Овощи в духовке, запеченные крупными кусками

Овощи в духовке, запеченные крупными кусками - очень ароматное блюдо! Это все благодаря прованским травам, чесноку и оливковому маслу. Состав овощей можно менять по своему вкусу и наличию.

Важно понимать, что у овощей разное время готовки. Если запекать картофель одновременно с молодым цукини, то последний в итоге станет слишком мягким и потеряет форму. Поэтому закладывать овощи рекомендую в два этапа. Сначала овощи, которые готовятся дольше, затем те, которым не нужно много времени для запекания.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 55 минут\15 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

2

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 4 порции
Калорийность (100g): 63 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить овощи в духовке, запеченные крупными кусками

Ингредиенты:

На кол-во порций

Перец болгарский – 450 г
Картофель – 350 г
Цукини – 300 г
Брокколи – 150 г
Лук красный – 130 г
Приправа – 1 ч.л. прованские травы
Чеснок – 2 зуб.
Масло оливковое – 40 г
Соль – по вкусу
Смесь перцев – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для приготовления запеченных овощей в духовке крупными кусками.
Никогда не готовлю овощи по точным граммам. Просто беру свои любимые овощи, которые есть в наличии.
Поэтому, если у вас есть цветная капуста, используйте её. Любите картофель? Конечно, можно добавить побольше. У меня самые любимые - болгарский перец, красный лук и молодой цукини.
Шаг 2

Подготовить картофель для запекания в духовке.
Хорошенько промыть и нарезать картофель небольшими дольками. Точно так же очистить и нарезать красный лук.
Всегда промываю картофель с щеткой под струей воды. Не чищу шкурку, а именно хорошенько оттираю от грязи и, если есть видимые повреждения, вырезаю их.
Шаг 3

Промыть и крупно нарезать цукини и брокколи.
Цукини нарезать крупными кусками, толщиной не менее трёх сантиметров.
Шаг 4

Болгарский перец промыть, срезать сначала донышко, а после каждую из сторон.
В итоге у вас получится этакий огрызок - семена, плодоножка и мембраны.
Нарезать каждую часть на крупные куски.
Шаг 5

Чеснок очистить и пропустить через специальный пресс. Если нет пресса, просто мелко порубить ножом.
Шаг 6

Приготовить ароматную заправку для овощей в духовке.
В миске смешать оливковое масло, измельченный чеснок и прованские травы.
Включить нагреваться до 180 градусов духовку.
Шаг 7

Куски картофеля обвалять в пряной заправке.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 8

Подготовить противень для запекания овощей в духовке. Его рекомендую выстелить бумагой для выпечки.
Выложить на противень дольки картофеля и лука. Лук я не опускаю в заправку, поскольку он может развалиться на сегменты. Просто можно немного промазать его или сбрызнуть.
Шаг 9

В пряной заправке обвалять кусочки болгарского перца.
Шаг 10

Добавить перец к остальным овощам.
Всё равномерно посолить и немного поперчить. Всегда чуть больше присыпаю картофель, поскольку он любит соль.
Поставить овощи на 20 минут в разогретую духовку.
Шаг 11

Должно остаться пряной смеси ещё на один заход овощей.
Шаг 12

В миску выложить брокколи и цукини. Хорошо перемешать.
Посолить и поперчить прямо в миске.
Шаг 13

Через 20 минут достать противень с овощами из духовки. Добавить к ним брокколи и цукини.
Поставить противень ещё на 20 минут в духовку.
В итоге овощи загружаются в два этапа и проводят в духовке в общей сложности около 40 минут.
Шаг 14

Овощи в духовке, запечённые крупными кусками, готовы.
Благодаря нарезке крупными кусками и последовательной загрузке в духовку, овощи равномерно запеклись и не потеряли форму.
Всем приятного аппетита!