Ленивые вареники: классический рецепт
Если готовить ленивые вареники по классическому рецепту, все получится просто и быстро. Ингредиенты понадобятся самые простые - творог, мука, яйцо, сахар по вкусу. Ничего лишнего. Кто-то добавляет еще манку, но я ее не использую.
Ленивые вареники часто делаю на завтрак или полдник, люблю добавлять к ним сезонные ягоды или спелые фрукты. Такие вареники можно сделать впрок и заморозить, а утром отварить пару минут в кипящей воде. Получится очень вкусный завтрак за несколько минут.
Ленивые вареники любят взрослые и дети, поэтому сохраняете этот простой рецепт и готовьте:)
чтобы не потерялся?
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 2 порции
- Калорийность (100g): 248 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить ленивые вареники по классическому рецепту
Ингредиенты:
- Творог – 200 г
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 3 ст.л. в тесто
- Мука – 1 ст.л. обвалять вареники
- Сахар – 1 ст.л.
- Масло сливочное – 20 г
Приготовление: Шаг 1
-
Видео-рецепт классических ленивых вареников
Посмотреть видео на отдельной странице
Классический рецепт ленивых вареников с пошаговыми фото
Подготовить все необходимые ингредиенты для ленивых вареников по классическому рецепту.
Творог лучше купить от 5% жирности и выше, свежий, с натуральным составом. Избегайте молочных продуктов с добавлением растительных жиров.
Яйцо на порцию творога подойдет среднее, первой или второй категории. Крупные яйца лучше не добавлять, так как из-за их веса может потребоваться больше муки. А это нежелательно.
По вкусу можно положить щепотку ванили для аромата, но я буду готовить без неё.
-
Шаг 2
Вбить одно яйцо в порцию творога. Лучше использовать такой творог, который легко размять вилкой, не сильно сухой. Но в составе творога не должно быть лишней влаги.
-
Шаг 3
Добавить порцию сахара в творог с яйцом. Всё хорошо перемешать. Я добавляю 1 столовую ложку без горки. Если вы любите более сладкие ленивые вареники, тогда можно увеличить порцию в 1,5-2 раза.
Но, если в конце приготовления вы будете добавлять варенье, мёд или джем, тогда кладите 1 ст. л сахара.
-
Шаг 4
Всыпать в творог 3 ст. ложки муки, еще раз все тщательно перемешать. Творог должен хорошо собираться в комок и держать форму. Если после добавления муки творог рассыпается, следует его хорошо помять вилкой до однородности.
-
Шаг 5
Посыпать дощечку 1 столовой ложкой муки. На этой поверхности нужно сформировать ленивые вареники. Лучше добавить муку частями, чтобы она распределилась по дощечке тонким слоем.
-
Шаг 6
Выложить порцию теста на дощечку с мукой. Я обычно делю тесто на 2 части.
-
Шаг 7
Сформировать из творожного теста колбаску, хорошо обваляв тесто в муке со всех сторон.
-
Шаг 8
Разрезать подготовленное тесто на порционные кусочки, каждый кусочек нужно аккуратно обвалять в муке в местах разреза. Тесто будет достаточно нежным, но пусть вас это не пугает.
-
Шаг 9
Довести до кипения воду в сотейнике или кастрюле. Воды должно быть достаточно, чтобы ленивые вареники не слиплись в процессе варки.
-
Шаг 10
Опустить в кипящую воду порцию ленивых вареников. После того, как вареники всплывут, варить их 1-1,5 минуты. Больше не нужно, они будут готовы. В процессе варки можно один раз аккуратно перемешать вареники силиконовой лопаткой, но не больше. Главное, не повредить нежные вареники.
-
Шаг 11
Выложить готовые нежные ленивые вареники на тарелку, добавить сливочное масло.
-
Шаг 12
Подать ленивые вареники горячими, со сливочным маслом. По вкусу можно добавить к ним сметану, варенье или сгущенку. Если есть ягоды, можно украсить ими блюдо. Ягоды подойдут свежие или замороженные.
Ленивые вареники по классическому рецепту - это отличная альтернатива творожным блюдам, таким как запеканка или сырники. Готовить быстро и просто, а главное, можно сделать впрок. Приятного аппетита.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Елизавета Ковалева
Елизавета Ковалева — автор более 250 проверенных рецептов на «Меню недели» и фуд-фотограф. Специализируется на разнообразной домашней кухне: супах, салатах, мясных и рыбных блюдах, выпечке, десертах и домашних заготовках.
Каждое блюдо готовит самостоятельно и проверяет на практике, подробно показывая весь процесс приготовления. В рецептах делает акцент на доступных продуктах, понятных шагах и результате, который легко повторить на обычной домашней кухне.
