Лодочки из картофеля с печенью

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все продукты для приготовления лодочек из картофеля с печенью. Картофель хорошо промыть. Печень промыть и обсушить с помощью бумажного полотенца. Сливочное масло должно быть охлаждённым.

  

• Шаг 2

  Подготовленный картофель выложить в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить кастрюлю на огонь и варить картофель до готовности. Время приготовления будет зависеть от величины картофеля и от его сорта. Если вы хотите ускорить время приготовления блюда, то картофель можно сварить заранее.

  

• Шаг 3

  Пока готовится картофель, приготовить начинку. Подготовленную печень порезать на небольшие тонкие брусочки.

  

• Шаг 4

  Лук очистить и нарезать тонкими перьями или полукольцами.

  

• Шаг 5

  Бекон тонко порезать. При желании, бекон можно заменить тем же количеством сала.

  

• Шаг 6

  В холодную сковороду выложить бекон. Поставить сковороду на средний огонь. Жарить бекон до того момента, пока жир не вытопится.

  

• Шаг 7

  Подготовленную печень выложить в сковороду к бекону. Обжарить печень, при постоянном помешивании, в течение 5-7 минут. Переложить печень со сковороды в чашку.  

  

• Шаг 8

  В сковороду, где жарилась печень, выложить подготовленный лук. Обжаривать лук на среднем огне до прозрачности. Готовый лук переложить к печени и перемешать.

  

• Шаг 9

  Включить духовку для разогрева на 180 градусов. Приготовить соус. В чистую сковороду выложить кусочек сливочного масла и поставить на средний огонь. Как только масло растопится, добавить муку и при постоянном помешивании слегка обжарить.

  

• Шаг 10

  Тонкой струйкой, всё время мешая, влить тёплую воду. Готовить соус в течение 7 минут на медленном огне.

  

• Шаг 11

  Добавить к соусу сметану, лавровый лист, соль и перец. Всё хорошо перемешать. Прогреть в течение одной минуты и убрать с плиты.

  

• Шаг 12

  С готового картофеля слить воду. Разрезать каждый картофель вдоль на две части. С помощью ложки вынуть из картофеля серединку, формируя лодочки. Выложить картофельные лодочки в форму для выпечки и поперчить.

  Оставшийся картофель можно использовать для приготовления ньокков.

  

• Шаг 13

  Заполнить картофельные лодочки печёночной начинкой.

  

• Шаг 14

  Добавить сверху сливочный соус. Поставить форму с картофельными лодочками в середину разогретой до 180 градусов духовки. Запекать в течение 15-20 минут.

  

• Шаг 15

  Подавать картофельные лодочки с печенью горячими. Приятного аппетита!