Пирог с курицей и грибами
Пирог с курицей и грибами – это сытное блюдо, которое подойдёт для семейного обеда или перекуса. Мягкое тесто, нежная курица и ароматные грибы — всё это прекрасно сочетается. Этот пирог удобно готовить заранее – он вкусен как горячим, так и остывшим.
чтобы не потерялся?
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 6 порций
- Калорийность (100g): 185 ккал
- Сложность: Справится новичок
Как приготовить пирог с курицей и грибами
Ингредиенты:
- Мука – 300 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Масло растительное – 3 ст.л. для теста
- Молоко – 100 мл
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Соль – 0.5 ч.л.
- Филе куриное – 300 г
- Шампиньоны – 200 г
- Лук-порей – 1 шт.
- Сметана – 2 ст.л.
- Масло растительное – 2 ст.л. для начинки
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для приготовления пирога с курицей и грибами.
-
Шаг 2
В миску вбить яйцо, вылить молоко и растительное масло. Добавить соль.
-
Шаг 3
Жидкую смесь взбить венчиком.
-
Шаг 4
Просеять муку с разрыхлителем в жидкую смесь и начать замешивать руками мягкое тесто.
-
Шаг 5
Тесто должно получиться в конечном итоге эластичным и не прилипать к рукам.
Отставить тесто. Накрыть его тканью или пленкой и поставить отдыхать в теплое место на 20 минут.
-
Шаг 6
А пока займемся начинкой для пирога с курицей и грибами.
Промыть куриное филе и нарезать небольшими кусочками.
-
Шаг 7
Лук порей мелко нарезать.
Вместо лука порея можно использовать обычный репчатый или красный лук.
-
Шаг 8
Разогреть 1 ст. л. растительного масла на сковороде. Обжарить курицу и лук до лёгкой золотистой корочки.
-
Шаг 9
Подготовить грибы.
Промыть шампиньоны в воде, после чего нарезать на тонкие пластинки.
-
Шаг 10
Добавить грибы к курице с луком. Обжаривать примерно 7 минут, периодически помешивая.
-
Шаг 11
Добавить сметану, посолить и поперчить по вкусу. Немного выпарить жидкость, чтобы начинка загустела.
-
Шаг 12
Перемешать и дать немного остыть. Начинка для пирога готова.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 13
Тесто разделить на две части.
Одна часть побольше - для низа пирога. Вторая для верха, поменьше.
-
Шаг 14
Раскатать большую часть с помощью скалки.
-
Шаг 15
Равномерно разложить грибную начинку по тесту, отступая от краев.
Если хотите разнообразить рецепт, можно добавить в начинку сыр (твёрдый, сливочный или фета).
-
Шаг 16
Раскатать меньшую часть теста для верха пирога.
-
Шаг 17
Накрыть нижнюю часть пирога с курицей второй половиной раскатанного теста.
-
Шаг 18
Закрыть края пирога по всей площади.
-
Шаг 19
Для блеска смазать пирог с помощью кисточки желтком, но это не обязательно.
-
Шаг 20
На поверхности пирога с курицей и грибами сделать несколько надрезов для выхода пара.
Разогреть духовой шкаф до 180°C.
Отправить пирог в духовку и выпекать 30-35 минут, пока он не станет золотистым.
-
Шаг 21
Готовый пирог с грибами достать из духовки. Дать немного остыть, нарезать порциями и подать к столу.
-
Шаг 22
Пирог с курицей и грибами готов. При подаче его можно украсить луком.
Остатки пирога можно хранить в холодильнике до 2–3 дней. Перед подачей разогреть его в духовке.
Приятного аппетита!
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ксения Чунаева
Ксения Чунаева — автор более 140 рецептов и статей на «Меню недели» и профессиональный фуд-фотограф. Каждое блюдо готовит самостоятельно и проверяет на практике, подробно показывая процесс приготовления.
Специализируется на домашней кухне, выпечке, десертах, заготовках, семейных и быстрых повседневных блюдах. Среди её рецептов есть как проверенная классика, так и блюда разных кухонь мира.
Ведёт кулинарные блоги в социальных сетях и создаёт рецепты для кулинарных сайтов. Как фуд-фотограф сотрудничает с известными брендами, производителями продуктов и ресторанными проектами в России и за рубежом, среди которых Ginza Project, Italy Group, Good Project, Петербургский Мельничный Комбинат и Valio.
Кулинарная школа
хорошей хозяйки
Система, которая сама решает вопрос «что приготовить», и возвращает время для жизни за пределами кухни
До 10 часов свободного времени в неделю на себя и близких
До 20% экономии бюджета без отказа от любимых продуктов и блюд
Одна закупка в 1-2 недели в неделю вместо постоянных вылазок в магазин.
Бесплатная перезапись
Узнать подробности →
Отличное тесто! Сначала показалось, что вымесить его невозможно, но когда оно полежало стало намного однороднее и мягче. Собрать пирог получилось без проблем, выпекала 40 минут, тк сделала очень много начинки. Рецепт сразу делала х2. Жаль нельзя приложить фото, получилось великолепно! Да, тесто не пух, но именно благодаря его суховатой структуре пирог отлично держит форму и дополняет вкус сочной начинки.
В тесто добавила 1 целое яйцо и белок еще 1 яйца (оставшимся желтком покрыла пирог сверху перед выпеканием).
Молока и растительного масла добавила в тесто чуть больше, поскольку тесто все никак не могло сформироваться в однородный шар. По итогу тесто полежало и получилось очень эластичным и упругим!
Начинка вышла чуть жидкой, потому во время защипывания пришлось приложить больше усилий (сметана в некоторых местах вытекала).
Запекала опять же больше 35 боясь, что тесто снизу будет сырым (около 50 минут).
В конечном счете после некоторых доработок получился очень вкусный пирог!
Тесто не удачное , жесткое
Начинка вываливается
Начинка норм. тесто как жёсткий пластилин, не раскатывается, не эластичное. Тесто выкинула, начинку съели.
Очень люблю такие рецепты, когда всё по порядку и просто.