Торт Зебра
Торт Зебра, несмотря на простоту приготовления и самый обычный набор ингредиентов, получается и вкусным, и очень красивым в разрезе. Коржи в нем бисквитные, пропитанные сметанным кремом. А шоколадная глазурь готовится с какао, без шоколада, водяной бани и т.д. Просто и бюджетно.
чтобы не потерялся?
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 8 порций
- Калорийность (100g): 278 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить торт Зебра
Ингредиенты:
- Яйцо – 3 шт.
- Сахар – 230 г
- Масло сливочное – 200 г
- Сметана – 200 г 15-20%
- Мука – 150 г
- Какао-порошок – 6 ст.л.
- Сметана – 300 г 25-30%
- Ванильный сахар – 25 г
- Сахарная пудра – 50 г
- Сода гашеная уксусом – 0.5 ч.л.
Приготовление: Шаг 1
-
Видео-рецепт торта Зебра
Посмотреть видео на отдельной странице
Рецепт торта Зебра с пошаговыми фото
Подготовить все ингредиенты для торта Зебра.
Обратите внимание на то, в что в рецепте используется два вида сметаны. Для крема она должна быть не менее 25% жирности. Для бисквита и глазури подойдёт сметана 15-20 % жирности.
Включить духовку для разогрева на 180 градусов.
-
Шаг 2
Приготовить тесто для бисквита. В глубокую чашку вбить яйца. Добавить 150 грамм сахара и 120 грамм сметаны.
-
Шаг 3
Всё хорошо перемешать при помощи венчика. Сахар должен полностью раствориться в жидких составляющих. При желании можно воспользоваться миксером и взбить массу. Это поможет сахару быстрее раствориться и, соответственно, сократить время на приготовление бисквита.
-
Шаг 4
Добавить в чашку 120 грамм растопленного сливочного масла и заранее просеянную муку. Всё очень хорошо перемешать. Мука должна хорошо разойтись в тесте, образуя однородную массу без комочков.
-
Шаг 5
Добавить в тесто соду, погашенную уксусом, и снова всё очень хорошо перемешать.
-
Шаг 6
Разделить тесто на две равные части. Одну часть убрать в сторону, а во вторую часть добавить одну столовую ложку какао и всё хорошо перемешать. Какао должно равномерно распределиться по всему тесту.
-
Шаг 7
Подготовить форму для выпечки торта. Для данного рецепта я использовала круглую форму диаметром 22 сантиметра. На дно формы выложить лист пергамента.
Выложить на лист две столовые ложки шоколадного теста и две столовые ложки светлого теста.
-
Шаг 8
Затем снова добавить шоколадное тесто и таким образом выложить всё имеющееся тесто в форму для выпечки. Слегка покрутить форму с тестом по столу, чтобы оно равномерно распределилось по всей поверхности формы, и убрать на середину разогретой до 180 градусов духовки. Выпекать бисквит в течение 30-35 минут.
-
Шаг 9
Достать готовый бисквит из духовки и остудить в течение 5-10 минут.
-
Шаг 10
Освободить бисквит от формы и листа пергамента, полностью остудить.
-
Шаг 11
Разрезать бисквит на две равные части.
-
Шаг 12
Приготовить крем для торта. В глубокую чашку выложить сметану для крема. Добавить сахарную пудру и ванильный сахар.
-
Шаг 13
Перемешать сметану с сахаром при помощи венчика до полного растворения сахара.
-
Шаг 14
Приготовить шоколадную глазурь для торта Зебра.
В кастрюлю выложить по 80 грамм сахара, сливочного масла и сметаны. Добавить оставшееся какао и поставить кастрюлю на огонь чуть ниже среднего.
-
Шаг 15
При постоянном помешивании массы венчиком довести глазурь до кипения. Готовить шоколадную глазурь в течение одной минуты при постоянном помешивании, а после убрать кастрюлю с огня в сторону.
Горячая шоколадная глазурь может показаться жидкой, но при остывании она загустеет и станет тягучей. Во время остывания глазури лучше её периодически помешивать венчиком, чтобы на поверхности не образовывалась тонкая корочка, и она остывала более равномерно.
-
Шаг 16
Собрать торт Зебра. На сервировочную тарелку выложить одну часть бисквита и покрыть сметанным кремом. Разровнять его по всей поверхности бисквита. Нужно использовать весь крем.
-
Шаг 17
Закрыть сметанный крем вторым бисквитом.
-
Шаг 18
Смазать всю поверхность торта слегка остывшей шоколадной глазурью. И убрать торт в холодильник минимум на одни час, а лучше немного больше.
-
Шаг 19
Подавать торт, нарезав на порционные кусочки.
Торт Зебра готов. Приятного аппетита!
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Анастасия Вуккерт
Анастасия Вуккерт — автор более 700 проверенных рецептов на «Меню недели». С 2020 года создаёт рецепты для проекта, каждое блюдо готовит самостоятельно и проверяет на практике.
Ведёт кулинарные блоги в социальных сетях, является соавтором кулинарного сайта. Её рецепты публиковались в журнале «Золотые рецепты наших читателей» и вошли в книгу К. Новотной «Вкус детства». Лауреат кулинарных конкурсов издательства «Хлеб и соль» и «Лиза. Приятного аппетита!».
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
я испекла этот торт строго по рецепту,все взвесила на весах. Получилось очень,очень вкусно. Только я сначала положила варенье( брусника) нужно что то кисленькое,а потом крем. Попробуйте,не пожелеете
Здраствуйте торт вкусный но я его не пробовол
вкусный торт но я его не испекла ещё
спасибо за торт очень вкусный но я его ещё не пробовал и не собираюсь 🥰🥰🥰🥰🥰
тортик афигенный хвхвх
Спасибо! думаю, будет вкусно. Завтра испеку
Вкусно, спасибо
Попробуйте добавить между бисквитов смородиновой джем. Оно изысканно оттенит сладость торта и потрясающе сочетается со сметанным кремом.