Баранина тушенная с помидорами и картофелем

Баранина по этому рецепту готовится довольно долго, зато получается мягкой и вкусной. Фактически это блюда 2 в 1: и мясо и гарнир. Основу вкуса задают помидоры, в соке которых тушится баранина

Как приготовить баранину, тушеную с помидорами и картофелем

Ингредиенты:

• Баранина – 1 кг.
• Помидор – 1,5 кг.
• Морковь – 2 шт.
• Картофель – 800 гр. (7 шт)
• Чеснок – 1 головка
• Приправа – по вкусу (зира, кориандр)

Приготовление:

1. Помидоры бланшировать: опустить на секунд 10 в кипяток, затем снять кожицу.Разрезать их на 4-5 долек, сложить в кастрюлю.

2. Помидоры немного помять ( что бы сок выделился) и довести до кипения.
После этого добавить туда же 1 кг нарезанной баранины и потушить 1 час под крышкой.

3. Морковь и картофель помыть, очистить.

4. Тушеную баранину с помидорами посолить, добавить приправы, 2 морковки брусочками или колечками и (по желанию) крупно порезанную картошку, чеснок дольками.

5. Так как картофель в кислой среде плохо разваривается, то тушить еще не меньше часа, после чего выключить огонь и добавить порезанную зелень.

6. Подавать блюдо горячим.
Приятного аппетита!