Салат с манго
Иногда покупаешь манго в надежде на спелую, сочную мякоть, но он оказывается зеленым. Подавать кисловатый манго в качестве десерта не получится, но и выбрасывать его не стоит. Из него можно приготовить пикантный салат, который подойдет к рыбе или птице, либо можно подать его в виде самостоятельного блюда.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 2 порции
- Калорийность (100g): 80 ккал
- Стоимость: средняя стоимость
Как приготовить салат из манго
Ингредиенты:
- Манго – 1 шт. зеленый
- Лук красный – 0.5 шт.
- Перец сладкий желтый – 0.5 шт.
- Петрушка – 5 веточка (-и)
- Сок лимонный – 1 ч.л.
- Соль – щепотка (-и)
- Соус – по желанию вустерширский
- Масло оливковое – 0.5 ч.л.
- Миндаль – 1 ст.л. лепестки
Приготовление: Шаг 1
-
Очистить зеленый манго так, чтобы не было видно зеленой кожуры.
-
Шаг 2
Манго нарезать тонкими длинными полосками. Для этого можно воспользоваться специальной теркой-мандолиной или теркой для моркови по-корейски. Чтобы проще было натереть мякоть, не обязательно ее обрезать, а проще натереть манго со всех сторон до косточки.
-
Шаг 3
Кроме терки можно воспользоваться вот таким ножом с зазубренным лезвием, который нарезает мякоть длинными полосками.
-
Шаг 4
Перец можно использовать любого цвета: желтый, красный, зеленый или оранжевый. Главное, чтобы он был сладкий. Для пикантности можно добавить немного острого перчика-чили, тонко нарезанного.
-
Шаг 5
Половинки небольшой красной сладкой луковицы очень тонко нарезать. Если лук островат, то можно его замариновать на 5-10 минут или замочить в воде, чтобы убрать остроту.
-
Шаг 6
Петрушку очень мелко нарезать. Можно при помощи ножниц.
-
Шаг 7
Сложить все ингредиенты в салатник, сбрызнуть лимонным соком. Если манго достаточно кислый, сока нужно совсем немного, но если нет, то можно добавить чуть больше. Должен получится чуть кисловатый салат. При желании можно добавить несколько капель вустерширского соуса.
-
Шаг 8
Перемешать все ингредиенты и сбрызнуть оливковым маслом.
-
Шаг 9
Разложить салат на две тарелки и посыпать сверху лепестками миндаля.
-
Шаг 10
Дать салату постоять минут 15 и подавать.
