Маринованная цветная капуста быстрого приготовления
Рассказываю, как я готовлю маринованную цветную капусту быстрого приготовления. Получается обалденная закуска на все случаи жизни. Хрустящие соцветия капусты, щедро пропитанные кисло-сладким маринадом, ароматный перчик и пряные специи. Готовится просто, а получается так вкусно, что гости обязательно попросят рецепт!
чтобы не потерялся?
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 4 порции
- Калорийность (100g): 25 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить маринованную цветную капусту быстрого приготовления
Ингредиенты:
- Капуста цветная – 500 г
- Перец сладкий – 125 г
- Соль – 50 г
- Сахар – 70 г
- Уксус – 60 мл 9%
- Лавровый лист – 2 шт.
- Перец черный – 10 шт. горошек
- Перец душистый – 5 шт. горошек
- Гвоздика – 5 шт.
- Чеснок – 20 г
- Вода – 1 л
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта маринованной цветной капусты быстрого приготовления.
Советы по выбору ингредиентов:
Цветную капусту выбрать с плотными, белыми соцветиями без коричневых пятен и повреждений. Листья должны быть сочными и зелеными. Вес капусты в рецепте указан в очищенном виде.
Сладкий перец может быть любого сорта и цвета, лучше всего, использовать более мясистые плоды.
Для маринования цветной капусты, желательно, использовать специи в целом виде, а не измельченные. Соль лучше взять каменную или морскую без добавок.
-
Шаг 2
Цветную капусту хорошо сполоснуть проточной холодной водой. Удалить листья и стебель. Разобрать на соцветия. Лучше всего, чтобы соцветия были среднего размера, для более равномерного маринования.
-
Шаг 3
Разобранные соцветия цветной капусты еще раз хорошо сполоснуть.
-
Шаг 4
Подготовить подходящую по размеру кастрюлю для приготовления капусты быстрого приготовления.
Влить в кастрюлю воду. Лучше использовать фильтрованную или бутилированную. Немного подсолить и довести до кипения. В кипящую воду опустить соцветия цветной капусты. На большом огне дать закипеть и варить 2 минуты, чтобы цветная капуста стала немного мягче и не потеряла свой хруст.
-
Шаг 5
Проваренные соцветия цветной капусты переместить в дуршлаг. Немного встряхнуть, чтобы стекла лишняя жидкость.
-
Шаг 6
Приготовить маринад для цветной капусты быстрого приготовления.
Готовить маринад можно на капустном отваре, что я и сделаю, или использовать чистую воду. Специи для маринада рассчитаны на 1 л воды или капустного отвара.
Оставить в кастрюле 1 л отвара. Добавить соль, сахар, лавровый лист, очищенные зубки чеснока, гвоздику, перец душистый и черный в горошке. Помешивая, довести до кипения. Варить пару минут на небольшом огне.
-
Шаг 7
Влить столовый 9% уксус. Перемешать. Довести до кипения и отключить огонь.
-
Шаг 8
В закипевший маринад опустить соцветия цветной капусты.
-
Шаг 9
Сладкий перец очистить от семян. Хорошо сполоснуть. Нарезать брусочками. Добавить сразу к цветной капусте в маринад.
-
Шаг 10
Хорошо перемешать. Оставить мариноваться цветную капусту с перцем до полного остывания. После того как маринад остынет, а овощи напитаются специями, закуска будет готова к употреблению.
При желании, для более насыщенного вкуса, маринованную цветную капусту можно отправить в холодильник на 6-8 часов.
-
Шаг 11
Для хранения маринованной цветной капусты можно использовать чистую стеклянную банку с плотной крышкой или пластиковый контейнер с герметичной крышкой. Это предотвратит попадание воздуха и посторонних запахов.
Хранить цветную капусту в холодильнике при температуре около 4°C. Обычно маринованная цветная капуста сохраняет свои свойства в холодильнике до 1-2 недель. Если вы хотите сохранить капусту на более длительный срок, можно попробовать заморозить ее, но текстура может измениться.
-
Шаг 12
Маринованная цветная капуста быстрого приготовления готова.
Приятного аппетита!
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Светлана Закревская
Светлана Закревская — автор более 850 проверенных рецептов на «Меню недели». Более 8 лет создаёт рецепты для проекта, каждое блюдо готовит самостоятельно и подробно прорабатывает процесс приготовления.
Специализируется на семейной и домашней кухне — простых и проверенных блюдах на каждый день. Также ведёт собственный кулинарный YouTube-канал.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
благодарю за быстрый рецепт!
моей семье капуста понравилась!