Торт Зебра

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт торта Зебра

  Рецепт торта Зебра с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для торта Зебра.

  Обратите внимание на то, в что в рецепте используется два вида сметаны. Для крема она должна быть не менее 25% жирности. Для бисквита и глазури подойдёт сметана 15-20 % жирности.  

  Включить духовку для разогрева на 180 градусов.

  

• Шаг 2

  Приготовить тесто для бисквита. В глубокую чашку вбить яйца. Добавить 150 грамм сахара и 120 грамм сметаны.

  

• Шаг 3

  Всё хорошо перемешать при помощи венчика. Сахар должен полностью раствориться в жидких составляющих. При желании можно воспользоваться миксером и взбить массу. Это поможет сахару быстрее раствориться и, соответственно, сократить время на приготовление бисквита.

  

• Шаг 4

  Добавить в чашку 120 грамм растопленного сливочного масла и заранее просеянную муку. Всё очень хорошо перемешать. Мука должна хорошо разойтись в тесте, образуя однородную массу без комочков.

  

• Шаг 5

  Добавить в тесто соду, погашенную уксусом, и снова всё очень хорошо перемешать.

  

• Шаг 6

  Разделить тесто на две равные части. Одну часть убрать в сторону, а во вторую часть добавить одну столовую ложку какао и всё хорошо перемешать. Какао должно равномерно распределиться по всему тесту.

  

• Шаг 7

  Подготовить форму для выпечки торта. Для данного рецепта я использовала круглую форму диаметром 22 сантиметра. На дно формы выложить лист пергамента.

  Выложить на лист две столовые ложки шоколадного теста и две столовые ложки светлого теста.

  

• Шаг 8

  Затем снова добавить шоколадное тесто и таким образом выложить всё имеющееся тесто в форму для выпечки. Слегка покрутить форму с тестом по столу, чтобы оно равномерно распределилось по всей поверхности формы, и убрать на середину разогретой до 180 градусов духовки. Выпекать бисквит в течение 30-35 минут.

  

• Шаг 9

  Достать готовый бисквит из духовки и остудить в течение 5-10 минут.

  

• Шаг 10

  Освободить бисквит от формы и листа пергамента, полностью остудить.

  

• Шаг 11

  Разрезать бисквит на две равные части.

  

• Шаг 12

  Приготовить крем для торта. В глубокую чашку выложить сметану для крема. Добавить сахарную пудру и ванильный сахар.

  

• Шаг 13

  Перемешать сметану с сахаром при помощи венчика до полного растворения сахара.

  

• Шаг 14

  Приготовить шоколадную глазурь для торта Зебра.

  В кастрюлю выложить по 80 грамм сахара, сливочного масла и сметаны. Добавить оставшееся какао и поставить кастрюлю на огонь чуть ниже среднего.

  

• Шаг 15

  При постоянном помешивании массы венчиком довести глазурь до кипения. Готовить шоколадную глазурь в течение одной минуты при постоянном помешивании, а после убрать кастрюлю с огня в сторону.

  Горячая шоколадная глазурь может показаться жидкой, но при остывании она загустеет и станет тягучей. Во время остывания глазури лучше её периодически помешивать венчиком, чтобы на поверхности не образовывалась тонкая корочка, и она остывала более равномерно.

  

• Шаг 16

  Собрать торт Зебра. На сервировочную тарелку выложить одну часть бисквита и покрыть сметанным кремом. Разровнять его по всей поверхности бисквита. Нужно использовать весь крем.

  

• Шаг 17

  Закрыть сметанный крем вторым бисквитом.

  

• Шаг 18

  Смазать всю поверхность торта слегка остывшей шоколадной глазурью. И убрать торт в холодильник минимум на одни час, а лучше немного больше.

  

• Шаг 19

  Подавать торт, нарезав на порционные кусочки.

  Торт Зебра готов. Приятного аппетита!