Тесто для шарлотки
Готовое тесто для шарлотки получается неимоверно воздушным и ароматным! С пористым мякишем и тонкой хрустящей корочкой. Готовится все быстро и просто. Останется только на дно формы выложить очищенные яблочки, залить тестом и отправить в духовку!
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 6 порций
- Калорийность (100g): 238 ккал
- Стоимость: очень экономно
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить тесто для шарлотки
Ингредиенты:
- Яйцо куриное – 3 шт. (150 г)
- Сахар – 90 г
- Мука пшеничная – 90 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Соль – 1 щепотка (-и)
Приготовление: Шаг 1
-
Видео-рецепт теста для шарлотки
Рецепт теста для шарлотки с пошаговыми фото
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления теста для шарлотки.
Чтобы тесто получилось вкусным, рекомендую использовать пшеничную муку высшего сорта.
-
Шаг 2
Подготовить яйца для теста.
Промыть их и разбить в глубокую посуду для взбивания. Вес яиц без скорлупы в моем случае - 150 г. К яичной массе добавить щепотку соли для баланса вкуса.
-
Шаг 3
Взбить миксером, чтобы яичная масса превратилась в однородную смесь с пенкой. Для взбивания я использую ручной миксер мощностью 500 ватт.
Я взбивала около минуты на небольшой скорости. При использовании более мощного миксера на этот шаг может уйти меньше времени.
-
Шаг 4
Сразу всыпать весь ванильный сахар. Перемешать миксером. Ванильный сахар можно заменить щепоткой ванилина или цедрой цитрусовых.
-
Шаг 5
Всыпать сахар небольшими порциями, не переставая взбивать миксером. Сначала взбивать на маленькой скорости, потом постепенно увеличить скорость чуть выше средней и взбивать до нужного результата. Этот шаг взбивания с добавлением сахара очень важен, если хотите получить воздушную шарлотку.
-
Шаг 6
Взбивать яичную массу с сахаром нужно 10-15 минут. Яично-сахарная масса должна хорошо увеличиться в объеме, стать более светлой и воздушной. Если тесто, стекающее с венчика, остается на поверхности около 9-10 секунд, значит, яйца с сахаром взбиты до нужного результата. Если вы не уверены, что смесь хорошо взбита, можно добавить разрыхлитель (5 г) вместе с мукой.
-
Шаг 7
К яично-сахарной массе просеять муку. Так как количество муки небольшое, добавляю муку всю сразу.
-
Шаг 8
Аккуратно, лопаткой, вмешать муку в тесто, не нарушая воздушность яично-сахарной массы. Миксер на этом шаге не использую. Тесто для шарлотки, при правильном взбивании, остается таким же воздушным и не оседает.
-
Шаг 9
Тесто для шарлотки готово. Немедленно приступать к приготовлению вкусной шарлотки. Тесто нужно сразу выпекать, так как теряется воздушность.
Вкусной вам выпечки!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Светлана Закревская
Автор кулинарного канала на Ютубе
Автор рецептов на кулинарных сайтах
благодарю за рецепт, хочу приготовить шарлотку
шарлотка отличная получилась, хорошее тесто