Шоколадный тарт с персиками

Этот жизнерадостный тарт с персиками стойко ассоциируется у меня с таким светлым праздником как Пасха.

Наверное, персики где-то напоминают маленьких, желтых цыплят. А, может, и солнечные крашеные яйца...

Но то, что этот тарт вкусный и праздничный, сомневаться точно не приходится!

Общ.\актив. время готовки: 1 час 15 минут\30 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 8 порций
Калорийность (100g): 250 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить шоколадный тарт с персиками

Ингредиенты:

На кол-во порций

Мука пшеничная – 330 г
Масло сливочное – 200 г
Сахар – 130 г
Яйцо куриное – 3 шт.
Шоколад – 100 г темный
Вода – 3 ст.л.
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Персик – 1 упаковка консервированных или 8 замороженных половинок
Ванильная эссенция – по вкусу
Соль – 1 щепотка (-и)
Сахарная пудра – 1 ч.л. для присыпки, по желанию

Приготовление: Шаг 1

Ингредиенты делятся следующим образом:
Для основы:
200 гр. муки, 100 гр. сливочного масла комнатной температуры, 3 ст. л. теплой воды, 30 гр мелкого сахара или пудры, 1 яйцо, щепотка соли, 10 гр муки для присыпки стола.
Все остальное идет для внутреннего наполнения.
Диаметр формы у меня - 26 см.
Шаг 2

Растопить 100 грамм масла с шоколадом.
Я это делаю в микроволновой печи: сначала растапливаю секунд за 30 масло, а затем добавлю мелкими кусочками порезанный шоколад, перемешиваю и еще секунд на 30.
Добавить 100 грамм сахара (30 гр пойдут в тесто), перемешать и отставить в сторону, подостыть.
Шаг 3

В миске перемешать яйца с солью и сахаром, до растворения последнего.
Добавить порезанное на кусочки размягченное масло и замешать грубое тесто.
Шаг 4

После выбрать тесто на рабочую поверхность и быстро собрать его в шар. Чем дольше вы перемешиваете, тем тверже будет тесто.
Поставить его на минут 10 в холодильник.
Шаг 5

Немного присыпать стол мукой и раскатать тесто по размерам формы.
Перенести его с помощью скалки в форму (дно можно выстелить бумагой для выпечки) и равномерно распределить, делая бортики около 4 см.
Шаг 6

В растопленную шоколадную смесь добавить 2 яйца, перемешать. Далее примешать 120 грамм муки с разрыхлителем и немного ванили.
Шаг 7

Нагреть духовку до 180 градусов. Тесто вылить и разровнять по песочному тесту.
Вдавить в тесто сверху персики. Если используете замороженные половинки персиков, размораживать предварительно их не нужно.
Выпекать около 40 минут. Проверить на сухую палочку.
Шаг 8

Дать пирогу остыть в форме и аккуратно достать.
Присыпать по желанию сахарной пудрой.
Шоколадный тарт с персиками готов! Вкусного вам чаепития!