Простой пирог с персиками в духовке

Приготовление: Шаг 1

• Для начала нужно подготовить все ингредиенты для простого пирога с персиками в духовке.
  Я использую твёрдые и немного кисловатые персики — они прекрасно держат форму при запекании, не превращаются в кашу и при этом сохраняют яркий вкус. Такой пирог получается особенно выразительным.

  Если у вас под рукой нет персиков, не беда — в этот рецепт пирога с персиками отлично впишутся и абрикосы, и яблоки. А если хочется сделать пирог с ягодами, то важно перед добавлением обвалять ягоды в муке — так они не осядут на дно и равномерно распределятся в тесте.

  Подготовьте также форму диаметром 22 см, она идеально подойдёт по количеству теста и не даст пирогу выйти слишком тонким или, наоборот, сырым внутри.

  

• Шаг 2

  Нарезать персики не очень тонкими дольками.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 3

  Форму выстелить бумагой для выпечки.

  Равномерно распределить по дну небольшими кусочками нарезанное сливочное масло.

  Сверху масло присыпать коричневым сахаром — он даст приятный карамельный вкус и аромат. Если нет коричневого сахара, можно заменить его на обычный белый сахар — получится немного другой оттенок вкуса, но тоже неплохо.

  

• Шаг 4

  Равномерно выложить дольки персиков на дно формы поверх масла и сахара. Это будет нижний слой, который после переворачивания станет верхом.

  Не укладывать дольки слишком плотно — пусть между ними остаётся немного места, чтобы тесто проникло и обволокло фрукты.

  

• Шаг 5

  Пока занимаетесь тестом, разогреть духовку до 180°С. Тесто для этого простого пирога делается очень быстро, так что успеете всё подготовить, пока духовка нагревается.

  В миску вбить два яйца, влить растительное масло, молоко, ванильную эссенцию и всыпать щепотку соли.

  

• Шаг 6

  Просто переболтать секунд 10-15 с помощью венчика, до однородности.

  

• Шаг 7

  Просеять муку с разрыхлителем и примешать к ним сахар.

  

• Шаг 8

  В миску к жидким ингредиентам всыпать сахарно-мучную смесь.

  

• Шаг 9

  Перемешать до однородности. Тесто получается медленно стекающим.

  Чем дольше перемешиваете и мешкаете с выпечкой, тем больше начинает работать клейковина и, как следствие, пирог получится плотным.

  

• Шаг 10

  Равномерно залить персики тестом, слегка постучав формой об стол. Это для того, чтобы не осталось никаких пустот.

  Вам может быть интересно:

  10 самых простых рецептов вкусных пирогов

  

• Шаг 11

  Выпекать персиковый пирог на среднем уровне духовки около 45–50 минут. Верх должен подрумяниться, а тесто пропечься до самой середины.

  Если верх слишком быстро темнеет — накрыть пирог фольгой.

  Проверить готовность выпечки шпажкой или зубочисткой — она должна выходить сухой из центра. Если тесто на палочке влажное — допечь ещё 10 минут и проверить снова.

  

• Шаг 12

  Готовому пирогу нужно дать немного остыть прямо в форме, затем аккуратно перевернуть на сервировочную тарелку — тогда карамелизированные персики окажутся сверху.

  Полностью остудить пирог перед подачей, чтобы текстура стала устойчивой. Но можно подать его и тёплым — особенно вкусно с ванильным мороженым!

  

• Шаг 13

  Вот и всё — домашний пирог с персиками в духовке готов! Он получился ароматным, сочным, с золотистой корочкой и фруктовой начинкой.

  Пирог хорошо хранится 1–2 дня при комнатной температуре, а также можно замораживать порционно — после разморозки он остаётся таким же вкусным.

  Всем приятного аппетита и вкусного пирога!

  📌 А если вам понравился этот рецепт, загляните в нашу подборку сладких пирогов с фото и видео — там вас ждут идеи на любой вкус и цвет! :)