Холодный борщ: рецепт со свеклой и колбасой

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт холодного борща со свеклой и колбасой

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт холодного борща со свеклой и колбасой с пошаговыми фото

  Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления холодного борща со свеклой и колбасой.

  От качества выбранных продуктов зависит вкус готового блюда.

  Овощи для рецепта выбрать свежие, хорошего качества, без повреждений.

  Колбасу выбрать на свой вкус. Мне нравится холодный борщ с вареной колбасой. Я покупаю натуральную вареную колбасу проверенного производителя.

  Зелень выбрать любую, на ваш вкус. У меня это зеленый лук, петрушка, укроп.

  Вместо лимонного сока можно использовать любой уксус по вкусу.

  Количественное соотношение овощей в рецепте регулировать на свое усмотрение. Например, можно взять больше огурцов, меньше картошки. Дополнительно можно добавить редис.

  

• Шаг 2

  Подготовить свеклу для холодного борща.

  Свеклу очистить от кожицы. Хорошо промыть проточной холодной водой. Нарезать тонкими брусочками. Можно использовать обычную крупную терку или терку для корейской моркови.

  

• Шаг 3

  Нарезанную свеклу переместить в кастрюлю для варки. Влить холодную воду. Использовать бутилированную или фильтрованную воду для лучшего вкуса готового блюда. Немного подсолить. Установить на умеренный огонь и довести до кипения. С момента закипания сделать огонь небольшой и варить до готовности свеклы. Время варки зависит от сорта и размера нарезанных кусочков. Примерно 15-25 минут.

  

• Шаг 4

  Подготовить картофель для холодного борща.

  Картофель очистить от кожуры. Промыть. Опустить в кастрюлю для варки. Залить холодной водой. Подсолить. Дать закипеть. Варить до готовности картошки около 15-25 минут. Время варки зависит от сорта картофеля и его размера. Вареный картофель остудить.

  

• Шаг 5

  Яйца промыть проточной водой. Опустить в сотейник для варки. Влить холодную воду. Подсолить. Довести до кипения. Варить 9-10 минут на умеренном огне. Вареные яйца остудить в холодной воде.

  

• Шаг 6

  К свекольному отвару влить лимонный сок по вкусу. Перемешать и отключить огонь. Попробовать на вкус и откорректировать на свое усмотрение. Полностью остудить и отправить в холодильник хотя бы на 30 минут, чтобы отвар для холодного борща хорошо охладился. 

  

• Шаг 7

  Огурец промыть и обсушить салфеткой от лишней влаги. Обрезать хвостики с двух сторон. Нарезать сначала кружочками, потом соломкой.

  

• Шаг 8

  Пересыпать нарезанные огурцы в глубокую миску.

  

• Шаг 9

  Колбасу нарезать брусочками.

  

• Шаг 10

  Добавить к огурцам в миску.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 11

  Яйца очистить от скорлупы. Нарезать брусочками.

  

• Шаг 12

  Добавить к остальным нарезанным ингредиентам.

  

• Шаг 13

  Остывший картофель нарезать брусочками.

  

• Шаг 14

  Добавить к остальным ингредиентам.

  

• Шаг 15

  Подготовить зелень для холодного борща.

  Промыть и обсушить зелень. Листики петрушки и укропа мелко нарезать вместе с перьями зеленого лука. Стебли зелени можно заморозить и использовать для приготовления бульонов.

  

• Шаг 16

  Рубленую зелень добавить к остальным ингредиентам.

  

• Шаг 17

  Хорошо перемешать. Основа для холодного борща готова.

  Можно пересыпать в контейнер с крышкой и отправить в холодильник на хранение.

  

• Шаг 18

  В глубокие тарелки разложить нарезанные ингредиенты.

  

• Шаг 19

  Добавить охлажденный отвар вместе со свеклой.

  Подавать холодный борщ к столу со сметаной, майонезом или горчицей.

  

• Шаг 20

  Холодный борщ со свеклой и колбасой готов. Приятного аппетита!