Маринованный лук с куркумой для мяса
Содержание:
О рецепте
Хотите добавить блюдам яркую нотку без лишних усилий? Приготовьте маринованный лук с куркумой. Это один из самых быстрых и полезных кулинарных трюков: минимум ингредиентов и лук будет готов уже через полчаса.
Такой лук получается хрустящим, с приятной кислинкой, сладковатым послевкусием и красивым золотистым оттенком. В отличие от свежего, он не горчит и не обжигает, не перебивает вкус мяса или рыбы, а только подчёркивает его.
В этом рецепте используется мягкий яблочный уксус, куркума для цвета и кориандр с перцем для аромата. Подходит практически ко всему: шашлыку, бургерам, салатам, запечённому картофелю и даже селёдке. Хранится в холодильнике до 5 дней. Советую попробовать этот простой рецепт.
Видео-рецепт маринованного лука с куркумой
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории40 ккал
-
Белки1 г
-
Жиры1 г
-
Углеводы8 г
Ингредиенты:
- Лук репчатый – 400 г
- Куркума – 0.5 ч.л.
- Вода – 200 мл
- Сахар – 2 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Перец черный – 3 шт. горошком
- Кориандр – 0.3 ч.л.
- Уксус яблочный – 30 мл
чтобы не потерялся?
Краткий рецепт:
Подготовить все ингредиенты для приготовления маринованного лука с куркумой.
Лук нарезать полукольцами.
Выложить лук в банку.
Измельчить кориандр.
Воду вскипятить, снять с огня и дать ей немного остыть.
Добавить в воду сахар и соль. Перемешать.
Добавить кориандр, черный перец, куркуму и все перемешать.
Добавить яблочный уксус и снова перемешать.
Залить лук маринадом. Утрамбовать лук. Закрыть банку крышкой и оставить на 30 минут.
Маринованный лук с куркумой для мяса готов. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для приготовления маринованного лука с куркумой. Отмерить нужное количество воды, сахара и специй. Заранее подготовьте подходящую банку, в которой будет мариноваться лук.
-
Шаг 2
Очистить лук от шелухи и помыть его. Разрезать пополам и нарезать полукольцами. Именно такая форма нарезки подходит для этого рецепта.
-
Шаг 3
Переложить нарезанный лук в чистую сухую стеклянную банку. Заполнить банку неплотно, оставляя немного места для маринада.
-
Шаг 4
Положить семена кориандра в ступку или небольшую миску. Растолочь их пестиком или тыльной стороной ложки до состояния крупной крошки — не обязательно в пыль, достаточно раскрыть аромат, раздавив семена. Вместо ступки можно использовать плоскую сторону ножа или скалку.
-
Шаг 5
Воду вскипятить в чайнике или кастрюле, снять с огня и оставить воду остывать в течение примерно 2–3 минут. Она должна стать горячей, но не кипящей.
-
Шаг 6
Влить горячую воду в отдельную миску. Всыпать сахар и соль. Интенсивно перемешивать ложкой или венчиком до полного растворения — на дне не должно оставаться осадка.
-
Шаг 7
Всыпать в воду измельчённый кориандр, чёрный перец и куркуму. Тщательно перемешать, чтобы специи равномерно распределились в жидкости.
-
Шаг 8
Влить в маринад яблочный уксус. Ещё раз энергично перемешать все компоненты.
-
Шаг 9
Аккуратно залить горячим маринадом лук в банке до самого верха, чтобы жидкость полностью покрыла его. Ложкой слегка утрамбовать лук. Плотно закрыть банку крышкой и оставить при комнатной температуре на 30 минут.
-
Шаг 10
Маринованный лук с куркумой для мяса готов. Банку с луком можно убрать в холодильник, не сливая маринад. Там он может храниться до 5 дней. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты МАРИНОВАННОГО ЛУКА, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
- Чем тоньше нарежете лук, тем быстрее он замаринуется.
- Для яркого розового цвета добавьте в маринад свёклу (один маленький кусочек).
- Нарезайте лук на овощерезке или с помощью слайсера — получится быстро и ровно.
Как избежать ошибок:
- Не заливайте лук крутым кипятком — вода должна немного остыть, иначе лук станет мягким и кашеобразным.
- Не кладите слишком много куркумы, иначе появится горечь.
- Обязательно растворяйте сахар и соль до конца.
Что улучшит вкус маринованного лука с куркумой для мяса:
- Добавьте в маринад лавровый лист или гвоздику — дадут приятный пряный оттенок.
- Попробуйте добавить пару ложек сока лимона вместе с яблочным уксусом.
Рекомендации по хранению:
- Держите лук только в холодильнике, обязательно в том же маринаде и с закрытой крышкой. Так он простоит 5 дней и не испортится.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Наталья Мешковская
Наталья Мешковская — автор более 100 проверенных рецептов на «Меню недели» и фуд-фотограф. Более 10 лет готовит для семьи с двумя детьми, поэтому хорошо знает, какими должны быть удобные и понятные рецепты для повседневного меню. Специализируется на семейной и домашней русской кухне, а также простых и быстрых блюдах на каждый день.
С 2025 года создаёт рецепты для «Меню недели». Каждое блюдо готовит самостоятельно и проверяет на практике: корректирует ингредиенты и пропорции, улучшает рецептуру и подробно показывает весь процесс приготовления.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
делали к шашлыку, всё сьели за минуту
Красота! Добавила только немного больше куркумы для цвета, к мясу отлично