Пасха Царская заварная

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт пасхи царской заварной

  Рецепт пасхи царской заварной с пошаговыми фото

  Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления заварной царской пасхи.

  Вкус пасхи напрямую зависит от качества используемых продуктов. Главный ингредиент в данном рецепт — творог. Нужно выбрать натуральный продукт. Если у вас есть проверенный продавец молочных товаров на рынке, можно купить качественный домашний творог у него. Если нет - в супермаркет.

  Творог подойдет любой жирности, лучше от 9% и выше. Натуральный творог готовится из молока, а вот творожный продукт вовсе может готовиться без молока, с жирами растительного происхождения. Из такого продукта уж точно не получится вкусная пасха.

  При покупке следует обратить внимание на упаковку, срок годности и условия хранения. У натурального творога короткий срок годности. По дате на упаковке можно оценить свежесть продукта. Творог в супермаркете должен храниться в холодильнике. Температура хранения творога должна быть не выше +6°С.

  Цвет творога может варьировать от белого до кремового, в зависимости от жирности. Есть творог бежевого цвета, приготовленный из топленого молока. Цвет должен быть однородным. Натуральный творог имеет приятный молочный запах с небольшой кислинкой. Если творог плохого качества, может быть резкий дрожжевой аромат. Допускается небольшое количество сыворотки в упаковке. Это говорит о том, что производитель не использовал стабилизаторы.

  Сливочное масло советую использовать с жирностью 82,5%.

  Сметану использовать натуральную с любой жирностью. У меня 15% жирности из супермаркета.

  В качестве вкусовых добавок подойдут любые орехи по вкусу, сухофрукты, вяленые фрукты и ягоды, рубленый шоколад. Для украшения использовать кондитерскую посыпку, разные тематические фигурки из мастики, которые продаются уже готовые, шоколад или другой декор.

  

• Шаг 2

  Подобрать глубокую миску для приготовления творожной массы.

  В глубокую миску добавить творог. Вбить яйца. Перед использованием яйца промыть проточной водой, при необходимости используя кухонную губку.

  

• Шаг 3

  К творогу всыпать сахар и ванильный сахар.

  Ванильный сахар можно заменить щепоткой ванилина или использовать другой ароматизатор, например, цедру цитрусовых. Вместо сахара можно использовать в качестве подсластителя мед или сгущенку.

  

• Шаг 4

  Ко всем ингредиентам добавить сметану.

  

• Шаг 5

  Сливочное масло заранее достать из холодильника. Подержать при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Добавить размягченное масло к творогу.

  

• Шаг 6

  Все ингредиенты хорошо измельчить погружным блендером до однородной массы без комочков. Если нет блендера, творог перед использованием можно дважды протереть через мелкое сито или прокрутить на мясорубке.

  

• Шаг 7

  Подобрать подходящую глубокую посуду с толстым дном. Переместить измельченный творог.

  

• Шаг 8

  Установить на небольшой огонь и прогреть до первого булька, постоянно помешивая. Сразу снять с огня.

  

• Шаг 9

  Прогретую творожную массу остудить. Если масса очень жидкая, после прогревания отправить в холодильник на 1-2 часа.

  УЗНАЙТЕ, КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, СИЛ И ДЕНЕГ, 👉🏻 ЗДЕСЬ

  

• Шаг 10

  Подготовить изюм для заварной пасхи.

  Изюм хорошо промыть проточной водой. Залить кипятком на 8-10 минут, чтобы изюм стал более мягким.

  

• Шаг 11

  Промытый изюм обсушить со всех сторон бумажным полотенцем.

  

• Шаг 12

  К остывшей творожной массе добавить изюм и рубленые орехи.

  

• Шаг 13

  Все ингредиенты хорошо перемешать.

  

• Шаг 14

  Подготовить форму для царской пасхи.

  Я буду использовать специальную пасочницу на 500 г. Можно использовать формы для сыра, дуршлаг, контейнер с дырочками на дне, чтобы сыворотка стекала. Застелить форму влажной марлей. Я её сложила в четыре слоя.

  Переместить творожную массу. Одной этой формы мне не хватило. Пришлось взять еще одну форму для сыра.

  

• Шаг 15

  Завернуть края марли. Сверху установить грузик. Пасочницу переместить в глубокую тарелку, чтобы собиралась сыворотка и отправить в холодильник на 12-24 часов, можно и больше.

  

• Шаг 16

  Подобрать подходящую глубокую тарелку для подачи царской пасхи.

  Выложить пасочницу широкой стороной вниз.

  

• Шаг 17

  Снять форму и аккуратно удалить марлю.

  В общем у меня получилось 800 г вкусной пасхи из творога.

  

• Шаг 18

  Украсить царскую пасху на свой вкус. Можно сразу подавать к пасхальному столу.

  

• Шаг 19

  Пасха царская заварная готова.

  Приятного аппетита и Светлой Пасхи!