Салат “Хризантема” с чипсами на новогодний стол

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты для салата «Хризантема» с чипсами на новогодний стол. Во многих рецептах используется копченая курица, но ее вкус кажется слишком навязчивым, поэтому филе лучше брать вареное или запеченное, вес указан в готовом виде.

  Кукурузу перед использованием следует откинуть на сито, чтобы максимально убрать воду. Вместо шампиньонов подойдут любые другие грибы. А вот чипсы лучше брать в тубе, крупные и целые. Чем они будут толще, тем проще их ставить в салат. По вкусу подойдут любые, я использую аромат «сметана и лук».

  Если берете яйца С1, то можно взять чуть больше – 5 вместо 4. И отварить их вкрутую. Розовый перец используется для мяса, а также для финального украшения чипсов. Можно взять вместо него сладкую паприку.

  

• Шаг 2

  Грибы тщательно промыть от земли, разрезать пополам и на четвертинки.

  

• Шаг 3

  В сковороде разогреть масло на сильном огне и отправить туда грибы. Обжаривать до испарения влаги на сильном огне около 10 минут, не накрывая крышкой. Грибы должны стать золотисто-коричневыми. На этом этапе их можно немного посолить и поперчить, а затем хорошо остудить.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 4

  Готовое куриное филе нарезать мелкими кубиками.

  Оно должно быть полностью остывшим.

  

• Шаг 5

  Вареные яйца разделить на белки и желтки.

  Вам может быть интересно:

  Как и сколько варить яйца вкрутую, в мешочек, всмятку, пашот, в кастрюле и микроволновке

  

• Шаг 6

  Белки натереть на крупной терке.

  

• Шаг 7

  Желтки натереть на мелкой терке в отдельную миску.

  Вам может быть интересно:

  Что должно быть на новогоднем столе 2026?

  

• Шаг 8

  К курице добавить 1-2 ст. л. майонеза, немного соли и перца, тщательно перемешать.

  Как приготовить классический домашний майонез

  

• Шаг 9

  Обсушенную кукурузу также смешать с небольшим количеством майонеза.

  Она достаточно сочная, поэтому заправки много не надо, буквально половину столовой ложки.

  

• Шаг 10

  Белки смешать с еще одной ложкой майонеза.

  Важно: если добавить майонез в ингредиенты до сборки салата, то с ними будет проще работать.

  

• Шаг 11

  На тарелку первым слоем выложить курицу.

  Я использую тарелку диаметром 26 см, без бортиков и с небольшим углублением в центре. На такой очень удобно собирать салат.

  

• Шаг 12

  Сверху выложить обжаренные грибы, формируя небольшую горку и утрамбовывая их ложкой.

  

• Шаг 13

  Сверху уложить консервированную кукурузу, увеличивая выпуклость полусферы. Утрамбовать слегка влажными руками.

  

• Шаг 14

  Сверху выложить белки. Хорошо утрамбовать салат руками, придавая ему выраженную форму полусферы.

  

• Шаг 15

  Посыпать тертыми желтками, легонько прижать руками, чтобы не осыпались, но сильно не утрамбовывать.

  

• Шаг 16

  Теперь салат «Хризантема» с чипсами для новогоднего стола можно убрать на хранение. Так как у тарелки есть большие выступы, можно накрыть его глубокой миской подходящего диаметра. Важно, чтобы не было зазоров, через которые будет проникать воздух и сушить слой желтков. Поставить в холодильник до подачи на стол.

  

• Шаг 17

  Достать салат перед подачей и украсить чипсами. Удобно начать украшение с верхнего ряда.

  

• Шаг 18

  Добавить в серединку немного зелени или ложечку красной икры. Снизу разложить разрезанные листочки салата или петрушку.

  

• Шаг 19

  Посыпать розовым перцем салат «Хризантема» с чипсами и поставить на новогодний стол. Чипсы сохраняют форму как минимум 2 часа, но постепенно становятся влажными и могут оседать.

  Накладывать салат удобно, вынимая чипсы и забирая их в порционную тарелку. После накладывания салата чипсами можно посыпать сверху или съесть отдельно. Приятного вам аппетита и счастливого Нового года!

  📌 Другие проверенные рецепты САЛАТОВ ИЗ КУРИЦЫ НА НОВЫЙ ГОД, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