Пирожки с рыбой и рисом

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления пирожков с рыбой и рисом.

  Для начинки подойдет филе любой рыбы. У меня филе хека.

  Вместо зеленого лука можно взять укроп, петрушку, кинзу, как в свежем, так и сушеном или замороженном виде.

  Свежие дрожжи можно заменить на сухие. Их нужно взять в три раза меньше свежих.

  Воду для замеса теста можно заменить молоком.

  

• Шаг 2

  В глубокую посуду влить теплую воду (35-38°С). Всыпать соль и сахар. Перемешать до их растворения.

  

• Шаг 3

  Покрошить руками свежие дрожжи. Перемешать ложкой, чтобы дрожжи разошлись.

  

• Шаг 4

  Из общего количества просеянной муки всыпать к дрожжевой массе примерно 4 столовые ложки.

  

• Шаг 5

  Хорошо перемешать до однородного теста. Накрыть пищевой пленкой. Отправить в теплое место на 25-30 минут.

  

• Шаг 6

  В это время приготовить начинку для пирожков с рыбой и рисом.

  Лук очистить, хорошо промыть и обсушить. Нарезать кубиками. В сковороде разогреть 25 мл растительного масла. Добавить нарезанный лук.

  

• Шаг 7

  Рис промыть проточной водой, чтобы вода стала прозрачной. Залить холодной водой (200-250 мл) и немного подсолить. Отправить на огонь. Довести до кипения. Варить на небольшом огне 10-15 минут.

  

• Шаг 8

  Жарить лук на умеренном огне 3-4 минуты, помешивая.

  

• Шаг 9

  Размороженное филе рыбы нарезать небольшими кусочками. Добавьте рыбу к луку.

  

• Шаг 10

  Жарить на огне ниже среднего 5-7 минут, помешивая.

  

• Шаг 11

  По вкусу подсолить и поперчить. Всыпать орегано. Готовить на маленьком огне еще 2-3 минуты.

  

• Шаг 12

  Когда вся жидкость испарится, отключить огонь. Жареную рыбу с луком остудить до теплого состояния.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 13

  Опара хорошо выросла. Это говорит об использовании качественных дрожжей.

  

• Шаг 14

  Всыпать половину муки.

  

• Шаг 15

  Перемешать ложкой, чтобы все сухие ингредиенты стали влажными.

  

• Шаг 16

  Подмесить тесто руками, по чуть-чуть подсыпая оставшуюся муку, чтобы получилось мягкое, не сильно крутое тесто. Количество муки может немного отличаться от указанного в рецепте.

  

• Шаг 17

  Влить в тесто оставшееся растительное масло (15 мл). Хорошо вмешать его в тесто.

  

• Шаг 18

  Накрыть пищевой пленкой. Отправить в теплое место на 60 минут.

  

• Шаг 19

  Когда крупа впитает всю жидкость, рис набухнет и почти приготовится отключить огонь. Накрыть крышкой и оставить еще на 10-15 минут. Готовый рис остудить.

  

• Шаг 20

  В глубокую миску добавить вареный рис, жареную рыбу с луком, рубленый зеленый лук, соль, перец по вкусу.

  

• Шаг 21

  Начинку хорошо перемешать и попробовать на вкус.

  

• Шаг 22

  Через час тесто для пирожков отлично увеличилось в объеме.

  Вам может быть интересно:

  Выпечка на скорую руку: 15 рецептов к чаю за полчаса

  

• Шаг 23

  Обмять на доске, при необходимости, смазывая руки небольшим количеством растительного масла. Разделить на 10 кусочков. Вес одного кусочка примерно 50-55 г. Обмять и сформировать колобки. Накрыть пищевой пленкой. Оставить на 10 минут в теплом месте.

  

• Шаг 24

  Каждый кусочек распластать руками в круглый пласт. В центр положить примерно ложку начинки. Приподнять края и хорошо защипнуть. Перевернуть швом вниз.

  

• Шаг 25

  Выложить пирожки с рыбой и рисом на противень с пергаментом или антипригарным ковриком на расстоянии друг от друга. Накрыть пищевой пленкой. Оставить в теплом месте на 25-30 минут.

  

• Шаг 26

  Смазать пирожки взбитым желтком. Отправить в горячую духовку на 30-35 минут при температуре 180°С.

  

• Шаг 27

  Пирожки с рыбой и рисом можно подавать к первым и вторым блюдам вместо хлеба. Вкусно просто с бульоном или томатным соком.

  Их можно хранить при комнатной температуре в контейнере с крышкой не более 1-2 дней, в холодильнике - до 3-4 дней, в морозилке - до 1 месяца.

  

• Шаг 28

  Пирожки с рыбой и рисом готовы. Приятного аппетита!

  Рецепты пирожков в духовке, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