Вафли из кабачков с сыром

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты: муку, кабачок, яйца, сыр и специи. Заранее ничего доставать из холодильника не нужно. В рецепте я использую 2 вида муки: цельнозерновую и чуть меньше обычной, высшего сорта. Вместо цельнозерновой пшеничной можно взять кукурузную, рисовую или нутовую, которая придаст оригинальный ореховый привкус. А можно все виды заменить пшеничной мукой высшего сорта.

  Сыр подойдет любой: твердый, полутвердый, а также смесь, например, из рассольной моцареллы и гауды. А вот чеснок можно взять как свежий, так и сушеный, заменив 2-3 зубчика половиной чайной ложки. В этом случае вкус чеснока будет немного мягче.

  Зелень можно заменить на смеси сухих трав, зеленый лук или петрушку. Выбирайте на свой вкус. Можно вообще убрать ее из теста и добавить в соус.

  

• Шаг 2

  Зрелые кабачки очистить от шкурки и семян. Я использую овощечистку – шкура у кабачков еще не загрубела. Грубую кожицу проще срезать ножом. Но все зависит от сорта кабачков. Молодые кабачки очищать от кожицы и семян не нужно, но их следует как можно лучше отжимать.

  Факт: я использую в основном цукини сортов «Комо» и «Скворушка». Первые отличаются необычной мякотью, сочной, буквально растворяющейся в любом блюде. Вторые – более сухие, желтые, с выраженным хрустящим кабачковым вкусом. Идеально подходят для фаршировки, лазаньи и блюд, где нужна текстура и плотная форма, так как они почти не дают жидкости.

  

• Шаг 3

  Натереть кабачок на крупной терке и добавить 1 ч. л. соли или чуть меньше, если у вас соленый сыр. Тщательно перемешать и оставить на 10-15 минут, чтобы кабачок дал сок.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 4

  Натереть сыр на крупной терке, пока кабачки настаиваются.

  📌 Другие рецепты ИЗ КАБАЧКОВ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

  

• Шаг 5

  Яйца взбить до однородности венчиком. Так они лучше смешаются с кабачками и мукой.

  

• Шаг 6

  Кабачок отжать, но сок не выливать, он может пригодиться на этапе замешивания теста.

  

• Шаг 7

  Добавить к кабачку тертый сыр и тщательно перемешать лопаткой.

  

• Шаг 8

  Добавить рубленую зелень, чеснок, перец по вкусу и влить яйца.

  

• Шаг 9

  Влить примерно 2/3 части растительного масла и тщательно перемешать.

  

• Шаг 10

  Соединить 2 вида муки, добавить разрыхлитель и перемешать сухим венчиком.

  

• Шаг 11

  Добавить муку в тесто и перемешать. Дайте постоять 3-4 минуты, чтобы проще было оценить густоту теста. Если получается слишком густо – влить 1-2 ст. л. кабачкового сока. Консистенция – слегка текучая, но не жидкая, с ложки быстро не стекает.

  

• Шаг 12

  Разогреть вафельницу и смазать оставшимся маслом. Смазывать только перед 1 партией. Если готовите больше, смазывайте перед каждой второй партией. Моя вафельница обладает мощностью в 2000 Вт, но у нее нет регулятора. Если у вас есть настройка, рекомендую выставить мощность примерно 60-70%, чтобы вафли равномернее пропекались.

  

• Шаг 13

  Выложить по 1-1,5 ст. л. с горкой на каждую зону выпечки и закрыть крышку. Не кладите слишком много, иначе тесто вытечет за границы.

  

• Шаг 14

  Готовить вафли из кабачков с сыром 6-8 минут. Особенно важно не открывать в первые 5 минут, иначе вафли могут расслоиться и прилипнуть.

  Совет: оценивать результат можно, когда от вафельницы почти перестанет идти пар и появится характерный аромат жареного сыра.

  Открывать вафельницу нужно аккуратно. Если крышка не хочет отходить, дайте им пропечься еще около 1 минуты и попробуйте снова.

  

• Шаг 15

  У меня получилось 7 вафель из кабачков с сыром из указанного количества ингредиентов.

  Совет: края вафель можно подровнять ножом, чтобы были аккуратнее.

  Подавать можно сразу же или в теплом виде. Приятного аппетита!

  📌 Если вам понравились эти вафли, загляните в нашу подборку! Там вы найдёте ещё больше рецептов вафель в вафельнице — сладкие и несладкие, с фруктами, сыром и зеленью. Всё с пошаговыми фото и простыми инструкциями, чтобы каждая партия получалась идеальной.