Пирог-елочка с зеленью и рыбой

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты. Слоеное тесто предварительно разморозить. Рыбную консерву открыть и удалить косточки. Свежую зелень (укроп/петрушку/кинзу) тщательно вымыть. 

  

• Шаг 2

  Укроп очень мелко нарезать или измельчить с помощью блендера в однородную массу. 

  

• Шаг 3

  Рыбу из консервы отделить от жидкости и разделить на мелкие кусочки. 

  

• Шаг 4

  Слоеное тесто разделить на две части. Раскатать тесто в форме двух одинаковых прямоугольников или треугольников (по размеру и форме будущей елочки). 

  

• Шаг 5

  На тесто выложить измельченную зелень. Если тесто в форме треугольника, то отступить от крев теста 1,5-2 см. Если тесто в виде прямоугольника, то выложить нарезанную зелень в виде треугольника. 

  

• Шаг 6

  Сверху на зелень выложить измельченную рыбу. При необходимости посолить начинку. 

  

• Шаг 7

  Соединить края теста. Если тесто в виде треугольника, то аккуратно защипнуть края. Если тесто в форме прямоугольника, то тщательно прижать края теста вокруг начинки и острым ножом отрезать лишнее тесто. 

  

• Шаг 8

  Острым ножом сделать на будущей елочке поперечные надрезы, оставляя цельной середину пирога (“ствол” елочки). 

  

• Шаг 9

  Для того, чтобы пирог-елочка с зеленью и рыбой получился красивым, оборачиваем получившиеся полоски теста с начинкой вокруг своей оси несколько раз так.

  Только аккуратно, чтобы не повредить форму будущего пирога и не повредить начинку. 

  

• Шаг 10

  Смазать пирог взбитым яйцом, посыпать кунжутом. При желании из остатков теста можно вырезать фигурными формочками звезды или другие подходящие фигуры и украсить ими елочку. 

  Выпекать пирог в разогретой до 180-200°С духовке до румяного цвета в течение 20-25 минут. Если пирог начнет зарумяниваться раньше, можно прикрыть пирог фольгой. 

  

• Шаг 11

  Готовый пирог смазать сливочным маслом и можно подавать к столу. 

  

• Шаг 12

  Полезные советы: 

  Для приготовления этого пирога использовать слоеное бездрожжевое тесто - тогда пирог получится хрустящим. Также можно использовать слоеное дрожжевое и сдобное тесто. 

  В качестве начинки для пирога можно использовать сыр с зеленью, одну зелень (или соус песто), предварительно приготовленный мясной фарш, ягодный или фруктовый густой джем. 

  Если планируете готовить пирог с рыбной начинкой, кроме консервов можно использовать сырой рыбный фарш.  

  Рыбные консервы лучше выбирать в собственном соку без добавления масла. Для приготовления пирога подойдет любая рыба как белых, так и красных сортов: сайра в собственном соку, сардина, горбуша. 

  Если не солить начинку пирога, можно после смазывания пирога яйцом, посолить его сверху ароматной солью с добавлением пряных трав или специй. 

  Такой пирог можно приготовить за день до праздника, испечь пирог накануне, не смазывая его яйцом перед выпечкой и не выпекая до румяности (около 15-18 минут).

  До момента подачи хранить пирог в холодильнике в полиэтиленовом пакете или пищевой пленке. Непосредственно перед подачей смазать пирог взбитым яйцом и запечь до красивого цвета (7-10 минут). Далее смазать пирог сливочным маслом и подать к столу. 

  Пирог-елочка с зеленью и рыбой готов! Приятного аппетита и уютных праздников!