большой огонь. Присыпьте лук молотой зирой. Пусть тоже обжаривается, радуя ароматом.

  А пока обжаривается лук, порежьте шайбами морковь (около 0,5-0,7 см) и сельдерей.
  Чеснок порезать или измельчить любым способом.
  Где-то через пару минут обжарки лука добавьте морковь, чеснок и сельдерей.

  Всё вместе обжаривать, не забывая помешивать, еще минутки три.

  

• Шаг 3

  Ну а сейчас перекладываем все в кастрюлю, добавляем бульон или воду и доводим до кипения. Сразу после этого выкладываем туда же куриную грудку и варим всё под закрытой крышкой примерно 20 минут, вполне хватит. Огонь на минимуме.
  В конце посолите и поперчите по вкусу.

  

• Шаг 4

  Ну и последнее действие - это сделать суп-пюре с помощью погружного блендера.

  Выключить огонь и всё измельчить до состояния пюре. Грудку можно предварительно достать и порезать на несколько кусочков, но я этого не делала, блендер и так справляется.

  Подавать можно или со слегка обжаренными миндальными лепестками, или же с обжаренными кубиками батона (вкуснее с добавлением чеснока).

  Вкусно добавлять в этот суп жирные сливки или же сметану. Ну и зелень, в моем случае это листики сельдерея. Еще я люблю вместо черного перца добавлять острый чили.
  Приятного аппетита!