Ведёт собственный кулинарный канал, где делится рецептами. Также профессионально занимается фуд-фотографией и фудстайлингом.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
вот примерно вот так должно выглядеть фото: https://i.pinimg.com/474x/a4/cd/2d/a4cd2d4b6a79e3f32e51d0654caad365.jpg
как оно и есть в реальности, ито тут излишне посторались с антуражем старались сфоткать сбоку что бы видно было радиоллу. мне плевать какая там техника стоит понимаете? все что я хочу это есть, я прихожу на сайт только что бы не думать чего бы мне поесть, то бы глянуть фото еды и по воспоминанию пойти готовить, понимаете? мне даже плевать есть ли рецепт, хотя он конечно полезен! это очень важно – фотографировать нужно сверху, а не сбоку, что бы видны были все ингридиенты, в общем то это боле 90% функционала сайта с рецептами, так как рецепт нужен уже когда видишь нюансы. например вот у автора вареник из одной марки творога, а если взять другую, то получится совсем другой тип вареника, это вот важно то же, но как раз у автора нет жирности именно этих вареников, бывает хочешь такие, а бывает – другие, которые менее полупрозрачные, и тогда нужна эта самая жирность, вот что хотят люди которые хотят есть! они не хотят декоры!
Не очень хорошо сделан сайт для данного рецепта – фото слишком эстетичное, за ягодой вареников то и не видать, ведь зачем заходим на сайт? вспомнить вкус блюда, и посмотреть его рецепт, ведь все блюда уже попробованы. А на фото не поймешь что это – никаких воспоминаний нет. нужно что бы фото было повседневым, таким, как его видно в обычный день в обычной тарелке, а не как у шеф-повара. что бы вспомнить вкус и листать дальше, если не хочется, или наоборот открыть именно этот рецепт, а так что бы изучать что то новое – мне вот лень даже читать, не то что украшать что то. все таки в возрасте уже плевать на всю сервировку от и до, иногда даже с кастрюли проще есть, чем в тарелку накладывать, например ночью я ем прямо из половника ложкой, а не лью суп в тарелку. политику фото нужно пересмотреть, нужно дать рекомендации пользователям, что бы они не слишком старались – так как если блюда не видно за декором то и толку нет. А вторая проблема форума – не могу найти каталога еды только по фото, то бы там все блюда были сразу, ведь я не ем так – хочу котлет. я ем так – хочу что то, что не пойму, нужно найти то фото, которое напомнит мне нужный вкус, и уже там если мне понравится воспоминание котлет – то только тогда я хочу котлет, пока я не увижу конкретное фото именно тех котлет – другие котлеты меня совершенно не заинтересуют. И всё это должно быть сделанно для скорости, ведь я не могу смотреть огромную картинку полчаса, я так не могу вспоминать, нужно очень быстро скролить картинки с едой, то бы увеличить только то фото, которое вспомнилось как желаемое. Кстати еще бесит студийный свет – ведь дома то лампа под потолком, или свет с улицы серез 3ойной стеклопакет – т.е. этих цветов нет в мире вообще, еда не привлекает на фото – она не вызывает памятных чувств. а такого человека, который сможет попасть на сайт не перепробовав каждое блюдо по 100 раз – таких людей не бывает – ведь ребенка кормят родители 20 лет перед тем, как он вообще начнет готовить что то сам – т.е. ему уже плевать вся реклама, каждый листик или ежевичка сверху = он же знает цены и его тошнит от сервировки ничуть не хуже, чем от маргариновой пиццы из вуза… т.е. не бывает других пользователей, кроме как обычных людей, а коменты пишут либо из стеснительности, либо по непониманию самого интернета, они просто недавно в него попали, но они то же дома студийный свет на стол не ставят и у них блюда выглядят именно серыми, не красивыми. это вот проблема 21 века когда никто не думает что почему, все производят что то не то, что все бы хотели
спасибо🙏💕
Здравствуйте. Полуфабрикат вареников можно заморозить?
Ответ: Здравствуйте, да, можно. Также можете посмотреть этот рецепт, там подробнее про заморозку https://menunedeli.ru/recipe/vkusnye-lenivye-vareniki-zagotovka-iz-tvoroga/
Подскажите, пожалуйста, БЖУ.
Ответ: Алина, зависит от жирности творога. Если брать 5% – б – 12.65, ж – 8.23, у – 26 на 100 гр
Добрый день. Я первый раз буду готовить вареники. Наверно глупый вопрос: воду нужно солить или нет?
Ответ: Татьяна, да, немного можно
спасибо большое.Все вкусно
Спасибо за рецепт, очень вкусные воздушные получились вареники! Детям очень понравились, и взрослым тоже
А я не понял! А вареники с начинкой или без?
Ответ:
Здравствуйте, Александр!
Конкретно эти вареники – без начинки
Но вы можете экспериментировать :)
Дети мои обожают такие вареники
В творожное тесто можно добавить мак или изюм. Так классический рецепт ленивых вареников заиграет новыми вкусами.