Окрошка на майонезе с колбасой
Окрошка — это не просто холодный суп, а настоящее спасение в летнюю жару, когда на горячее и смотреть не хочется:) Лёгкая, но при этом сытная окрошка прекрасно подойдёт и для ужина, и для обеда. Особенно хорошо она освежает после дня, проведённого на даче или на солнце. Мы приготовим классический вариант окрошки с колбасой, но заправим её простым соусом на майонезе — он делает вкус более насыщенным и домашним.
В этом рецепте всё просто: варёная колбаса, свежие овощи, немного картофеля и яиц — всё знакомо и любимо. Такая домашняя окрошка на майонезе особенно хороша, когда хочется приготовить что-то быстрое, вкусное и без лишних заморочек. А если охладить её как следует — вообще сказка!
этот рецепт:
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 6 порций
- Сложность: Справится новичок
Пищевая ценность
-
Калории94 ккал
-
Белки2.7 г
-
Жиры7.9 г
-
Углеводы2.9 г
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить окрошку на майонезе с колбасой
Ингредиенты:
- Редис – 300 г
- Огурец – 350 г
- Картофель – 350 г
- Яйцо куриное – 4 шт.
- Колбаса – 350 г вареная
- Лук зеленый – 75 г
- Укроп – 15 г
- Майонез – 250 г
- Вода – 1.5 л
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу молотый
- Сок лимонный – 15 мл по вкусу
Приготовление: Шаг 1
-
Видео-рецепт окрошки на майонезе с колбасой
Посмотреть видео на отдельной странице
Рецепт окрошки на майонезе с колбасой с пошаговыми фото
Для вкусной окрошки на майонезе с колбасой важно использовать только свежие и качественные ингредиенты.
Огурцы выбрать среднего размера, упругие, с тонкой кожицей — перезрелые могут испортить вкус.
Редис взять яркий, сочный, без пятен и вялости.
Колбасу использовать варёную, лучше всего подойдёт "докторская" — нежная, не жирная.
Майонез выбрать классический, без ярко выраженных специй.
Зелень (укроп и зелёный лук) использовать свежую, без пожелтевших листьев.
Яйца и картофель взять свежие, среднего размера.
-
Шаг 2
Яйца и картофель перед варкой хорошенько промыть проточной водой. Залить холодной водой. Добавить немного соли. Закипятить. Яйца варить 9-10 минут. Картофель варить 25-30 минут, в зависимости от размера клубней. Я буду варить ингредиенты в одной ёмкости. Вареные яйца залить холодной водой. Вареный картофель остудить.
-
Шаг 3
Огурцы вымыть, при необходимости — очистить от жёсткой кожуры.
Нарезать мелким или средним кубиком, как больше нравится.
Выложить в большую миску или кастрюлю, где будет собираться окрошка на майонезе с колбасой.
-
Шаг 4
Редис хорошо промыть, срезать хвостики. Нарезать такими же кубиками, как огурцы. Добавить в общую миску.
Редис придаст окрошке пикантность и свежий вкус.
-
Шаг 5
Остывшие яйца очистить и нарезать кубиками. Колбасу также нарезать небольшими аккуратными кусочками. Переложить всё в общую кастрюльку.
-
Шаг 6
Зелёный лук и укроп тщательно промыть под холодной водой, обсушить и мелко нарубить. Добавить к остальным ингредиентам.
Зелень — неотъемлемая часть классической окрошки, придающая ей аромат и свежесть. Она может быть любой, по вкусу.
-
Шаг 7
Очистить остывший картофель от кожуры и нарезать кубиками. Старайтесь не разварить его при варке, чтобы при нарезке он не рассыпался. Добавить картофель к остальным ингредиентам.
-
Шаг 8
В отдельной глубокой миске соединить холодную кипячёную воду (или бутилированную) и майонез. Хорошо размешать венчиком до однородной массы.
По вкусу добавить соль, чёрный перец и немного лимонного сока. Заправка для окрошки на майонезе должна быть кремовой и слегка кисловатой — лимонный сок отлично сбалансирует жирность майонеза.
-
Шаг 9
Влить заправку в миску с ингредиентами. Аккуратно перемешать ложкой или лопаткой, стараясь не повредить нарезку. Поставить в холодильник минимум на 1–2 часа — за это время домашняя окрошка на майонезе с колбасой настоится, охладится и станет ещё вкуснее.
-
Шаг 10
Подавать хорошо охлаждённой, можно украсить зеленью или долькой яйца.
Окрошка с колбасой на майонезе — отличный выбор для обеда на даче или быстрого ужина в жару.📌 А если хочется попробовать что-то новое, обязательно посмотреть другие рецепты окрошки с фото и видео — классические, на квасе, с кефиром и даже с горчицей!
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Светлана Закревская
Светлана Закревская — автор более 850 проверенных рецептов на «Меню недели». Более 8 лет создаёт рецепты для проекта, каждое блюдо готовит самостоятельно и подробно прорабатывает процесс приготовления.
Специализируется на семейной и домашней кухне — простых и проверенных блюдах на каждый день. Также ведёт собственный кулинарный YouTube-канал.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Уже хочу! Иду готовить.
очень люблю окрошку с колбасой, спасибо
самый любимый рецепт летом!