Хренодер на зиму: рецепт с помидорами и чесноком

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт хренодера на зиму с помидорами и чесноком

  Рецепт хренодера на зиму с помидорами и чесноком с пошаговыми фото

  Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления хренодера на зиму с помидорами и чесноком.

  Корень хрена должен быть сухим, но не пересушанным. Мякоть должна быть свежей, сочной, белого цвета. Если на корнях есть гнилые участки, такой хрен испорчен, его нельзя использовать для еды. Корень хрена имеет сезонность, его начинают выкапывать, примерно, в середине октября.

  Помидоры для хренодера лучше использовать мясистые, твердые, чтобы в них было мало сока, а больше мякоти. Я использована помидоры сорта "Сливка".

  Чеснок для приготовления хренодера лучше взять зимних сортов, обязательно сухой, местный.

  Если вы не едите сахар, тогда его можно не использовать в этом рецепте. Сахар нужен для того, чтобы слегка смягчить вкус хрена. Можно заменить сахар на одно сладкое яблоко, которое нужно перебить с остальными овощами.

  

• Шаг 2

  Промыть корень хрена под проточной водой. Выложить в глубокую миску, залить холодной водой и оставить на 15-20 минут.
  

  Так корень хрена станет ещё сочнее, и его легче будет очистить. Если есть время, тогда можно замочить корень хрена на несколько часов в холодной воде.

  

• Шаг 3

  Хорошо промыть помидоры под проточной водой.

  

• Шаг 4

  Разрезать помидоры на 2-4 части, вырезать основание плодоножки. Подготовить помидоры для измельчения.

  

• Шаг 5

  Очистить 50 грамм чеснока от кожуры. Если чеснок плохо очищается, тогда можно предварительно залить его теплой водой. После этого чеснок будет легче очищаться.

  

• Шаг 6

  Очисть корень хрена от кожуры, его можно очистить острым ножом или овощечисткой. Во время очистки хрена будьте осторожны, эфирные масла хрена очень едкие и могут раздражать слизистую глаза.

  

• Шаг 7

  Нарезать корень хрена на небольшие кусочки, так легче будет измельчить хрен с помощью блендера или мясорубки.

  

• Шаг 8

  Сложить нарезанные кусочки помидоров в чашу блендера или в мясорубку. Перебить помидоры до однородности.

  

• Шаг 9

  Добавить в блендер очищение зубчики чеснока и кусочки корня хрена. Перебить чеснок и хрен с измельченными помидорами до однородности.

  

• Шаг 10

  Вылить овощную массу в глубокую миску, добавить соль и сахар. Всё смешать и дать раствориться крупинкам соли и сахара 10 минут.

  

• Шаг 11

  Выложить хренодер в чистые, сухие и стерилизованные банки. Закрыть банки чистыми крышка, хранить в прохладном месте (холодильнике или погребе). Лучше дать настояться хренодеру с помидорами и чесноком несколько дней, а после можно есть этот полезный, вкусный, острый соус.
  

  С этой порции ингредиентов получается примерно 500 мл хренодера. Приятного аппетита.

  Кстати, как стерилизовать банки в кастрюле, на чайнике, в духовке, микроволновке, пароварке, мультиварке, посудомоечной машине, читайте ЗДЕСЬ