Постные картофельные зразы
Эти картофельные зразы я готовлю не только в пост, а овощная начинка прекрасно подходит как к крупам, так и к пасте. Вне поста всегда готовлю к ним сливочно-сметанный соус. Ну а в пост можно подавать, например, с помидорами. Попробуйте, это вкусно!
этот рецепт:
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 3 порции
- Калорийность (100g): 86 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить постные картофельные зразы
Ингредиенты:
- Картофель – 800 г отваренный в мундире
- Шампиньоны – 150 г
- Цукини – 150 г
- Лук репчатый – 140 г
- Морковь – 120 г
- Мука пшеничная – 1 ст.л.
- Сухари панировочные – 2 ст.л.
- Масло растительное – 4 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
- Чеснок – по вкусу
Приготовление: Шаг 1
-
Картофель всегда отвариваю заранее. Например, с вечера отварила и оставила охлаждаться, а утром уже готовлю. Зразы можно приготовить заранее, они практически не теряют во вкусе при повторном подогреве.
Начинку можно слегка менять по вкусу. Бывает, вместо грибов я добавляю капусту, иногда сладкий перец. Если любите чеснок, то обязательно добавьте пару измельченных зубчиков.
-
Шаг 2
Подготовить ингредиенты.Лук очистить и порезать кубиком, морковь и цуккини потереть на терке, шампиньоны не крупно порезать.
-
Шаг 3
В нагретую сковороду добавить немного масла. Сначала обжаривать минуты три лук, затем добавить морковь, еще через минуты три - цуккини, чеснок, если хотите (пропустить через пресс), и в конце - порезанные грибы. Обжаривать еще минуты три. Все посолить и поперчить.
В общем обжарка длится около 15 минут.
-
Шаг 4
Отваренный и очищенный картофель пропустить через мясорубку. Добавить муку и соль. Картофель любит соль, посему пробуйте тесто и добавляйте по вкусу. Также можно немного поперчить.
-
Шаг 5
Тесто перемешать. Начинка и тесто готовы. В начинку по желанию можно добавить измельченную петрушку.
-
Шаг 6
В тарелку насыпать сухари. Обязательно влажными руками сформировать зразу: на середину лепешки из картофельного теста выложить ложку овощной начинки, защипать края.
-
Шаг 7
Сформировать плоскую зразу и обвалять ее с двух сторон в сухарях.
-
Шаг 8
Обжарить картофельные зразы с двух сторон до золотистости.
-
Шаг 9
Постные картофельные зразы готовы. Нежное картофельное тесто и яркая овощная начинка - вкуснейшее сочетание. Приятного аппетита, поститесь вкусно!
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ольга Котельникова
Ольга Котельникова — профессиональный повар и автор более 1000 проверенных рецептов на «Меню недели». Уже более 12 лет создаёт рецепты для проекта. Имеет около 20 лет опыта на профессиональной кухне. Любит экспериментировать, пробовать новое и при этом готовить из простых и доступных продуктов.
Как мама троих сыновей, имеет большой опыт семейной готовки. Любит осваивать новые направления и экспериментировать, поэтому среди её рецептов есть также ПП- и вегетарианские блюда. Побеждала в кулинарных конкурсах, её рецепты публиковались в журнале «Кулинарные советы». Каждый рецепт неоднократно проверяет и обязательно рассказывает о важных нюансах приготовления.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Таня, возможно просто картошка не того сорта была (в одних крахмала больше, чем в других). Если разваливаются, в фарш надо добавить крахмала, столовой ложки должно хватить. Нет крахмала, можно муку или одно яйцо (с яйцом просто непостно). Также картошку для котлет лучше в мундире варить. Зразы сама тоже люблю делать, но с грибной начинкой не пробовала еще, обычно в постные дни делаю просто с обжаренными морковкой (не тру, мелко режу) и лучком либо с гречневой кашей. Теперь и по этому рецепту приготовлю, спаси Господи автора.
Мне плохо даются многоступенчатые, хлопотные блюда( вот и сейчас зразы получились неуклюжие, вся конструкция развалилась(
Но вкусно – очень!
Я их делаю и не в пост. Вкусные и благодарю!
понравились ,огромное спасибо!
благодарю сердечно за чудесный рецепт!❤️❤️❤️
Отлично