Пирог с курицей и грибами
Пирог с курицей и грибами – это сытное блюдо, которое подойдёт для семейного обеда или перекуса. Мягкое тесто, нежная курица и ароматные грибы — всё это прекрасно сочетается. Этот пирог удобно готовить заранее – он вкусен как горячим, так и остывшим.
этот рецепт:
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 6 порций
- Калорийность (100g): 185 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить пирог с курицей и грибами
Ингредиенты:
- Мука – 300 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Масло растительное – 3 ст.л. для теста
- Молоко – 100 мл
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Соль – 0.5 ч.л.
- Филе куриное – 300 г
- Шампиньоны – 200 г
- Лук-порей – 1 шт.
- Сметана – 2 ст.л.
- Масло растительное – 2 ст.л. для начинки
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для приготовления пирога с курицей и грибами.
-
Шаг 2
В миску вбить яйцо, вылить молоко и растительное масло. Добавить соль.
-
Шаг 3
Жидкую смесь взбить венчиком.
-
Шаг 4
Просеять муку с разрыхлителем в жидкую смесь и начать замешивать руками мягкое тесто.
-
Шаг 5
Тесто должно получиться в конечном итоге эластичным и не прилипать к рукам.
Отставить тесто. Накрыть его тканью или пленкой и поставить отдыхать в теплое место на 20 минут.
-
Шаг 6
А пока займемся начинкой для пирога с курицей и грибами.
Промыть куриное филе и нарезать небольшими кусочками.
-
Шаг 7
Лук порей мелко нарезать.
Вместо лука порея можно использовать обычный репчатый или красный лук.
-
Шаг 8
Разогреть 1 ст. л. растительного масла на сковороде. Обжарить курицу и лук до лёгкой золотистой корочки.
-
Шаг 9
Подготовить грибы.
Промыть шампиньоны в воде, после чего нарезать на тонкие пластинки.
-
Шаг 10
Добавить грибы к курице с луком. Обжаривать примерно 7 минут, периодически помешивая.
-
Шаг 11
Добавить сметану, посолить и поперчить по вкусу. Немного выпарить жидкость, чтобы начинка загустела.
-
Шаг 12
Перемешать и дать немного остыть. Начинка для пирога готова.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 13
Тесто разделить на две части.
Одна часть побольше - для низа пирога. Вторая для верха, поменьше.
-
Шаг 14
Раскатать большую часть с помощью скалки.
-
Шаг 15
Равномерно разложить грибную начинку по тесту, отступая от краев.
Если хотите разнообразить рецепт, можно добавить в начинку сыр (твёрдый, сливочный или фета).
-
Шаг 16
Раскатать меньшую часть теста для верха пирога.
-
Шаг 17
Накрыть нижнюю часть пирога с курицей второй половиной раскатанного теста.
-
Шаг 18
Закрыть края пирога по всей площади.
-
Шаг 19
Для блеска смазать пирог с помощью кисточки желтком, но это не обязательно.
-
Шаг 20
На поверхности пирога с курицей и грибами сделать несколько надрезов для выхода пара.
Разогреть духовой шкаф до 180°C.
Отправить пирог в духовку и выпекать 30-35 минут, пока он не станет золотистым.
-
Шаг 21
Готовый пирог с грибами достать из духовки. Дать немного остыть, нарезать порциями и подать к столу.
-
Шаг 22
Пирог с курицей и грибами готов. При подаче его можно украсить луком.
Остатки пирога можно хранить в холодильнике до 2–3 дней. Перед подачей разогреть его в духовке.
Приятного аппетита!
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ксения Чунаева
Ксения Чунаева — автор более 140 рецептов и статей на «Меню недели» и профессиональный фуд-фотограф. Каждое блюдо готовит самостоятельно и проверяет на практике, подробно показывая процесс приготовления.
Специализируется на домашней кухне, выпечке, десертах, заготовках, семейных и быстрых повседневных блюдах. Среди её рецептов есть как проверенная классика, так и блюда разных кухонь мира.
Ведёт кулинарные блоги в социальных сетях и создаёт рецепты для кулинарных сайтов. Как фуд-фотограф сотрудничает с известными брендами, производителями продуктов и ресторанными проектами в России и за рубежом, среди которых Ginza Project, Italy Group, Good Project, Петербургский Мельничный Комбинат и Valio.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
В тесто добавила 1 целое яйцо и белок еще 1 яйца (оставшимся желтком покрыла пирог сверху перед выпеканием).
Молока и растительного масла добавила в тесто чуть больше, поскольку тесто все никак не могло сформироваться в однородный шар. По итогу тесто полежало и получилось очень эластичным и упругим!
Начинка вышла чуть жидкой, потому во время защипывания пришлось приложить больше усилий (сметана в некоторых местах вытекала).
Запекала опять же больше 35 боясь, что тесто снизу будет сырым (около 50 минут).
В конечном счете после некоторых доработок получился очень вкусный пирог!
Тесто не удачное , жесткое
Начинка вываливается
Начинка норм. тесто как жёсткий пластилин, не раскатывается, не эластичное. Тесто выкинула, начинку съели.
Очень люблю такие рецепты, когда всё по порядку и просто.