Варенье на клюкве
Варенье на клюкве станет прекрасным дополнением к вашим любимым блинам, оладьям, вафлям или творожным запеканкам. Можно полить им мороженое или просто намазать на кусок свежего хрустящего хлеба. Клюквенное варенье получается не приторно сладким, поэтому оно идеально подойдет к птице или к запеченному мясу. Кислинка клюквы будет как нельзя кстати. А маленькому непоседе можно рассказать, что именно с клюквенным соусом Карлсон с аппетитом уплетал за обе щеки фрикадельки.
Клюква обладает мощными целебными свойствами и богата витамином С, недостаток которого мы испытываем в осенне-зимний период. А недолгая варка позволяет сохранить все полезные свойства клюквы, именно поэтому такое варенье не только вкусное лакомство, но и прекрасное подспорье в борьбе с зимними недугами: ангиной и авитаминозом.
Варенье можно приготовить из любых ягод: будь то собранные собственноручно в лесу, купленные у бабушки на рынке или в магазине.
Для приготовления варенья берите все продукты один к одному - на одну часть клюквы необходима одна часть сахара. Пропорции легко варьируются в зависимости от количества имеющейся клюквы.
чтобы не потерялся?
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 6 порций
- Калорийность (100g): 212 ккал
- Сложность: Справится новичок
Как приготовить варенье на клюкве
Ингредиенты:
- Клюква – 300 г
- Сахар – 300 г
- Специи – по желанию
Приготовление: Шаг 1
-
Свежую клюкву тщательно перебрать и промыть, а замороженную - разморозить. Выделившуюся при разморозке жидкость слить. Она нам не понадобится.
-
Шаг 2
Переложить ягоды в чашу блендера и измельчить. Степень измельчения зависит только от вашего желания. Я больше люблю, когда в варенье чувствуются кусочки. Можно просто подавить ягоды толкушкой, тогда крупных кусочков будет еще больше.
-
Шаг 3
Измельченные ягоды переложить в миску, всыпать сахар, перемешать. Оставить на 2 часа. Сахар за это время должен полностью раствориться.
Сахар, кстати, можно использовать коричневый. Он придаст варенью легкую карамельную нотку.
Хотите немного освежить привычный вкус варенья? Тогда добавьте на этом этапе приготовления свои любимые специи - палочку корицы, звездочку бадьяна или несколько гвоздичек. Не забудьте только убрать все специи, когда будете перекладывать варенье в банки.
-
Шаг 4
По прошествии двух часов переложить пюре в кастрюлю или сотейник с толстым дном. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить, периодически помешивая, 5 минут. Подготовить банки для варенья: их необходимо простерилизовать. Разложить получившееся варенье по банкам, закрыть крышками и дать остыть. Убрать в холодильник.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Валентина Маслова
Валентина Маслова — автор более 200 проверенных рецептов на «Меню недели» и фуд-фотограф. Каждый рецепт самостоятельно готовит и проверяет на практике, уделяя внимание вкусу, сочетанию ингредиентов и понятному процессу приготовления.
Любит как проверенную классику, так и необычные сочетания и блюда разных кухонь мира. Для неё важно, чтобы рецепт было легко повторить на обычной домашней кухне.
Кулинарная школа
хорошей хозяйки
Система, которая сама решает вопрос «что приготовить», и возвращает время для жизни за пределами кухни
До 10 часов свободного времени в неделю на себя и близких
До 20% экономии бюджета без отказа от любимых продуктов и блюд
Одна закупка в 1-2 недели в неделю вместо постоянных вылазок в магазин.
Бесплатная перезапись
Узнать подробности →
🤗👍👌