Варенье из хурмы с лимоном
Давно пора уже развенчать миф о том, что варенье варят только летом. Его можно и нужно варить круглый год - для этого и замороженные ягоды подойдут, и зимние фрукты. Речь как раз о таком фрукте - хурме. Варенье из хурмы получается красивого янтарного цвета, а недолгое время варки способствует сохранению витаминов и микроэлементов.
этот рецепт:
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 10 порций
- Калорийность (100g): 124 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить варенье из хурмы с лимоном
Ингредиенты:
- Хурма – 800 г вес очищенных фруктов
- Сахар – 350 г
- Лимон – 1 шт.
- Вода – 150 мл
Приготовление: Шаг 1
-
Хурма моментально привлекает к себе внимание на магазинных полках и на рыночных прилавках. У нее красивый оранжевый цвет и приятный аромат. Но этим достоинства этого фрукта не исчерпываются. Хурма - кладезь витаминов и микроэлементов: калий, йод, магний, бета-каротин. К тому же хурма поможет иммунитет укрепить и настроение поднимет.
Для варенья из хурмы подойдет любая хурма.Но если вам попались терпкие, вяжущие фрукты, то советую порезать хурму на кусочки и убрать в морозилку на сутки. Это избавит от вязкости. Потом хурму нужно разморозить и готовить по рецепту. Еще один способ борьбы с вязкостью хурмы - обработка крепким алкоголем. Но я бы не рекомендовала применять этот способ в данном случае, если варенье будут есть дети. Все-таки это варенье варится недолго, алкоголь за это время не успеет испариться.
Мне попалась сладкая хурма, поэтому я пропустила процедуру заморозки. Очищенную от кожицы хурму я нарезала кубиками и засыпала сахаром. Оставила на два часа. За это время хурма дала сок, который полностью растворил сахар.
-
Шаг 2
Промытый лимон ошпариваю кипятком и вместе с цедрой нарезаю на небольшие кусочки.
Я цедру не срезаю - мне так больше нравится. Но если боитесь, что цедра будет горчить, то снимите ее. -
Шаг 3
Лимон вместе с выделившимся соком складываю в небольшую кастрюльку и заливаю водой. Нужно совсем чуть-чуть воды, только чтобы покрывала кусочки цитруса. После закипания варю три минуты.
-
Шаг 4
Хурму перекладываю в кастрюлю, вливаю воду (100 мл) и довожу до кипения на медленном огне.
-
Шаг 5
Добавляю кусочки лимона (жидкость, в которой варился лимон, сохраните на всякий случай - вдруг понадобится в варенье добавить). Оставляю еще на 6 минут тихонько булькать, помешивая периодически.
Готовое варенье из хурмы разливаю по банкам и закрываю крышками.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Валентина Маслова
Валентина Маслова — автор более 200 проверенных рецептов на «Меню недели» и фуд-фотограф. Каждый рецепт самостоятельно готовит и проверяет на практике, уделяя внимание вкусу, сочетанию ингредиентов и понятному процессу приготовления.
Любит как проверенную классику, так и необычные сочетания и блюда разных кухонь мира. Для неё важно, чтобы рецепт было легко повторить на обычной домашней кухне.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
очень понравился рецепт, спасибо. Хочу приготовить.🔥
Обязательно сварю
Спасибо
Сварила первый раз по этому рецепту. Как я понимаю, хурму важно не переварить, иначе консистенция варенья менятся с гладкой текучей на пюре крупинками, и варенье начинает вязать рот, хотя хурма у меня вся очень спелая. В общем, ведет себя не как обычное варенье. Дарья, у вас такое бывало?
Ответ: Анна, здравствуйте! Да, хурма – довольно нежный фрукт, и действительно важно не переварить её, чтобы сохранить гладкую консистенцию варенья. Длительное кипячение может привести к тому, что текстура изменится, и варенье станет более густым и вязким. Рекомендую варить на слабом огне и следить за временем. Попробуйте варить хурму чуть меньше, возможно, это поможет добиться более жидкой текстуры.
Спасибо большое за рецепты
Яни думала с хурмы можно , что то готовит
Мы из всего варим, начну и хурму варит
Огороде полно всего
суппер
Даша, у меня хурма поздняя, твердая с плотной кожицей. Не могу определиться, когда её лучше почистить от кожицы…перед заморозкой или после?
Ответ: Лучше до заморозки
Эксперементирую с хурмой. Урожай большой, раздаем всем желающим.
Мой рецепт варенья, больше похоже на повидло. Обработанную хурму без кожицы и косточек засыпаю сахаром. Через 5-6 часов кусочки вынимаю из сока. Увариваю сок с растворившимся сахаром до появления рубинового цвета. В загустевший сироп опускаю кусочки хурмы и варю на малом огне 10-15 минут в зависимости от величины кусочков. Дальше все как обычно с вареньем. Соотношение плодов, сахара, лимонной кислоты стандартное. Вкусно, даже лёгкая терпкость не портит. И очень красивое.
Ответ: Валентина, спасибо, что делитесь!
Мне понравилось сейчас я подготовила хурму она у меня очень мягка и сделаю повидали, мне понравилось что в вашем рецепте очень мало сахара . Привет из Греции
Ответ: Галина, приятного аппетита!