Вафельные коржи с фаршем в кляре на сковороде

Вафельные коржи с фаршем в кляре на сковороде готовлю очень часто. Они идеальны на перекус или в качестве дополнения к первым и вторым блюдам. Сытно, вкусно, быстро! Нафаршируем вафельные коржи, окунем в кляр и обжарим на сковороде. Все очень просто, без заморочек.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 40 минут\40 минут
Рейтинг: 5 / 5 3 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

3

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 4 порции
Калорийность (100g): 235 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить вафельные коржи с фаршем в кляре на сковороде

Ингредиенты:

На кол-во порций

Вафли – 25 г вафельные коржи
Фарш мясной – 500 г
Лук репчатый – 100 г
Паприка – 2 г молотая
Яйцо куриное – 2 шт.
Зелень – 20 г
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу молотый
Масло растительное – 30 мл
Специи – 1 г итальянские травы

Приготовление: Шаг 1

Видео-рецепт вафельных коржей с фаршем в кляре на сковороде
Рецепт вафельных коржей с фаршем в кляре на сковороде с пошаговыми фото
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления вафельных коржей с фаршем в кляре на сковороде.
Вкус готового блюда напрямую зависит от качества используемого фарша. Я буду использовать свино-говяжий фарш. Можно использовать куриный фарш, чтобы уменьшить калорийность готового блюда.
Советую приготовить фарш в домашних условиях из куска мяса или купить готовый в проверенном магазине. Фарш должен быть охлажденным. В фарше не должно быть сухожилий, костей, хрящей, сгустков крови. Цвет однородный, характерный для сорта используемого мяса. Температура хранения фарша в холодильнике с температурой от 0°С до 4°С не больше трех суток. В составе фарша должно быть только мясо.
Специи для рецепта можете выбрать на свой вкус.
Из зелени буду использовать петрушку. Можно взять укроп, сельдерей, кинзу, базилик. По сравнению с сухими травами, свежая зелень более ароматная.
Шаг 2

Мясной фарш переместить в глубокую миску.
Шаг 3

Подготовить лук для вафельных коржей с фаршем.
Очистить луковицу. Нарезать мелкими кусочками. Добавить нарезанный лук к фаршу. Хорошо перемешать. Дополнительно можно добавить по вкусу измельченный чеснок.
Шаг 4

Приправить фарш солью, молотым черным перцем и паприкой. Перемешать.
Шаг 5

Подготовить зелень для начинки вафельных коржей в кляре.
Промыть и обсушить веточки зелени. Листики оборвать со стеблей и мелко нарезать.
Шаг 6

Добавить рубленую зелень к фаршу. Перемешать.
Шаг 7

Отбить фарш руками приподнимая его и бросая обратно в миску. Я повторяю это действие 8-10 раз. Благодаря этому фарш станет более плотным и будет держаться вместе.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 8

Вафли я использовала порционные. Их можно купить в любом супермаркете. Если нет таких, можно взять круглые и просто разрезать их на порционные кусочки. На одну вафельную основу выложить слой фарша высотой 1 см. Разровнять ложечкой. Накрыть второй вафельной заготовкой. Слегка придавить.
Шаг 9

Проделать так со всеми вафельными коржами и фаршем. У меня получилось 8 заготовок.
Шаг 10

Приготовить кляр для вафельных коржей с фаршем.
В глубокую миску вбить яйца. Приправить солью, молотым черным перцем, итальянскими травами. Перемешать до однородности.
Шаг 11

Окунуть каждую вафельную заготовку с фаршем в яичный кляр.
Шаг 12

В сковороде разогреть растительное масло. Сразу выложить заготовки в кляре. Жарить на огне ниже среднего 3-4 минуты с одной стороны.
Шаг 13

Перевернуть вафельные коржи с фаршем в кляре. Жарить еще такое же время до золотистого цвета.
Шаг 14

Выложить вафельные коржи с фаршем на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла. Подавать к столу можно как в теплом, так и холодном виде.
Шаг 15

Вафельные коржи с фаршем в кляре на сковороде готовы. Приятного аппетита!