Кабачки в кляре с чесноком на сковороде

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт кабачков в кляре с чесноком на сковороде

  Рецепт кабачков в кляре с чесноком на сковороде с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для приготовления кабачков в кляре с чесноком на сковороде.

  Кабачки для рецепта я использовала молодые. С них не нужно было снимать кожицу, да и семян в них почти нет. Но по данному рецепту можно приготовить и более зрелые кабачки. Их нужно предварительно очистить от кожи и семян, нарезать на необходимую величину и готовить по рецепту.

  

• Шаг 2

  Приготовить кляр с чесноком для кабачков. В глубокую чашку вбить яйца. Добавить майонез и чёрный перец.

  Не стоит избегать майонез в рецепте. Благодаря ему кляр приобретает нежность и воздушность. Он не впитывает жир при обжаривании и очень гармонично сочетается с другими ингредиентами.

  

• Шаг 3

  Очистить зубчики чеснока и промыть. Далее натереть чеснок на мелкой тёрке или измельчить с помощью специального пресса для чеснока.

  У меня зубчики чеснока достаточно большие, и два штуки оказалось более, чем достаточно для рецепта. Если ваши зубчики чеснока небольшие, то стоит увеличить их количество до 3-4 штук.

  

• Шаг 4

  Выложить чеснок в чашку с майонезом и яйцами и всё хорошо перемешать. Яйца должны полностью объединиться с майонезом и чесноком.

  Обратите внимание на то, что соль в кляр я не добавляю. На мой взгляд, соли, содержащейся в майонезе, достаточно. Но, если вам покажутся кабачки недостаточно солёными, то досолите кляр, конечно.

  

• Шаг 5

  Всыпать в чашку две столовые ложки муки.

  

• Шаг 6

  Всё хорошо перемешать так, чтобы мука хорошо разошлась по всему кляру, и не было комочков.

  При желании, можно добавить в кляр мелко нарубленную зелень или специи.

  

• Шаг 7

  Подготовить кабачки. Хорошо промыть, отрезать у кабачков кончики и нарезать их на одинаковые кружочки толщиной 5-7 мм.

  

• Шаг 8

  Окунать каждый кружочек кабачка в чесночный кляр. Они должны быть покрыты кляром с двух сторон равномерно.

  

• Шаг 9

  Подготовить сковороду для обжаривания кабачков в кляре. Влить в сковороду немного растительного масла. Примерно, пару столовых ложек. Хорошо разогреть на среднем огне.

  Выкладывать в разогретую сковороду с маслом кружочки кабачков в кляре. При этом нужно оставлять между ними небольшое пространство, чтобы кабачки хорошо прожарились со всех сторон, и их удобно было бы переворачивать.

  

• Шаг 10

  Обжаривать кабачки на огне чуть ниже среднего до золотистого цвета кляра. Как только кляр зарумянится с одной стороны, перевернуть кружочки кабачков на другую сторону и продолжать готовить до золотистого оттенка второй стороны кабачка.

  Не стоит делать огонь слишком большим, иначе кляр быстро зарумянится, а кабачки в серединке останутся сырыми.

  Таким образом поочерёдно обжарить все кружочки кабачков, доливая растительное масло на сковороду при необходимости.

  

• Шаг 11

  Выложить готовые кабачки в кляре на тарелку, предварительно застеленную плотными салфетками или бумажным полотенцем. Они впитают лишний жир с кабачков.

  

• Шаг 12

  Подавать готовые кабачки можно как в горячими, так и в холодном виде. Они идеально сочетаются со свежими салатами, зеленью и овощами. К кабачкам отлично подойдёт соус из сметаны или мацони. Также такие кабачки можно использовать в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.

  Кабачки в кляре с чесноком на сковороде готовы. Приятного аппетита!