Рецепт малосольных огурцов хрустящих
Делюсь рецептом хрустящих малосольных огурцов - одним из самых простых и удачных. С ними можно делать рассольник, вкусный винегрет или просто есть с удовольствием.
Для этого рецепта не нужно много разной зелени, подойдет обычный пучок укропа и немного чеснока. И, если есть 2 веточки эстрагона, будет отлично. Уже через сутки вы получите хрустящие и вкусные огурчики. Трехлитровая банка съедается моментально, проверено не один раз.
чтобы не потерялся?
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 1 порция
- Калорийность (100g): 14 ккал
- Стоимость: очень экономно
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить малосольные огурцы хрустящие
Ингредиенты:
- Огурец – 1500 г
- Вода – 2 л
- Укроп – 70 г
- Эстрагон – 2 веточка (-и)
- Чеснок – 6 зуб.
- Перец черный – 0.5 ч.л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Кислота лимонная – 2 щепотка (-и)
- Соль – 2 ст.л.
Приготовление: Шаг 1
-
Видео-рецепт малосольных хрустящих огурцов
Посмотреть видео на отдельной странице
Рецепт малосольных хрустящих огурцов с пошаговыми фото
Подготовить все необходимые ингредиенты для малосольных хрустящих огурцов.
Выбирайте небольшие, плотные и свежие огурцы. Такие после засолки не станут мягкими внутри. Я обычно беру огурцы с остатками завязей на краях (такие маленькие цветочки, что не успели отпасть). Все огурцы должны быть одного размера - 5-7 см.
Также понадобится пучок свежего или сухого укропа (берите какой есть дома), пару листьев лаврового листа и немного черного перца.
Лимонная кислота нужна, чтобы огурцы получились хрустящими и однотонного цвета. Лимонной кислоты нужно немного, буквально на кончике ножа.
Если у вас дома есть листья хрена, листья вишни или смородины, их так же можно использовать в засолке огурцов.
-
Шаг 2
Промыть огурцы тщательно под проточной водой. Сложить их в большую миску и залить водой, по возможности поставить миску с огурцами в холодильник минимум на час, можно оставить на ночь. Так огурцы станут еще более сочными и хрустящими.
Я использую этот метод не только при засолке огурцов, но и просто после покупки их на рынке заливаю холодной водой. Огурцы становятся после этого намного вкуснее.
-
Шаг 3
Срезать концы у огурцов. Еще раз просмотреть, чтобы не было плохих и испорченных.
-
Шаг 4
Подготовить рассол: в горячую, чистую воду добавить 2 столовых ложки соли (с небольшой горкой), положить чёрный перец горошком и два лавровых листа. Поставить воду на огонь и перейти к следующему этапу приготовления.
-
Шаг 5
Промыть зелень - пучок укропа и 2 веточки эстрагона (тархуна). Можно разрезать зелень на 2-3 части.
-
Шаг 6
Очистить чеснок от кожуры, разрезать на 3 части или раздавить каждый зубчик.
-
Шаг 7
Проварить рассол после кипения 10 минут, добавить в него лимонную кислоту и после этого снять с огня.
-
Шаг 8
Сложить часть зелени и чеснока на дно чистой трёхлитровой банки.
-
Шаг 9
Выложить подготовленные огурцы в банку с остальной зеленью и чесноком. Огурцов может понадобиться 1400-1500 гр. Всё зависит от размера огурцов, и насколько вы их сможете плотно утрамбовать в банку.
-
Шаг 10
Залить огурцы немного остывшим рассолом до самого верха. 2 литров рассола вам должно хватить.
-
Шаг 11
Закрыть банку с огурцами крышкой, накрыть полотенцем и убрать на сутки. Огурцы должны малосолиться при комнатной температуре.
-
Шаг 12
Через сутки попробовать огурцы, если они достаточно малосольные и хрустящие, их можно есть.
Если вкус не насыщенный, и чего-то не хватает, тогда огурцы нужно оставить малосолиться еще на 12-20 часов. После они будут полностью готовы, и их нужно будет убрать в холодильник, чтобы они не скисли.
-
Шаг 13
Малосольные огурцы по этому рецепту очень хрустящие, вкусные и красивые. Каждый огурчик один в один. Рецепт очень понятный и простой в исполнении. Приятного аппетита.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Елизавета Ковалева
Елизавета Ковалева — автор более 250 проверенных рецептов на «Меню недели» и фуд-фотограф. Специализируется на разнообразной домашней кухне: супах, салатах, мясных и рыбных блюдах, выпечке, десертах и домашних заготовках.
Каждое блюдо готовит самостоятельно и проверяет на практике, подробно показывая весь процесс приготовления. В рецептах делает акцент на доступных продуктах, понятных шагах и результате, который легко повторить на обычной домашней кухне.
Ведёт собственный кулинарный канал, где делится рецептами. Также профессионально занимается фуд-фотографией и фудстайлингом.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Огурчики очень вкусные
Если возле вашего дома растёт смородина или вишня, можно добавить пару листиков при засолке огурцов. Огурцы с таким маринадом выходят очень вкусными.