Картофельные котлеты из пюре на сковороде постные
Содержание:
- О рецепте
- Видео-рецепт приготовления «Картофельные котлеты из пюре на сковороде постные»
- Карточка рецепта
- Ингредиенты
- Краткий рецепт приготовления «Картофельные котлеты из пюре на сковороде постные»
- Подробный пошаговый рецепт приготовления «Картофельные котлеты из пюре на сковороде постные» с фото
- Рекомендации
О рецепте
Картофельные котлеты из пюре - это отличный способ приготовить сытное постное блюдо без лишних ингредиентов. Они получаются мягкими внутри и приятно хрустящими снаружи. Вкус у них нежный, с лёгкой сладостью картофеля и аппетитной поджаренной корочкой.
Такие котлеты часто готовят из оставшегося пюре, но особенно вкусными они получаются из свежесваренного картофеля. Муку можно заменить манкой или картофельным крахмалом - текстура станет чуть плотнее. В панировку можно добавить сухари с паприкой или чесноком - вкус станет ярче. Блюдо подойдёт для постного меню, лёгкого ужина или как гарнир к овощам и грибам.
Видео-рецепт постных картофельных котлет из пюре на сковороде
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории107 ккал
-
Белки2.7 г
-
Жиры1 г
-
Углеводы22.1 г
Ингредиенты:
- Картофель – 800 г
- Мука пшеничная – 50 г
- Сухари панировочные – 50 г
- Масло растительное – 0.5 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Перец черный – по вкусу
чтобы не потерялся?
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты для постных картофельных котлет из пюре на сковороде.
Картофель тщательно промыть и очистить. Нарезать на крупные дольки.
Выложить картофель в кастрюлю и залить водой.
Отварить картофель до мягкости.
Размять картофель в пюре.
Добавить муку в остывшее пюре и перемешать.
Сформировать котлеты и обвалять в сухарях.
Разогреть сковороду и выложить котлеты. Обжарить с одной стороны 3-5 минут.
Перевернуть котлеты и обжарить со второй стороны.
Постные картофельные котлеты из пюре на сковороде готовы. Разложить котлеты по тарелкам и подать горячими.
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для постных картофельных котлет из пюре на сковороде. Картофель среднего размера без тёмных пятен и повреждений. Отмерить муку и подготовить панировочные сухари в отдельной тарелке. Поставить рядом сковороду и масло, чтобы всё было под рукой во время жарки.
-
Шаг 2
Промыть клубни под проточной водой. Очистить от кожуры тонким слоем, стараясь не срезать лишнего. Нарезать крупными дольками одинакового размера, чтобы картофель сварился равномерно.
-
Шаг 3
Поместить нарезанный картофель в кастрюлю. Залить холодной водой так, чтобы вода полностью покрывала картофель. Добавить соль по вкусу и поставить на средний огонь.
-
Шаг 4
Довести воду до кипения и уменьшить огонь. Варить до полной мягкости, проверяя готовность ножом или вилкой - они должны легко входить в картофель. Слить всю воду полностью, чтобы пюре не получилось водянистым.
-
Шаг 5
Вернуть кастрюлю на плиту на минимальный огонь на 1–2 минуты, чтобы выпарить остатки влаги. Размять картофель толкушкой до однородного состояния без крупных комочков. Дать пюре немного остыть, чтобы с ним было удобно работать руками.
Постные блюда из простых продуктов на каждый день: 10 проверенных рецептов 
-
Шаг 6
Всыпать муку в остывшее пюре. Тщательно перемешать ложкой или руками до однородности. Оценить консистенцию - масса должна быть пластичной и не липнуть слишком сильно к рукам.
-
Шаг 7
Взять столовую ложку картофельной массы. Скатать шарик влажными руками и слегка приплюснуть, придавая форму котлеты. Обвалять каждую котлету в панировочных сухарях со всех сторон, аккуратно прижимая панировку.
-
Шаг 8
Налить на сковороду небольшое количество растительного масла и хорошо его прогреть. Выложить котлеты на расстоянии друг от друга, чтобы они не слипались. Обжаривать на среднем огне до появления золотистой корочки около 3-5 минут.
-
Шаг 9
Аккуратно перевернуть котлеты лопаткой, стараясь не повредить корочку. Обжаривать с другой стороны до равномерного румянца. Снять со сковороды и выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
-
Шаг 10
Постные картофельные котлеты из пюре на сковороде готовы. Разложить котлеты по тарелкам и подать горячими. Снаружи они получаются румяными и хрустящими, а внутри - мягкими, воздушными и нежными. При разломе видна гладкая текстура пюре, а аромат поджаренной корочки делает блюдо особенно аппетитным.
📌 Другие проверенные рецепты ПОСТНЫХ КОТЛЕТ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Кулинарные советы:
- Добавить мелко нарезанную зелень или обжаренный лук в пюре для более яркого вкуса.
- Использовать панировку из сухарей с паприкой или чесноком.
- Формировать котлеты влажными руками, чтобы масса не липла.
Как упростить приготовление постных картофельных котлет из пюре на сковороде:
- Использовать готовое картофельное пюре без молока и масла.
- Сформировать котлеты заранее и хранить в холодильнике до жарки.
- Жарить на антипригарной сковороде с минимальным количеством масла.
Как избежать ошибок:
- Не добавлять слишком много муки, чтобы котлеты не стали плотными.
- Не жарить на сильном огне, чтобы корочка не подгорела.
- Не переворачивать котлеты слишком рано, чтобы они не развалились.
Хранение и разогрев:
- Хранить в холодильнике до 2 суток в закрытом контейнере.
- Разогревать на сковороде без крышки, чтобы вернуть хрустящую корочку.
- Замораживать в сыром или уже обжаренном виде.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Резеда Корчевская
Резеда Корчевская — автор более 150 проверенных рецептов на «Меню недели» и фуд-фотограф. С января 2025 года создаёт, тестирует и фотографирует рецепты для проекта. Специализируется на домашней кухне, простых повседневных блюдах и правильном питании. Каждый рецепт самостоятельно готовит и проверяет на практике, а процесс подробно показывает на пошаговых фотографиях.
Вдохновение часто находит в путешествиях, знакомясь с кухнями разных стран и привнося интересные идеи и вкусовые сочетания в собственные рецепты.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Отлично получилось, можно сварганить если осталось вчерашнее пюре
какой интересный рецепт, очень нежные котлеты