Рулет из рульки с морковью

Приготовление: Шаг 1

• К тому же, рецепт довольно бюджетный и доступный.

  

• Шаг 2

  Вначале приготовить овощной отвар. Для этого разрезать репчатый лук на четверти вместе с шелухой.

  

• Шаг 3

  Морковь очистить и нарезать крупно. Все овощи выложить в объемную кастрюлю с 3 литрами воды, туда же - лавровый лист и горошки черного перца. Поставить на огонь и варить при медленном кипении около получаса.

  

• Шаг 4

  А за это время подготовить рульку. Сначала ее вымыть и обсушить. Потом вырезать аккуратно кость.

  

• Шаг 5

  Развернув рульку, срезать все толстые куски мяса так, чтобы остался пласт одной толщины.

  

• Шаг 6

  Накрыть этот мясной пласт пищевой пленкой и хорошо его отбить молоточком.

  

• Шаг 7

  Теперь натереть его специями - солью, черным молотым перцем и измельченным чесноком. Отложить в сторону на время.

  

• Шаг 8

  Сырую морковь нарезать овощечисткой на тонкие пластинки.

  

• Шаг 9

  Срезанное мясо и куриное филе нарезать на полоски.

  

• Шаг 10

  Теперь приступаем к сборке и формированию рулетов. Для начала на мясо уложить слой нарезанных морковных полосок.

  

• Шаг 11

  На морковь разложить нарезанные мясные и куриные полоски. Немного поперчить и посолить.

  

• Шаг 12

  Теперь надо свернуть рулет. Так как моя рулька было не достаточно большая (широкая), я ее разрезала пополам и свернула два небольших рулета.

  

• Шаг 13

  Чтобы рулеты держали форму, их придется скрепить. Если есть специальная сеточка - хорошо, если нет - то просто обмотайте нитками.

  

• Шаг 14

  Пока готовили рулеты и отвар сварился. За счет луковой шелухи он получился насыщенного янтарного цвета, что позволит коже рульки не остаться серо-непривлекательной.

  Овощи вынуть из кастрюли - они уже не нужны. В отвар добавить 3 столовые ложки соли, не переживайте - рулька лишней соли не впитает.
  Положить в овощной отвар рулеты и варить на медленном огне с момента закипания 3 часа.

  

• Шаг 15

  Когда рулеты сварятся, достать их на тарелку и дать остыть. Срезать нитки.

  

• Шаг 16

  Подавать можно сразу же, но в охлажденном виде они намного вкуснее. В холодном виде рулеты хорошо нарезаются. Такой рулет из рульки с морковью - очень вкусная и оригинальная мясная закуска на праздничном столе. Приятного аппетита!