Запеченные яйца по-средиземноморски

Если утром есть несколько лишних минут, то банальную яичницу можно превратить в настоящее лакомство. Это блюдо чем-то напоминает шакшуку, но в нем отчетливо чувствуются средиземноморские мотивы. Летом замените сухой базилик свежим, и оно заиграет еще лучше.

Блюдо рассчитано на 4 маленькие порции или 2 побольше.

Сохранить себе
этот рецепт:

Общ.\актив. время готовки: 25 минут\10 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 4 порции
Калорийность (100g): 180 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить запеченные яйца по-средиземноморски

Ингредиенты:

На кол-во порций

Яйцо куриное – 4 шт.
Масло растительное – 1 ст.л.
Томаты в собственном соку – 1.5 ст. (200 мл)
Оливки черные – 1 горсть (-и)
Салями – 0.5 чаш.(250 мл) нарезанной
Моцарелла – 100 г
Соль – по вкусу
Базилик сушеный – по вкусу или свежий
Чеснок – по желанию 1 зуб.
Хлеб – по желанию
Пармезан – 2 ст.л. тертого

Каждый день по 2–3 часа на кухне?

Это почти 36 500 часов или около 9,4 года у плиты за жизнь.

Узнайте, как освободить 2–3 часа в день с помощью системы простых заготовок.

Читать подробнее →

Приготовление: Шаг 1

Для приготовления запеченных яиц по-средиземноморски прежде всего нужно включить духовку на 180 градусов и, пока она разогревается, подготовить все ингредиенты.
Часть томатов в собственном соку измельчить до пюреобразного состояния. Остальные нарезать небольшими кусочками, если используете томаты целиком. Я использую томаты, нарезанные кубиками, поэтому оставляю как есть.
Оливки разрезать пополам, салями нарезать соломкой или небольшими ломтиками. Вместо салями можно взять ветчину. Моцареллу достать из рассола и нарезать пластинками.
Шаг 2

Разогреть в сковороде растительное масло, влить измельченные и нарезанные томаты, готовить 1-2 минуты, добавить оливки, салями и приправить солью. Нужно учитывать, что салями может быть соленой.
Приправить базиликом. Если используете свежий, то мелко нарезать листики и всыпать в соус.
Шаг 3

Перемешать и готовить еще 1-2 минуты.
Шаг 4

Сделать аккуратно четыре углубления в томатной массе, в каждое выпустить яйцо, стараясь не повредить желток.
Шаг 5

Разложить аккуратно моцареллу и присыпать сверху ложкой тертого пармезана.
Шаг 6

Запекать в духовке до тех пор, пока яйца не схватятся. Это займет примерно 10-15 минут. Следите, до какой степени желаете приготовить желток, он может быть полностью пропечен, но вкуснее, когда он все еще жидкий.
Сверху присыпать запеченные яйца по-средиземноморски зеленью. Если использовали свежий базилик, то можно зелень не добавлять, если сухой, то уместна будет петрушка, мята, тимьян.
Шаг 7

Разложить яйца по тарелкам, присыпать оставшимся пармезаном.
Шаг 8

Подавать запеченные яйца по-средиземноморски по желанию с хлебом, подсушенным на сковороде, в духовке или тостере, а затем натертым зубчиком чеснока.