Мясо по-французски с картофелем, помидорами и сыром в духовке

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления простого рецепта мясо по-французски.

  Советы по выбору ингредиентов:

  Для приготовления буду использовать нежирную часть свинины - корейку без кости. Эта часть мяса идеально подходит для отбивных, рулетов и мяса по-французски.

  При выборе мяса следует обратить внимание на внешний вид, запах, условия хранения. Свежее свиное мясо светло-розового цвета. Аромат слегка сладковатый и легкий. Если чувствуется кислый резкий запах, то мясо не первой свежести. На поверхности мяса не должно быть слизи, налета, разных пятен. На ощупь свежая свинина плотная и эластичная. Охлажденная свежая свинина может храниться в холодильнике не более 2-3 суток.

  Майонез можно заменить сметаной, йогуртом или же смешать пополам с майонезом.

  Специи можно подобрать по своему вкусу.

  

• Шаг 2

  Подготовить свинину для мяса по-французски.

  Свинину хорошо сполоснуть проточной холодной водой. Обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги. При необходимости обрезать лишний жир. Нарезать на порционные пластинки высотой около 1 см, как на отбивные.

  

• Шаг 3

  Каждый кусочек мяса отбить кухонным молотком так, чтобы кусочки остались целыми. Советую отбивать молоточком через полиэтиленовый пакетик или пищевую пленку.

  

• Шаг 4

  Отбитые кусочки мяса натереть молотым черным перцем и солью с двух сторон. Можно использовать дополнительные специи по вкусу, например, молотый кориандр, хмели-сунели, сумах либо другие специи, которые отлично гармонируют с мясом.

  

• Шаг 5

  Подобрать подходящую форму для запекания.

  Застелить пергаментом. Смазать пергаментную бумагу небольшим количеством растительного масла. Если пергамент хорошего качества, смазывать маслом не обязательно.

  Выложить в форму для запекания кусочки мяса. Сдобрить майонезом. Количество майонеза регулировать по своему вкусу. Чтобы майонез использовать в небольшом количестве, удобно воспользоваться одноразовым кондитерским мешком с небольшим отверстием.

  

• Шаг 6

  Подготовить картофель для мяса по-французски.

  Очистить картофель от кожуры. Нарезать очень тонкими кружочками. Для нарезания картофеля я использовала овощечистку. Можно воспользоваться кухонным комбайном или хорошо наточенным ножом. Чем тоньше нарезан картофель, тем меньше времени понадобится на его запекание.

  Картофельные кружочки выложить тонким слоем на кусочки мяса.

  

• Шаг 7

  Картофельный слой слегка подсолить и поперчить. Сдобрить майонезом. С солью осторожно, так как в майонезе уже содержится соль.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 8

  Подготовить лук для мяса по-французски. Не обязательно использовать репчатый. Подойдет белый, красный или лук-порей. Выбор за вами.

  Очистить и хорошо промыть лук. Нарезать тонкими кружочками. Выложить луковые колечки в один слой на картошку. Смазывать майонезом и приправлять специями этот слой не нужно.

  

• Шаг 9

  Помидоры сполоснуть. Нарезать тонкими кружочками. Выложить нарезанные томаты на луковые кружочки.

  

• Шаг 10

  Чуточку подсолить помидоры, можно и перчика добавить. Сдобрить майонезом.

  Разогреть духовку до 200 градусов. Отправить запекаться мясо по-французски из свинины на 35-45 минут. Время запекания зависит от технических возможностей вашей духовки и размера заготовки. При запекании мяса ориентироваться на свою технику.

  

• Шаг 11

  Достать мясо по-французски с картофелем, помидорами и сыром из духовки.

  

• Шаг 12

  Твердый сыр натереть на средней терке. Можно нарезать тонкими пластинками. Посыпать щедро каждый кусочек свинины с овощами. Отправить в горячую духовку на 5-7 минут, чтобы весь сыр расплавился.

  

• Шаг 13

  Немедленно подавать мясо по-французски к столу. Очень вкусно и ароматно, даже хлебушка не нужно:)

  

• Шаг 14

  Мясо по-французски с картофелем, помидорами и сыром в духовке готово. Приятного аппетита!