Суп с зеленым горошком консервированным постный

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты для приготовления постного супа с консервированным зеленым горошком.

  Зелень выбрать по своему вкусу. Я люблю, когда в этом супе много разной зелени. Буду использовать укроп, зеленый лук и петрушку. 

  Вместо стеблевого сельдерея можно взять корневой и натереть его на терке или нарезать мелким кубиком. Корень более спокойного вкуса и запаха и тоже прекрасно подходит к супу.

  Как приготовить вкусный овощной бульон, можете узнать здесь 👇🏻

  Как приготовить овощной бульон

  

• Шаг 2

  Очистить репчатый лук и морковь.

  По классике жанра лук нарезать на кубики, а морковь натереть на терке. Я пользуюсь теркой бернер.

  

• Шаг 3

  Если у вас качественная кастрюля с довольно толстым дном, то обжаривать овощи можно прямо в ней.

  Разогреть кастрюлю и добавить ложку оливкового масла. Закинуть лук, минутку обжарить и добавить морковь.

  

• Шаг 4

  Пока обжариваются лук с морковью, нарезать цуккини и сельдерей. Цуккини примерно сантиметровым кубиком, а сельдерей помельче. У меня один довольно крупный стебель.

  

• Шаг 5

  Добавить в кастрюлю сельдерей. Обжарить еще пять минут на огне чуть больше среднего. Периодически перемешивать. 

  УЗНАЙТЕ, КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, СИЛ И ДЕНЕГ, 👉🏻 ЗДЕСЬ

  

• Шаг 6

  Подготовить булгур для постного супа с горошком.

  Булгур хорошо промыть несколько раз меняя воду.

  Многие относят булгур  в список круп, которые не нужно промывать. Наравне с манной крупой и кус-кусом. Но тут уже решение за вами. Я всегда промываю.

  Булгур, кстати, в супе можно заменить практически любой другой крупой. Только смотрите на время готовности выбранной крупы. Например, перловку лучше отварить заранее, поскольку час готовиться овощам вместе с крупой - это уже перебор.

  

• Шаг 7

  Добавить в кастрюлю к овощам промытый булгур.

  

• Шаг 8

  Добавить кубики цукини и залить овощным бульоном. Дать супу провариться около десяти минут.

  Конечно, если вы заменяете бульон водой, то можно добавить, например, душистого перца для большего аромата. 

  

• Шаг 9

  Всыпать консервированный зеленый горошек и добавить лавровый лист. Приправить солью и перцем по вкусу.

  Довести постный суп до кипения и поварить еще пару-тройку минут.

  

• Шаг 10

  Заключительный штрих - измельченная зелень и пропущенный через пресс чеснок. Дать супу еще раз закипеть и через минуту выключить. Обязательно попробовать на соль-перец.

  Дать супу настояться и напитаться ароматами около пяти минут. И можно звать семью к столу!

  

• Шаг 11

  Все, наш постный суп с зеленым консервированным горошком готов! Суп получится очень насыщенным, с ярким вкусом и ароматом. 

  Трудно представить суп с меньшим количеством калорий, но при этом довольно сытный.

  Естественно, вне поста в этот суп можно добавить курицу и варить на курином бульоне. Курица и индейка больше всего подходят для данного рецепта.

  Ну и, конечно же, цукини можно заменить кабачком. Также неплохой заменой будет самый обычный картофель. Но стоит учесть, что он более "тяжелый" и калорийный овощ. Так что смотрите, что вам ближе и вкуснее.

  Всем приятного аппетита!