ПП сырники в аэрогриле
Содержание:
О рецепте
Моя семья очень любит сырники, и я довольно часто готовлю их на завтрак. Но вот что меня смущало в таком завтраке, это количество сахара, жарка на масле, мука в составе. Я решила найти не менее вкусный, но не такой вредный вариант сырников. Ведь в них столько белка, кальция, благодаря творогу! Первый вопрос - чем заменить сахар в составе? Сырники с сахаром получаются, конечно, очень вкусными. Но для себя я определила, что это дело привычки. Теперь к сырникам без сахара я подаю мед или сухофрукты, могу изюм добавить в начинку, а еще очень вкусно их есть с ягодами.
В этот раз я перемолола замороженную клубнику, и получился очень вкусный соус. Это не только выглядит ярко и аппетитно, но и по вкусу выходит отлично. Замена пшеничной муки для меня была не особо критична, так как в сырники я всегда ее добавляла совсем немного, поэтому не считала, что она как-то утяжеляет блюдо. Просто однажды попробовав сырники на рисовой муке, я поняла разницу текстур - они выходят более воздушными и нежными.
А вот уже в дополнение к этому очевидному плюсу еще и отсутствие глютена и богатый витаминный состав. У меня также был опыт готовки сырников на овсяной, цельнозерновой, кукурузной муке - могу сказать, что с рисовой мукой результат лучший. У нее нет специфического запаха или вкуса, который может перебить вкус творога, она хорошего цвета и работать с ней легко.
По поводу жарки на масле. Тут выбор был очевиден - сырники можно легко запечь и сделать это можно в духовке или аэрогриле. Аэрогриль давно занял почетное место у меня на кухне, я часто им пользуюсь вместо духовки. Разогревается и готовит еду он гораздо быстрее, мыть его легче. А еще благодаря циркуляции воздуха у сырников получается очень вкусная корочка со всех сторон.
Видео-рецепт пп сырников в аэрогриле
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории162 ккал
-
Белки15.9 г
-
Жиры5.5 г
-
Углеводы11.8 г
Ингредиенты:
- Творог – 400 г в брикетах
- Желток яичный –
- Мука рисовая – 3 ст.л. (2 ст.л. в тесто, 1 ст.л. для обсыпки)
- Ванилин – 1 щепотка (-и)
- Клубника – 100 г (для соуса)
чтобы не потерялся?
Краткий рецепт:
Подготовить все ингредиенты для приготовления. Желток отделить от белка. Творог должен быть полностью разморожен.
Соединить в миске творог, ванилин и желток. Хорошо перетереть вилкой или блендером.
Добавить к творожной массе муку (2 ст.л.), перемешать.
Поверхность для раскатки присыпать мукой. Тесто обмять, чтобы было однородным, и скатать в толстую колбаску.
Разделить колбаску на равные части. Скатать шарики, слегка присыпав руки мукой.
Шарики слегка приплюснуть, выложить на решетку аэрогриля.
Выпекать сырники в аэрогриле при 160 градусах 20-25 минут. При необходимости, один раз перевернуть сырники на середине запекания.
Для соуса замороженную клубнику измельчить блендером до пюре.
Дать “отдохнуть” в выключенном аэрогриле 5-10 минут. ПП сырники в аэрогриле готовы. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для приготовления ПП сырников в аэрогриле. Творог должен быть полностью разморожен. Если он плохо разморожен и даст лишнюю влагу, придется компенсировать ее мукой, что утяжелит сырники, сделает их не такими воздушными. Творог для сырников идеально подходит в брикетах. Жирность выбирайте по вкусу. Но раз уж мы готовим ПП-версию, советую брать жирность до 5%.
Если у вас творог рыхлый, обязательно перетрите его через сито - текстура сырников будет нежной. Вместо сахара у меня будет немного ванилина и замороженная клубника, из которой сделаю соус. Можно в начинку для сладости добавить изюм или другие сухофрукты. А вместо клубники использовать другие ягоды или мед. Свежие ягоды тоже подойдут. От яйца понадобится только желток, заранее отделите его.
