Шоколадный кекс Гиннесс

Приготовление: Шаг 1

• Заранее подготовить все продукты для приготовления шоколадного кекса "Гиннесс". Сливочное масло и яйца должны быть комнатной температуры. Пиво в данном рецепте лучше брать одноименное - «Гиннесс». При желании можно заменить его на другое тёмное пиво хорошего качества.  Включить духовку для разогрева на 170 градусов.

  

• Шаг 2

  Пиво аккуратно перелить в кастрюлю и поставить на средний огонь. Добавить к пиву подготовленное сливочное масло. Нагревать пиво до полного растворения в нём масла. Периодически помешивать. Как только масло полностью растворится, убрать кастрюлю с пивом и маслом с огня. Перелить пиво в миску и убрать в сторону.

  

• Шаг 3

  В отдельную миску вбить яйца и добавить желтки. Взбивать яйца с помощью миксера в течении 3 минут. Яичная масса должна увеличиться в 2,5 раза и стать воздушной.

  

• Шаг 4

  В миску с пивом добавить сахар и хорошо перемешать. Частями добавить к пивной массе какао. При необходимости его нужно просеять, чтобы не было комочков. Всё хорошо перемешать до однородного состояния. В пивную массу аккуратно ввести взбитые яйца. Лучше это делать частями, чтобы яичная масса не осела и сохранила свою воздушную текстуру.

  

• Шаг 5

  В отдельную миску просеять муку с содой. Частями добавлять муку в тесто, всё время перемешивая. Тесто должно получиться однородным и без комочков.

  

• Шаг 6

  Подготовить форму для выпечки. Лучше брать специальную форму для кекса с отверстием по середине. В данном рецепте использовалась форма диаметром 22 см. Смазать форму небольшим количеством сливочного масла и немного присыпать мукой. Перелить получившееся тесто в подготовленную форму. Объем теста не должен превышать 2/3 от объема формы. Во время выпечки кекс очень хорошо поднимается.

  

• Шаг 7

  Выпекать кекс в середине разогретой до 170 градусов духовки. Время выпечки во многом зависит от величины формы. В данном рецепте кекс выпекался в течение 45 минут. Готовность кекса проверить с помощью деревянной шпажки. Она должна выходить из середины кекса сухой.

  Вынуть готовый кекс из духовки и оставить в форме на 15 минут. По истечение времени аккуратно освободить кекс от формы.

  

• Шаг 8

  Выложить кекс на решётку и полностью его остудить. При желании можно украсить кекс сахарной пудрой или шоколадом. В данном рецепте в качестве декора использовался растопленный шоколад и листочки мяты.

  Шоколадный кекс "Гиннесс" готов. Приятного аппетита!