Пирог на кефире к чаю

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления сладкого пирога на кефире.

  Ингредиенты рассчитаны на форму диаметром 23 см.

  Вкус готового пирога напрямую зависит от качества продуктов.

  Советы по выбору ингредиентов:

  Я буду использовать кефир с жирностью 2,5%. Кефир в рецепте можно заменить питьевым йогуртом.

  Муку использую высшего сорта. Она не такая полезная, но выпечка получается очень вкусной, нежной и воздушной. При покупке муки обратить внимание на упаковку, срок хранения и условия хранения. Чем свежее мука, тем она лучше по качеству.

  Пирог на кефире получится более вкусным, если в тесто добавить любые сухофрукты, рубленые орехи, кусочки шоколада. Для более ароматной нотки можно добавить ванильный сахар, ванилин, цедру лимона или апельсина, молотую корицу, гвоздику.

  Яйца и кефир достать заранее из холодильника, чтобы ингредиенты прогрелись до комнатной температуры.

  

• Шаг 2

  Подготовить сухофрукты для пирога на кефире.

  Изюм и курагу пересыпать в глубокую посуду. Залить кипятком на 5-7 минут, чтобы они стали мягче. Возможно, у вас сухофрукты мягкие и не требуют заливки кипятком.

  

• Шаг 3

  Откинуть распаренные изюм с курагой на сито, хорошо встряхнуть, чтобы лишняя вода стекла, и обсушить на бумажном полотенце.

  

• Шаг 4

  Муку просеять через мелкое сито, чтобы удалить комочки и насытить муку кислородом. К просеянной муке всыпать разрыхлитель и соду. Перемешать ручным венчиком до равномерного распределения.

  Так как в рецепте есть кефир, рекомендую использовать соду, чтобы пирог получился более воздушным. Соду можно заменить разрыхлителем в том же количестве.

  

• Шаг 5

  Подобрать глубокую миску для замеса теста.

  Вбить яйца. Добавить сахар.

  

• Шаг 6

  Взбить миксером 2-3 минуты на небольшой скорости, чтобы все ингредиенты соединились и яичная масса стала пышнее и светлее. Я использую миксер с мощностью 500 ватт.

  

• Шаг 7

  К сахарно-яичной массе влить растительное масло и кефир. Масло подойдет любое рафинированное, у меня подсолнечное. Перемешать около минуты, чтобы все ингредиенты соединились в одно целое.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 8

  Всыпать в несколько приемов мучную массу.

  

• Шаг 9

  После каждой подсыпки муки перемешивать миксером, чтобы не было комочков. Долго перемешивать не нужно. У меня получилось тесто средней густоты.

  

• Шаг 10

  Курагу разрезать на небольшие кусочки. Сухофрукты добавить в тесто.

  

• Шаг 11

  Перемешать лопаткой. Тесто для простого пирога на кефире готово.

  

• Шаг 12

  Подготовить форму для запекания пирога с кефиром. Я использую круглую металлическую разъемную форму диаметром 23 см. Дно и боковые стороны рекомендую застелить пергаментом. Если нет пергамента, можно смазать сливочным маслом и присыпать тонким слоем муки или манной крупы.

  Влить тесто. Разогреть духовку до 170°С. Отправить форму с пирогом на кефире в горячую духовку на 60 минут. Время запекания пирога зависит от технических возможностей вашей техники, размера пирога и материала используемой формы. При запекании ориентируйтесь на свои условия.

  

• Шаг 13

  Готовность пирога на кефире можно проверить зубочисткой. Просто проколоть готовый пирог ближе к центру. Если он готов, зубочистка будет сухой. Если зубочистка выходит влажная, значит, нужно еще печь.

  Оставить на некоторое время пирог в форме. Затем остудить на решетке полностью.

  Другие рецепты пирогов на кефире, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

  

• Шаг 14

  Я смазала пирог с кефиром вареньем, посыпала миндальными лепестками и декорировала вяленой вишней. Можно просто посыпать сахарной пудрой, полить растепленным шоколадом или приготовить любую помадку.

  

• Шаг 15

  Простой и вкусный пирог на кефире готов. Приятного чаепития!