Полезный гречневый суп с репой

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты из указанного списка.

  Зелень использовать любую на ваш вкус.

  Гречневая крупа подойдет жареная, как в данном рецепте, или зеленая, тогда время варки придется увеличить.

  Специи подбирайте, ориентируясь на свой вкус.

  Для приготовления супа можно взять воду, овощной, мясной или грибной бульон.

  

• Шаг 2

  Очистить лук и морковь. Овощи промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать произвольными кусочками небольшого размера. Морковь можно измельчить на крупной терке.

  

• Шаг 3

  Хорошо промыть гречневую крупу. Опустить в кастрюлю для варки, у меня на 2 л. Добавить нарезанный лук и морковь. Установить на сильный огонь и довести до кипения. Варить 8-10 минут на умеренном огне.

  

• Шаг 4

  Тем временем очистить корень сельдерея и репу. Хорошо промыть и обсушить.

  Чтобы репа не горчила, нужно хорошо снять кожицу. Я сделала срез репы и видно границу кожуры, вот её нужно удалить. Останется мякоть, которая не горчит. Нарезать овощи небольшими кубиками.

  

• Шаг 5

  Разогреть растительное масло на сковороде. Добавить нарезанные овощи. Обжарить на умеренном огне 8-10 минут, помешивая лопаткой. Овощи должны слегка подрумяниться  и стать мягче.

  

• Шаг 6

  Обжаренные корнеплоды добавить в кастрюлю к остальным ингредиентам. Приправить лавровым лист, солью и молотым перцем. Перемешать и дать закипеть.

  С момента закипания готовить еще 8-10 минут, до готовности всех составляющих.

  

• Шаг 7

  В конце добавить любимую рубленую зелень. Перемешать и отключить огонь. Накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут. Подавать к обеденному столу. Можно со сметаной.

  

• Шаг 8

  Приятного аппетита!