Яблочный кекс с миндалем и заливкой

Добавление миндаля и корицы делает яблочную выпечку необыкновенно вкусной и ароматной. Специальная заливка из сливочного масла и яйца делает кекс невероятно мягким и нежным.

Сохранить себе
этот рецепт:

Общ.\актив. время готовки: 2 часа\1 час
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 7 порций
Калорийность (100g): 271 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить яблочный кекс с миндалем и заливкой

Ингредиенты:

На кол-во порций

Яйцо – 3 шт. 1 яйцо для заливки
Молоко – 100 мл
Масло растительное – 100 мл
Сахар – 125 г 50 г для заливки
Миндаль – 70 г
Мука – 200 г
Масло сливочное – 50 г
Яблоко – 3 шт. 3- 5 шт в зависимости от размера
Соль – щепотка (-и)
Корица – 1 ч.л.
Разрыхлитель теста – 1.5 ч.л. для заливки

Каждый день по 2–3 часа на кухне?

Это почти 36 500 часов или около 9,4 года у плиты за жизнь.

Узнайте, как освободить 2–3 часа в день с помощью системы простых заготовок.

Читать подробнее →

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.
Шаг 2

Миндаль хорошо промыть и слегка обжарить (просушить). Если миндаль уже жаренный то ничего делать не нужно. Миндаль перемолоть любым способом (блендером, кофемолкой).
Я делаю так - часть орехов перемалываю в муку, часть крупно рублю ножом.
Яблоки очистить от кожуры и нарезать квадратными кусочками.
Шаг 3

2 яйца взбить с сахаром (75г - 3 ст.л.) Добавить молоко, растительное масло, соль. Все перемешиваем венчиком.
Шаг 4

Всыпать просеянную с разрыхлителем муку.
Добавить молотый миндаль и корицу. Перемешать до однородной массы. Затем добавить в тесто яблоки и перемешать.
Шаг 5

Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму для кекса застилаем пергаментом. Тесто выливаем в форму и ставим в духовку. Выпекать примерно 20-25 минут (до полуготовности).
Шаг 6

Пока кекс печется- готовим заливку. Для нее понадобиться 50 г. сливочного масла, 50 г. сахара и1 яйцо.
В сотейнике растопить сливочное масло и сахар, снять с огня и слегка остудить. В эту массу вбить яйцо и быстро перемешать все венчиком.
Шаг 7

Вынуть полуготовый кекс из духовки и полить заливкой. Заливку распределить равномерно по всему кексу. Отправить опять в духовку на 15-20 минут. Температуру духовки увеличить до 200 гр. Готовность проверить шпажкой.
Остудить в форме. Но можно пробовать еще теплым.