Овощи в духовке, запеченные крупными кусками
Овощи в духовке, запеченные крупными кусками - очень ароматное блюдо! Это все благодаря прованским травам, чесноку и оливковому маслу. Состав овощей можно менять по своему вкусу и наличию.
Важно понимать, что у овощей разное время готовки. Если запекать картофель одновременно с молодым цукини, то последний в итоге станет слишком мягким и потеряет форму. Поэтому закладывать овощи рекомендую в два этапа. Сначала овощи, которые готовятся дольше, затем те, которым не нужно много времени для запекания.
этот рецепт:
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 4 порции
- Калорийность (100g): 63 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить овощи в духовке, запеченные крупными кусками
Ингредиенты:
- Перец болгарский – 450 г
- Картофель – 350 г
- Цукини – 300 г
- Брокколи – 150 г
- Лук красный – 130 г
- Приправа – 1 ч.л. прованские травы
- Чеснок – 2 зуб.
- Масло оливковое – 40 г
- Соль – по вкусу
- Смесь перцев – по вкусу
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для приготовления запеченных овощей в духовке крупными кусками.
Никогда не готовлю овощи по точным граммам. Просто беру свои любимые овощи, которые есть в наличии.
Поэтому, если у вас есть цветная капуста, используйте её. Любите картофель? Конечно, можно добавить побольше. У меня самые любимые - болгарский перец, красный лук и молодой цукини.
-
Шаг 2
Подготовить картофель для запекания в духовке.
Хорошенько промыть и нарезать картофель небольшими дольками. Точно так же очистить и нарезать красный лук.
Всегда промываю картофель с щеткой под струей воды. Не чищу шкурку, а именно хорошенько оттираю от грязи и, если есть видимые повреждения, вырезаю их.
-
Шаг 3
Промыть и крупно нарезать цукини и брокколи.
Цукини нарезать крупными кусками, толщиной не менее трёх сантиметров.
-
Шаг 4
Болгарский перец промыть, срезать сначала донышко, а после каждую из сторон.
В итоге у вас получится этакий огрызок - семена, плодоножка и мембраны.
Нарезать каждую часть на крупные куски.
-
Шаг 5
Чеснок очистить и пропустить через специальный пресс. Если нет пресса, просто мелко порубить ножом.
-
Шаг 6
Приготовить ароматную заправку для овощей в духовке.
В миске смешать оливковое масло, измельченный чеснок и прованские травы.
Включить нагреваться до 180 градусов духовку.
-
Шаг 7
Куски картофеля обвалять в пряной заправке.
-
Шаг 8
Подготовить противень для запекания овощей в духовке. Его рекомендую выстелить бумагой для выпечки.
Выложить на противень дольки картофеля и лука. Лук я не опускаю в заправку, поскольку он может развалиться на сегменты. Просто можно немного промазать его или сбрызнуть.
-
Шаг 9
В пряной заправке обвалять кусочки болгарского перца.
-
Шаг 10
Добавить перец к остальным овощам.
Всё равномерно посолить и немного поперчить. Всегда чуть больше присыпаю картофель, поскольку он любит соль.
Поставить овощи на 20 минут в разогретую духовку.
-
Шаг 11
Должно остаться пряной смеси ещё на один заход овощей.
-
Шаг 12
В миску выложить брокколи и цукини. Хорошо перемешать.
Посолить и поперчить прямо в миске.
-
Шаг 13
Через 20 минут достать противень с овощами из духовки. Добавить к ним брокколи и цукини.
Поставить противень ещё на 20 минут в духовку.
В итоге овощи загружаются в два этапа и проводят в духовке в общей сложности около 40 минут.
-
Шаг 14
Овощи в духовке, запечённые крупными кусками, готовы.
Благодаря нарезке крупными кусками и последовательной загрузке в духовку, овощи равномерно запеклись и не потеряли форму.
Всем приятного аппетита!
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ольга Котельникова
Ольга Котельникова — профессиональный повар и автор более 1000 проверенных рецептов на «Меню недели». Уже более 12 лет создаёт рецепты для проекта. Имеет около 20 лет опыта на профессиональной кухне. Любит экспериментировать, пробовать новое и при этом готовить из простых и доступных продуктов.
Как мама троих сыновей, имеет большой опыт семейной готовки. Любит осваивать новые направления и экспериментировать, поэтому среди её рецептов есть также ПП- и вегетарианские блюда. Побеждала в кулинарных конкурсах, её рецепты публиковались в журнале «Кулинарные советы». Каждый рецепт неоднократно проверяет и обязательно рассказывает о важных нюансах приготовления.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Бесконечная вкуснота! Вообще от них не устаю! Это очень вкусно!
Очень вкусно! Добавила больше картофеля и цветную капусту 👍🏻
Тыква, помидоры, баклажаны- практически любые овощи прекрасно подходят для запекания. Меняйте состав овощей по желанию и сезону