Постные оладьи с яблоками пышные
Содержание:
О рецепте
Мягкие, толстенькие оладьи сопровождают нас с самого детства. Бабушки, мамы, детские сады и школы - нам готовили их всегда, все и везде. Ну а сегодня мы сделаем пышные постные оладьи с яблоками. Конечно, я покривлю душой если скажу вам что они ничем не хуже сдобных. Но! Постные оладьи - это довольно вкусная альтернатива для любителей этой жареной выпечки. Однозначно стоит попробовать.
Моё самое любимое дополнение к оладьям - это перетёртые ягоды с сахаром. В моей морозилке можно найти и клубнику, и чёрную смородину, и вишню. Вот просто любые достать, слегка разморозить и в блендер с сахаром. А можно и микс. Вжих, и вкуснейшее дополнение к нашим постным оладьям готово. Вне поста обязательно примешиваю сметану. Да, да, накладываю перетёртые ягоды и плюсую сметану. Очень вкусно.
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории160 ккал
-
Белки2.7 г
-
Жиры3.7 г
-
Углеводы29 г
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 250 г
- Вода – 270 г
- Яблоко – 250 г
- Сахар – 30 г
- Дрожжи – 3 г сухие
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Ванильная эссенция – 0.5 ч.л. по вкусу
- Соль – 1 щепотка (-и)
- Сахарная пудра – 1 ст.л. по вкусу
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты для постных оладий с яблоками пышных.
В 100-150 граммах теплой воды разведите дрожжи, сахар и оставьте на 10-15 минут для активации.
За это время очистить и мелко нарезать яблоки.
В миске с дрожжами появится этакая шапочка из мелких пузырьков. Дрожжи активировались.
В миску добавить оставшуюся воду, столовую ложку растительного масла, ваниль, соль и муку.
Тщательно перемешать. Тесто должно быть густым, медленно сползать с венчика.
К тесту добавить мелко нарезанные яблоки.
Еще раз перемешать, накрыть и поставить тесто в тепло, для подъема, примерно на час.
Тесто должно подняться примерно в 2 раза. Больше его не перемешивать! Идем жарить.
Нагреть сковороду, влить масло и выложить влажной ложкой тесто.
Как только подрумянятся - перевернуть, накрыть крышкой, сделать огонь ниже среднего и жарить еще около 3- 5 минут, в зависимости от толщины.
Выбирать лучше на салфетку, что бы убрать лишнее масло.
По желанию оладьи присыпать сахарной пудрой.
Постные оладьи с яблоками пышные готовы. Всем приятного аппетита!
этот рецепт:
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для постных оладий с яблоками пышных. Если будете подавать оладьи, например, с вареньем или джемом, то сахарная пудра вам не нужна. Вода должна быть тёплой, до 40 градусов. Больше не надо. Термометр не обязателен. Просто опустите палец и почувствуйте теплоту, немногим выше температуры тела. Из этого количества у меня получается 14 шт.
-
Шаг 2
В 100-150 граммах теплой воды разведите дрожжи, сахар и оставьте на 10- 15 минут для активации.
Оставляю просто на кухонном столе, никаких духовок или батарей, поскольку использую теплую воду, а для активации нужно совсем немного времени.
-
Шаг 3
За это время очистить и мелко нарезать яблоки.
-
Шаг 4
Через 10-15 минут в миске с растворенными дрожжами появится этакая шапочка из мелких пузырьков. Дрожжи активировались.
-
Шаг 5
В миску добавить оставшуюся воду, столовую ложку растительного масла, ваниль, соль и муку.
Если хотите оладьи послаще, то закиньте еще ложку сахара. И не забывайте про соль. Нормальная щепотка. У меня получается примерно 2 грамма.
-
Шаг 6
Тщательно перемешать. Тесто должно быть густым, медленно сползать с венчика.
На этом этапе можно добавлять и воду, и муку, оглядываясь на густоту вашего теста.
-
Шаг 7
К тесту добавить мелко нарезанные яблоки.
-
Шаг 8
Еще раз перемешать, накрыть и поставить тесто в тепло, для подъема, примерно на час.
В большинстве своем ставлю в нагретую до 35-38 градусов духовку. Иногда пользуюсь следующим методом: беру большую кастрюлю или миску, вливаю хорошо тёплую (40-45 градусов) воду, а уже туда помещаю миску с тестом. Все накрыть полотенцем потолще. Еще один метод - включить лампочку в духовке. Она прогревает воздух примерно до 30 градусов. Это если у вас такая лампочка в наличии).
-
Шаг 9
Тесто должно подняться примерно в 2 раза. Больше его не перемешивать! Идем жарить.
-
Шаг 10
Нагреть сковороду, влить масло и выложить влажной ложкой тесто.
Тесто брать с краю, что бы не разрушать рабочие пузырьки. После каждого раза окунайте ложку в воду, что бы тесто не прилипало. Сковорода обязательно нагрета! Масла 1-2 ложки. Добавляйте по надобности.
Огонь немного выше среднего.
-
Шаг 11
Как только подрумянятся - перевернуть, накрыть крышкой, сделать огонь ниже среднего и жарить еще около 3- 5 минут, в зависимости от толщины.
-
Шаг 12
Выбирать лучше на салфетку, что бы убрать лишнее масло.
-
Шаг 13
По желанию оладьи присыпать сахарной пудрой.
-
Шаг 14
Постные оладьи с яблоками пышные готовы. На следующий день мне они нравятся ещё больше. Вообще, люблю их есть холодными, окуная в перетертую клубнику и запивая горячим какао. Вот такая вот история. Всем приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ПОСТНЫХ ОЛАДИЙ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Как изменить или улучшить вкус пышных постных оладий с яблоками:
- Сахар можно заменить кленовым сиропом, сиропом агавы или коричневым сахаром – каждый придаст свой тонкий привкус.
- Соль с сахаром всегда идут на контрасте, создавая более яркий вкус. Так что щепотку соли не забываем.
Как не допустить ошибок:
- Разная мука требует разное количество воды. Возможно при 250 граммах вам понадобится столько же и воды. У меня довольно сильная мука, 11,9. Чем сильнее, тем больше жидкости. Просто делайте густое тесто, которое медленно “сползает” с венчика.
- Всегда активируйте, проверяйте дрожжи, что бы после не было обидно за истраченные продукты и потраченное время.
С чем подавать оладьи:
- Варенье, джем, мёд, ягоды, арахисовая паста или просто сахарная пудра. Ну и чай тут тоже будет не лишним.
Как и где хранить постные оладьи с яблоком:
- В холодильнике, в контейнере или тарелке, затянутой пищевой плёнкой. До трёх дней.
- Морозятся отлично. Лучше сначала выложить оладьи в один слой на плоской поверхности, подморозить, а уже после сложить и герметично упаковать.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ольга Котельникова
Ольга Котельникова — профессиональный повар и автор более 1000 проверенных рецептов на «Меню недели». Уже более 12 лет создаёт рецепты для проекта. Имеет около 20 лет опыта на профессиональной кухне. Любит экспериментировать, пробовать новое и при этом готовить из простых и доступных продуктов.
Как мама троих сыновей, имеет большой опыт семейной готовки. Любит осваивать новые направления и экспериментировать, поэтому среди её рецептов есть также ПП- и вегетарианские блюда. Побеждала в кулинарных конкурсах, её рецепты публиковались в журнале «Кулинарные советы». Каждый рецепт неоднократно проверяет и обязательно рассказывает о важных нюансах приготовления.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Яблоко даёт приятную сладость, сахара много не добавляла. Получились пышнее чем ожидала
Это то, что я и искала! Спасибо за рецепт!