Сырное печенье с базиликом

Приготовление: Шаг 1

• Приготовить продукты для сырного печенья с базиликом.

  Я взвесила базилик - получилось 15 граммов.
  Куриное яйцо около 65 граммов, не маленькое.
  Сыр твердый, в стиле пармезана. У меня Джюгас.
  Масло должно быть мягкое, комнатной температуры.

  

• Шаг 2

  Листики базилика измельчить. Натереть цедру с лимона.
  Сыр потереть на мелкой терке.
  Мягкое масло перетереть с мукой в крошку.

  

• Шаг 3

  Тертый сыр, цедру, пару щепоток соли и разрыхлитель смешать с крошкой и добавить яйцо. Прямо в миске слегка взболтать пальцами яйцо, соединив белок с желтком и быстро замешать тесто.

  

• Шаг 4

  Удобно начать замес в миске, а после выложить на стол и там собрать тесто в шар.
  Делать всё предельно быстро, чтобы масло не начало таять.

  

• Шаг 5

  Закрыть тесто пленкой и поставить на 30 минут в холодильник.

  Включить духовку на 180 градусов.

  Раскатать тесто до толщины примерно в 0,3-0,5 мм. Удобно делать это прямо на бумаге для выпечки (затем легко будет перенести на противень).

  Порезать на печенья желаемой величины.
  Края я так и оставляю неаккуратными, после выпечки они тоже моментально съедаются.

  

• Шаг 6

  Перенести бумагу с пластом теста на противень.

  Выпекать в заранее разогретой духовке около 15-20 минут (время зависит от особенностей вашей духовки).

  Печенью можно придавать любую форму, но я не люблю тратить на это лишнее время. Иногда сверху, перед выпечкой, посыпаю сырное печенье с базиликом еще и тмином.
  Приятного аппетита и вкусного печенья!