Солянка: рецепт с колбасой

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт солянки с колбасой

  Рецепт солянки с колбасой с пошаговыми фото

  Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления солянки с колбасой.

  Количество ингредиентов рассчитано на 2-х литровую кастрюлю. Колбасу можно использовать разных видов, главное, чтобы было разнообразие. Я использовала вареную колбасу с ветчиной, сосиски с ароматом копчения, сырокопченую колбасу и бекон. Вкус готового блюда будет зависеть от качества колбасы.

  Огурцы для приготовления солянки подойдут солёные, квашеные или малосольные. Я готовила солянку с зелеными оливками, вы можете использовать черные маслины или микс.

  Количество лимонного сока и соли нужно регулировать, исходя из того, какие продукты вы используете. Колбаса, огурцы могут быть достаточно солёными сами по себе. Поэтому лучше всего добавлять сок лимона и соль в конце приготовления.

  Чтобы не утяжелять солянку, я использовала воду. Но, если вы хотите более сытный вариант, можно использовать мясной бульон.

  

• Шаг 2

  Очистить, промыть и мелко покрошить одну крупную головку репчатого или красного лука. Измельчить лук нужно максимально мелко. Если луковица небольшая, используйте 2-3 луковицы.

  

• Шаг 3

  Нарезать все виды колбасы на одинаковые кубики.

  

• Шаг 4

  Очистить сосиски от пленки, нарезать на одинаковые кубики.

  

• Шаг 5

  Нарезать бекон на тонкие полоски, чтобы во время жарки жир максимально выжарился из него.

  

• Шаг 6

  Обжарить бекон на сухой сковороде с толстым дном и антипригарным покрытием. Огонь должен быть выше среднего. Готовить бекон до золотистой корочки.

  

• Шаг 7

  Выложить к обжаренному бекону измельченный лук. Если бекон был не сильно жирным, тогда можно влить 1 ч.л. растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета.

  

• Шаг 8

  Высыпать в сковороду все виды нарезанной колбасы и сосиски. Слегка обжарить пару минут.

  

• Шаг 9

  Нарезать огурцы на одинаковые кубики. Я использовала домашние малосольные огурцы.

  

• Шаг 10

  Добавить нарезанные огурцы к обжаренным ингредиентам в сковороде. Всё хорошо перемешать.

  

• Шаг 11

  Выложить томатную пасту в сковороду, влить огуречный рассол. Все ингредиенты смешать и потушить 10 минут на медленном огне.

  

• Шаг 12

  Переложить ингредиенты из сковороды в кастрюлю, влить кипяток.

  

• Шаг 13

  Добавить оливки в солянку с колбасой, лучше разрезать их на 2-3 части. Положить лавровый лист, несколько штук душистого перца. По желанию, добавить 1 столовую ложку зерновой горчицы.

  

• Шаг 14

  Довести солянку до кипения, проварить 15 минут. Добавить лимонный сок, соль по вкусу. Снять пену.

  

• Шаг 15

  Выключить огонь, накрыть солянку крышкой и дать постоять несколько часов. Лучше всего оставить готовую солянку на ночь, чтобы все ингредиенты отдали свой вкус блюду.

  

• Шаг 16

  Подать солянку из колбасы в горячем виде, добавить свежую зелень по вкусу, ломтик лимона и сметану.

  Вот так просто и быстро можно приготовить ароматную и вкусную солянку. Приятного аппетита.