Мясо по-французски в аэрогриле из свинины
Содержание:
О рецепте
Аэрогриль стал для многих спасением. Во-первых, он не занимает много места. Во-вторых, еда готовится в нем быстрее, не нужно тратить время на разогрев. В-третьих, аэрогриль мыть легче, чем духовку и противень. Но идеализировать этот агрегат я не буду. Лично у меня, он не смог заменить собой плиту целиком и полностью. Например, что-то мне быстрее и вкуснее обжарить на сковороде, а варить лучше в кастрюле. Но когда дело касается запекания, то к аэрогрилю я обращаюсь довольно часто. Мне нравится, что можно готовить быстро и без масла. Нравится готовить в нем птицу и мясо, запекать овощи, делать запеканки. Мясо по-французски, когда необходимо немного порций, а не целый противень, действительно проще запечь в аэрогриле.
Для мяса по-французски я выбираю свиные стейки. У меня уже готовые нарезанные, но если вы берете цельный кусок, возьмите вырезку, корейку или шейку. Мясо важно резать поперек волокон, толщиной примерно 1,5-2см. Нижняя часть окорока и лопатка не очень подойдут, они достаточно жесткие и будут долго готовиться.
Для начинки мяса по-французски я отвариваю картофель, кладу помидор и обжаренный лук. Картофель можно заменить на грибы, а помидор не класть. Для маринада мяса использую дижонскую горчицу, она делает мясо сочным, мягким и пряным. Можно использовать русскую горчицу, но уменьшить количество, так как она острая.
Видео-рецепт мяса по-французски в аэрогриле из свинины
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории224 ккал
-
Белки11.2 г
-
Жиры17.8 г
-
Углеводы4.6 г
Ингредиенты:
- Свинина – 400 г
- Картофель –
- Помидор –
- Лук репчатый –
- Сыр твердый – 100 г
- Майонез – 50 г
- Соль – 1 ч.л.
- Горчица – 1 ч.л. дижонская
- Масло растительное – 1 ст.л.
Краткий рецепт:
Подготовить все ингредиенты для мяса по-французски в аэрогриле из свинины. Мясо необходимо полностью разморозить.
Мясо нарезать на стейки 2 сантиметра толщиной, посолить и обмазать горчицей. Оставить мариноваться минимум на 1 час.
Картофель отварить до полуготовности.
Картофель остудить, очистить и нарезать на слайсы толщиной 1-1,5 сантиметра.
Лук очистить и нарезать кольцами толщиной 1 сантиметр.
На среднем огне обжарить лук до золотистости.
Помидоры помыть и нарезать на кольца толщиной 1 сантиметр.
Сыр натереть и смешать с майонезом.
На решетку аэрогриля выложить пергамент и стейки.
На стейки выложить обжаренный лук.
Выложить на лук отварной картофель в один слой, посолить.
Выложить на картофель помидоры.
Последним слоем выложить сыр с майонезом.
Выпекать мясо по-французски в аэрогриле при 180 градусах 35 минут. Проверить готовность, сделав надрез мяса - оно должно быть мягким.
Мясо по-французски в аэрогриле из свинины готово! Выложить на плоское блюдо и посыпать зеленью. Приятного аппетита!
этот рецепт:
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для мяса по-французски в аэрогриле из свинины. Мясо необходимо полностью разморозить. Картофель мы будем отваривать, поэтому понадобится кастрюля, и для обжарки лука нужна сковорода.
-
Шаг 2
Мясо посолить и обмазать горчицей. У меня готовые стейки толщиной 1,5 сантиметра. Если у вас цельный кусок, нарежьте его на стейки толщиной 2 сантиметра и слегка отбейте. Оставить мясо мариноваться при комнатной температуре на 1 час или в холодильнике, обернув пленкой, на 3-5 часов.
-
Шаг 3
Так как картофель готовится дольше мяса, я рекомендую отваривать его до полуготовности. Можно варить в очищенном виде или сделать в мундире. После кипения варить картофель 10 минут, время зависит от размеров клубней. Вилка должна входить, но с трудом.
Картофель можно приготовить в аэрогриле, обернув каждый клубень в фольгу и отправив на режим Овощи на 180 градусов, на 20-30 минут.
-
Шаг 4
Картофель, отваренный до полуготовности, слегка остудить, очистить и нарезать на слайсы толщиной 1-1,5 сантиметра.
-
Шаг 5
Лук очистить и нарезать кольцами толщиной 1 сантиметр.
-
Шаг 6
На среднем огне разогреть растительное масло. Помешивая, обжарить лук до золотистости.
-
Шаг 7
Помидоры помыть и нарезать на кольца толщиной 1 сантиметр.
-
Шаг 8
Сыр натереть и смешать с майонезом.
-
Шаг 9
На решетку аэрогриля выложить пергамент и стейки. Пергамент не обязателен, но с ним будет легче снять готовое мясо по-французски, и не придется мыть всю форму.
-
Шаг 10
На стейки выложить обжаренный лук, распределить по поверхности.
-
Шаг 11
Выложить на лук отварной картофель в один слой. Картофель присолить.
-
Шаг 12
Выложить на картофель помидоры. Класть в один слой, так как они в процессе выпекания дадут влагу и могут скатиться с картофеля.
-
Шаг 13
Последним слоем выложить сыр с майонезом.
-
Шаг 14
Выпекать мясо по-французски в аэрогриле при 180 градусах 35 минут. Проверить мясо на готовность, сделав аккуратный надрез, оно должно быть мягким, а сок прозрачным.
-
Шаг 15
Мясо по-французски в аэрогриле из свинины готово! Выложить на плоское блюдо и посыпать зеленью. К такому мясу не требуется гарнир, так как один из слоев - отварной картофель, и блюдо получается самодостаточным и сытным. По желанию, можно дополнить овощным салатом или нарезкой. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты МЯСА ПО-ФРАНЦУЗСКИ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
- Готовность мяса удобнее всего проверять специальным термометром. Температура свинины должна быть не менее 75 градусов.
- При отбивании мяса положите на него пищевую пленку или пакет. Так куски не будут разлетаться и забиваться в молоточек для отбивания.
- Мясо по-французски можно сделать не порционно, а в одной форме, как запеканку.
- Если в вашем аэрогриле верхний тэн нагревается очень сильно, и вы переживаете, что сыр подгорит, а мясо не успеет пропечься, отправьте мясо с картофелем и помидорами, накрыв фольгой, на 30 минут. Затем выложите сыр с майонезом и запекайте еще 5-10 минут, пока сыр не расплавится.
Что улучшит вкус мяса по-французски в аэрогриле:
- К горчице и соли для маринада можно добавить сушеную паприку и черный молотый перец, мясо получится еще вкуснее.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Венера Дюрембаева
Венера Дюрембаева — автор более 70 проверенных рецептов на «Меню недели». Более 15 лет готовит на домашней кухне, имеет практический опыт работы в кондитерском цехе и сфере общественного питания. С 2025 года создаёт и проверяет рецепты для проекта.
Каждый рецепт готовит самостоятельно, уделяя внимание простоте приготовления, доступности продуктов и тому, чтобы блюдо было легко повторить дома. Специализируется на быстрых домашних блюдах, выпечке и десертах.
Ведёт собственный кулинарный канал, а также кулинарные блоги в социальных сетях, где делится рецептами и показывает процесс приготовления. Сотрудничает с брендами.
Намного удобнее чем в духовке когда готовишь небольшую порцию
Отличный рецепт. Сверху хорошая сырная корочка, мясо не пересохло