Пирог из кабачков с сыром

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты. Указанное количество идеально подходит для формы 30 х 22 х 6 см. Заранее ничего размораживать или охлаждать не нужно. Яйца можно взять из холодильника.

  Я советую обязательно использовать в рецепте моцареллу – в рассоле мелкими шариками или другую. А вот твердый сыр подойдет практически любой. Особенно вкусно получается с ароматными подвидами голландского сыра.

  Для пирога идеально подойдут крупные вызревшие кабачки – в них меньше влаги. Но можно использовать и молоденькие, не очищая от кожуры и семян.

  Смесь итальянских трав можно заменить прованской или средиземноморской. А можно добавить по 1 ч. л. орегано и тимьяна.

  

• Шаг 2

  Лук нарезать мелким кубиком и обжарить с 2 ст. л. растительного масла на сильном огне. Он должен стать золотисто-коричневым.

  Совет: для пирога подойдут любые сорта лука, включая порей или белый лук. С ними вкус получится еще более ярким и интересным.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 3

  Кабачки очистить от шкурки и семян. Для этого рецепта я рекомендую кабачки с максимально сухой мякотью.

  📌 Другие рецепты из КАБАЧКОВ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

  

• Шаг 4

  Натереть кабачки и морковь на крупной терке. Я для этого использую кухонный комбайн, который сокращает процесс до 1 минуты.

  

• Шаг 5

  Пармезан натереть на крупной терке и добавить половину к кабачкам с морковкой.

  

• Шаг 6

  Добавить итальянские травы, 1 ч. л. соли, потереть мускатный орех (примерно 0,5 ч. л. без горки).

  

• Шаг 7

  Сверху выложить остывший поджаренный лук.

  

• Шаг 8

  Включить духовку нагреваться до 200-210 градусов (верх + низ). Яйца взбить миксером или венчиком 2-3 минуты, они должны хорошо объединиться и слегка увеличиться в объеме.

  Совет: чем лучше будут взбиты яйца, тем сильнее поднимется пирог. От этого его консистенция получится нежной и воздушной.

  

• Шаг 9

  Добавить к яйцам просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и 0,5 ч. л. соли.

  

• Шаг 10

  Тщательно перемешать. Тесто не должно быть густым, скорее, как на оладьи или венские вафли. Дать постоять 5 минут.

  

• Шаг 11

  Вылить тесто к овощам и тщательно перемешать лопаткой.

  

• Шаг 12

  Форму смазать кусочком сливочного масла – оно может быть как холодным, так и комнатной температуры.

  

• Шаг 13

  Выложить в форму кабачки, смешанные с тестом, разровнять лопаткой.

  

• Шаг 14

  Сверху разложить маленькие шарики моцареллы, разделенные руками на 2-3 части. Если шарики крупнее, разделить нужно на большее количество частей.

  

• Шаг 15

  Добавить оставшийся тертый пармезан.

  

• Шаг 16

  Закрыть фольгой и отправить в разогретую до 200-210 градусов духовку. Запекать пирог из кабачков с сыром 25 минут.

  

• Шаг 17

  Снять фольгу и готовить еще 25-30 минут или до появления красивой золотисто-коричневой корочки.

  Совет: готовность также нужно проверить деревянной шпажкой, она должна быть сухой. Если заметны следы жидкого теста, то пирог следует вернуть в духовку еще на 5-10 минут.

  

• Шаг 18

  Как только время выйдет, достать пирог из кабачков с сыром из духовки и дать ему немного остыть. Нарезать и подать со сметаной, украсив веточкой свежей зелени.

  Приятного аппетита!

  📌 А если вы так же, как и мы, любите готовить летом из кабачков, обязательно загляните в нашу подборку блюд из кабачков в духовке. Там собраны простые, вкусные и разнообразные рецепты — от овощных запеканок до фаршированных лодочек и нежных рулетиков.