-
Шаг 2
Соединить в миске творог, ванилин и желток. Хорошо перетереть вилкой или блендером.
-
Шаг 3
Добавить к творожной массе муку (2ст.л.), перемешать. Тесто должно получиться мягким, немного липким. Не советую класть муки больше, чем указано в рецепте, т.к сырники получатся твердыми и сухими.
-
Шаг 4
Поверхность для раскатки присыпать мукой. Тесто обмять, чтобы было однородным, и скатать в толстую колбаску. Если тесто очень липнет, можно немного присыпать его мукой.
-
Шаг 5
Разделить колбаску на равные части, примерно 1,5см толщиной. Скатать шарики, слегка присыпав руки мукой.
-
Шаг 6
Шарики слегка приплюснуть, выложить на решетку аэрогриля. Не делайте сырники слишком высокими, иначе они не пропекутся. Оптимально 1-1,5 см толщиной.
-
Шаг 7
Выпекать сырники в аэрогриле при 160 градусах 20-25 минут. Так как производители аэрогрилей разные, мощность может отличаться. Времени может потребоваться больше или меньше, ориентируйтесь на внешний вид сырников - они должны зарумяниться, быть упругими. Если у вас один нагревательный тэн, сырники необходимо будет перевернуть на середине готовки.
-
Шаг 8
Для соуса замороженную клубнику измельчить блендером до пюреобразного состояния. По желанию, можно добавить мяту, либо сделать соус из других ягод.
-
Шаг 9
Дать “отдохнуть” в выключенном аэрогриле 5-10 минут, чтобы стабилизировались. ПП сырники в аэрогриле готовы. Подавать со сметаной или греческим йогуртом и ягодным соусом. По желанию, если сладости очень не хватает, можно присыпать их немного сахарной пудрой. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ПП завтраков, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Что улучшит вкус ПП-сырников в аэрогриле:
- В тесто можно добавить помимо ванилина цедру лимона. Сырники получатся еще ароматнее.
- Вместо муки сырники можно обвалять в кокосовой стружке для корочки.
Советы по приготовлению и кулинарные хитрости:
- Можно добавить сахарозаменитель.
- Сырники лучше не делать слишком крупными, иначе они не пропекутся. Оптимальная толщина – 1-1,5 см.
- Красивую форму сырникам можно придать с помощью стакана. Поверхность присыпьте мукой, положите один творожный шарик и накройте его стаканом. Крутите стакан не отрывая от стола, пока сырник не станет круглым. Слегка приплюсните его сверху ножом.
- Не выкладывайте сырники близко друг к другу. Между ними должен циркулировать воздух.
Как хранить и замораживать ПП-сырники:
- Готовые сырники храните в контейнере с крышкой в холодильнике. Храните не более 4 дней.
- Перед едой их можно разогреть в аэрогриле при 180 градусах в течение 5 минут.
- Замораживать сырники лучше до термической обработки, так они не потеряют вкусовых качеств. Сырые сырники выложите на доску, обернутую пленкой или пергаментов, уберите в морозильник до полной заморозки. Как сырники полностью замерзнут, их можно складывать в один пакет.
- Сырники можно готовить не размораживая, время запекания увеличится на 5-10 минут.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Венера Дюрембаева
Венера Дюрембаева — автор более 70 проверенных рецептов на «Меню недели». Более 15 лет готовит на домашней кухне, имеет практический опыт работы в кондитерском цехе и сфере общественного питания. С 2025 года создаёт и проверяет рецепты для проекта.
Каждый рецепт готовит самостоятельно, уделяя внимание простоте приготовления, доступности продуктов и тому, чтобы блюдо было легко повторить дома. Специализируется на быстрых домашних блюдах, выпечке и десертах.
Ведёт собственный кулинарный канал, а также кулинарные блоги в социальных сетях, где делится рецептами и показывает процесс приготовления. Сотрудничает с брендами.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Дети ели с удовольствием, а это для меня главный показатель
Красота какая! приготовлю обязательно