Сырное печенье с базиликом

Немного слоистое и солоноватое, с легким ароматом базилика - именно такое это сырное печенье с базиликом. К вину, пиву или просто как перекус - похрустеть им всегда будет в удовольствие.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 45 минут\15 минут
Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

1

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 5 порций
Калорийность (100g): 328 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Как приготовить Сырное печенье с базиликом

Ингредиенты:

На кол-во порций

Мука пшеничная – 200 г
Сыр твердый – 80 г
Базилик – 3 веточка (-и)
Яйцо куриное – 1 шт.
Масло сливочное – 100 г
Цедра лимона – 0.5 ч.л.
Разрыхлитель теста – 0.5 ч.л.
Соль – 2 щепотка (-и)

Приготовление: Шаг 1

Приготовить продукты для сырного печенья с базиликом.
Я взвесила базилик - получилось 15 граммов.
Куриное яйцо около 65 граммов, не маленькое.
Сыр твердый, в стиле пармезана. У меня Джюгас.
Масло должно быть мягкое, комнатной температуры.
Шаг 2

Листики базилика измельчить. Натереть цедру с лимона.
Сыр потереть на мелкой терке.
Мягкое масло перетереть с мукой в крошку.
Шаг 3

Тертый сыр, цедру, пару щепоток соли и разрыхлитель смешать с крошкой и добавить яйцо. Прямо в миске слегка взболтать пальцами яйцо, соединив белок с желтком и быстро замешать тесто.
Шаг 4

Удобно начать замес в миске, а после выложить на стол и там собрать тесто в шар.
Делать всё предельно быстро, чтобы масло не начало таять.
Шаг 5

Закрыть тесто пленкой и поставить на 30 минут в холодильник.
Включить духовку на 180 градусов.
Раскатать тесто до толщины примерно в 0,3-0,5 мм. Удобно делать это прямо на бумаге для выпечки (затем легко будет перенести на противень).
Порезать на печенья желаемой величины.
Края я так и оставляю неаккуратными, после выпечки они тоже моментально съедаются.
Шаг 6

Перенести бумагу с пластом теста на противень.
Выпекать в заранее разогретой духовке около 15-20 минут (время зависит от особенностей вашей духовки).
Печенью можно придавать любую форму, но я не люблю тратить на это лишнее время. Иногда сверху, перед выпечкой, посыпаю сырное печенье с базиликом еще и тмином.
Приятного аппетита и вкусного печенья!