Рыбный пирог из слоеного теста в духовке

Хотите быстро и без заморочек приготовить рыбный пирог? Мы предлагаем вам рецепт вкусного, сочного, ароматного пирога из слоёного теста.

Содержание:

О рецепте
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Рыбный пирог из слоеного теста в духовке»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Рыбный пирог из слоеного теста в духовке» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Когда гости вот-вот на подходе, а приготовить ничего не успели - запеките рыбный пирог из слоеного теста в духовке. Быстрый в приготовлении, вкусный, аппетитный, ароматный и что немаловажно - красивый пирог станет украшением вашего стола!

Обилие рыбных блюд в русской кухне объясняется природными условиями и богатством водоемов. Рыба была повсеместно доступна, так как большинство русских поселений возникали вдоль рек и озёр, которые обеспечивали не только водой, но и пропитанием, что формировало образ жизни и культуру питания. Так, рыба заняла важное место на русском столе и стала основой для создания разнообразных блюд, включая рыбный пирог.

Рыбные пироги готовили и для постных дней, когда запрещались мясные и молочные продукты, но разрешалась рыба. В такие периоды блюда из рыбы становились важнейшей частью рациона, а рыбный пирог был не только вкусным, но и сытным блюдом, которое легко можно было взять с собой.

В современное время рыба прочно вошла в рацион человека. Красная рыба богата йодом, омегой, полиненасыщенными жирными кислотами так необходимыми для организма здорового человека. По нашему простому рецепту вы без труда справитесь с приготовлением этого пирога.

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Рыбный пирог из слоеного теста в духовке

Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Общ.\актив. время готовки: 50 минут\30 минут

Калории

70 ккал
Белки

6.7 г
Жиры

2 г
Углеводы

0.9 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Тесто слоеное бездрожжевое – 500 г
Горбуша – 500 г (или любая белая, или красная бескостная рыба)
Лук репчатый –
Морковь –
Желток яичный –
Масло растительное –
Специи – (для рыбы)
Соль –

Краткий рецепт:

Подготовьте необходимые продукты для приготовления рыбного пирога из слоеного теста в духовке.
Рыбу помыть, просушить и очистить от кожи.
Мелко нарезать лук.
Натереть на крупной терке морковь.
Обжарить лук и морковь на растительном масле на среднем огне.
Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности.
Поместить рыбу на тесто, предварительно посолив и добавив приправы. Поверх рыбы выложить слой обжаренных овощей.
Нарезать боковые края теста средними полосами равного количества с одной и другой стороны.
Начиная с верхушки треугольника накладывать полосы друг на друга.
Из последних полос теста сформировать хвост рыбы.
Выложить готовый пирог в форму.
Смазать рыбный пирог желтком.
Запекать рыбный пирог в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут. Готовый пирог достать из духовки и остудить.
Выложить рыбный пирог из слоеного теста из духовки на отдельное блюдо и подавать к столу. Приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе
этот рецепт:

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовьте необходимые продукты для приготовления рыбного пирога из слоеного теста в духовке. Лук, морковь почистить, помыть. Тесто разморозить. Рыбу лучше взять свежую. Можно брать филе белой или красной рыбы, главное, чтобы рыба была бескостная. Для приготовления пирога я взяла филе горбуши. Специи можно выбрать разные (карри, паприку, смесь перцев), в рецепте я использовала приправу для рыбы. Если нет под рукой приправ можно просто использовать соль и молотый перец.
Шаг 2

Рыбу помыть, просушить и очистить от кожи.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3

Мелко нарезать лук.
Для быстроты приготовления лук резать лучше мелко. Чтобы не слезились глаза, смажьте лезвие ножа предварительно растительным маслом.
Шаг 4

Натереть на крупной терке морковь. Морковь взять среднего размера. Так, чтобы нашинкованной моркови было больше, чем лука.
Шаг 5

Обжарить лук и морковь на растительном масле на среднем огне в течение 15-20 минут, постоянно помешивая. Следите, чтобы овощи не подгорели.
Шаг 6

Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности. Чтобы тесто не прилипало к скалке, присыпьте мукой руки и скалку. Не раскатывайте тесто слишком тонко.
Шаг 7

Поместить рыбу на тесто, предварительно посолить и добавить приправы. Поверх рыбы равномерно выложить слой обжаренных овощей толщиной 1 см.
Шаг 8

Нарезать боковые края теста средними полосами равного количества с одной и другой стороны. Последние полосы, в основании треугольника рыбы делаем потолще для формирования хвоста.
Шаг 9

Начиная с верхушки треугольника накладывать полосы друг на друга “крест-накрест”, формируя косичку.
Шаг 10

Из последних полос теста сформировать хвост рыбы, уложив одну полосу на другую.
Шаг 11

Выложить пирог в форму, предварительно застеленную бумагой для выпечки.
Шаг 12

Смазать желтком. Желток взбейте в отдельной посуде вилкой и можете добавить к нему 5 мл воды, чтобы было легче с ним работать.
Шаг 13

Запекать пирог с горбушей в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут. Ориентируйтесь на внешний вид. Готовый пирог достать из духовки и остудить.
Шаг 14

Выложить рыбный пирог из слоеного теста из духовки на отдельное блюдо и подавать к столу. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты РЫБНЫХ ПИРОГОВ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Советы и кулинарные хитрости:

Используйте нежирную, не костистую рыбу или филе (семгу, форель, хек)
Дайте пирогу немного остыть после духовки (минут 10), тогда его легче нарезать.

Что улучшит вкус:

Приправьте рыбу лимонным соком, укропом и немного добавьте горчицу (зерновую или французскую) для выраженного аромата и легкой пикантности.
Можно добавить немного сливочного масла в начинку, чтобы пирог стал более сочным и ароматным.

Что упростит приготовление рыбного пирога из слоеного теста в духовке:

Нарежьте овощи мелко, чтобы начинка готовилась быстрее и была однородной.
Для начинки выбирайте филе рыбы без костей и кожи – оно быстро и равномерно пропечется.

Как избежать ошибок:

Не используйте сильно влажную начинку, иначе тесто станет сыроватым и размякнет. Рыбу и овощи лучше слегка подсушить и подготовить заранее.
Пеките при правильной температуре (180-200), чтобы верх подрумянился, но начинка не осталась сырой.
Перед тем как закрыть пирог верхним слоем теста, убедитесь, что края хорошо защипаны, иначе начинка может вытекать во время выпекания.

Как хранить и разогревать:

Остывший пирог поместить в герметичный контейнер или завернуть в пищевую пленку, чтобы он не потерял влажность и не впитал посторонние запахи.
Разогревать лучше в духовке при 160-170 °C 10–12 минут — так корочка снова станет хрустящей.